ไข่ต้ม vs ไข่ตุ๋น กินแบบไหนดีกว่า

ไข่ต้ม vs ไข่นึ่ง(ไข่ตุ๋น) แบบไหนดีกว่าต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ? นักโภชนาการเผยคำตอบน่าคิด! ไข่ต้ม และไข่นึ่ง ต่างก็เป็นเมนูยอดนิยมในมื้อเช้า เพราะไม่ใช้น้ำมัน เหมาะกับสายสุขภาพ แต่รู้หรือไม่ว่า วิธีการปรุงแม้เพียงเล็กน้อย ก็ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของผู้สูงอายุได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ไข่ต้มโปรตีนแน่น แต่ย่อยยากกว่า - ไข่นึ่งนุ่มละมุน ย่อยง่าย ดูดซึมดีกว่า ในกระบวนการต้ม ไข่ขาวจะแข็งตัวแน่น ทำให้โปรตีนจับตัวกันแน่นหนา ส่งผลให้ร่างกายย่อยยากขึ้น โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่ระบบย่อยอาหารเริ่มเสื่อมสภาพ