คลิป ผัก 1 ชนิดมีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อวัว จีนขนานนาม "ยาบำรุงตับ" คนไทยชอบกินมาก!

ที่ไทยก็มี ผัก 1 ชนิดที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว แต่จีนขนานนามให้เป็น "ยาบำรุงตับ" เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารล้ำค่า นี่คือผักที่พบได้บ่อยบนโต๊ะอาหารของคนไทย อุดมด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และได้รับการขนานนามจากชาวจีนว่าเป็น “ยาบำรุงตับ” โดยทั่วไป เนื้อวัวมักถูกมองว่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นดี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันภาวะโลหิตจาง และบำรุงสมอง อย่างไรก็ตาม นอกจากเนื้อวัวแล้ว ยังมีผักและพืชบางชนิดที่ให้ธาตุเหล็กสูงเช่นกัน โดยเฉพาะ “ยอดฟักทอง” (ทั้งใบและยอดของต้นฟักทอง) ซึ่งถือว่ามีธาตุเหล็กสูงเป็นพิเศษ ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ (USDA) ผักยอดฟักทองต้ม 100 กรัม ให้ธาตุเหล็กถึง 3.2 มิลลิกรัม ขณะที่เนื้อวัว 100 กรัมมีเพียง 2.6 มิลลิกรัม แสดงให้เห็นว่าผักยอดฟักทองให้ธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวอย่างชัดเจน