รู้จัก พืชแห่งความอมตะ ผักพื้นบ้านประโยชน์ล้ำ ต้นไม้ข้างทางที่เป็นขุมทรัพย์สุขภาพ

ผักโขม (Amaranth) ผักพื้นบ้านที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน แม้จะถูกมองข้ามจากคนรุ่นใหม่ แต่ความจริงแล้วผักโขมคือแหล่งสารอาหารอันทรงคุณค่า จนได้รับฉายาว่า “พืชแห่งความอมตะ” สมัยกรีกโบราณ ผักโขม หรือ amaranth เป็นของศักดิ์สิทธิ์ เชื่อกันว่าผักโขมมีฤทธิ์ในการเยียวยา และเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ มีการใช้ภาพของใบผักโขมในการประดับที่อยู่ของพระเจ้าและหลุมศพต่าง ๆ