เปิดผลวิจัย บรอกโคลี ผักต้านมะเร็ง หมอเตือนคนส่วนใหญ่กินผิดวิธี ทิ้งส่วนที่มีประโยชน์

เปิดผลวิจัย "บรอกโคลี" ผักต้านมะเร็ง หมอเตือนคนส่วนใหญ่กินผิดวิธี ทิ้งส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดไปเฉยๆ นพ.จาง เจียหมิง (張家銘) หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์สตรี โรงพยาบาลไทเปหรงจง ไต้หวัย เผยผ่านเฟซบุ๊กว่า บร็อกโคลี อุดมไปด้วย ซัลโฟราเฟน (sulforaphane) สารต้านมะเร็งตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์คล้ายเคมีบำบัด โดยช่วยเปิดการทำงานของยีนต้านอนุมูลอิสระ (Nrf2) และปิดสวิตช์อักเสบ (NF-κB) ลดการอักเสบเรื้อรังและยับยั้งเซลล์มะเร็งแพร่กระจาย