คลิป รู้จัก “Bangkok Halal Beef” ฟาร์มโคขุนเกรดพรีเมียม ขุนวัวด้วย “เปลือกทุเรียนหมัก”

“Bangkok Halal Beef” ฟาร์มโคขุนเกรดพรีเมียม เมืองยะลา ขุนวัวด้วย ‘เปลือกทุเรียนหมัก’ ฟาร์มโคขุน Bangkok Halal Beef จ.ยะลา ใช้ “เปลือกทุเรียน” หมักเป็นอาหารวัว เผยมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งใย ไขมัน และพลังงาน ทดแทนหญ้าเนเปียร์และอาหารข้นได้ดี ช่วยลดต้นทุนได้จาก 2.50 บาท เหลือ 50 สตางค์ต่อกิโลกรัม หมักเปลือกแค่ 1 สัปดาห์ก็ให้วัวกินได้ ช่วยลดขยะและเพิ่มคุณค่าทางการเกษตร ไม่ส่งผลเสีย มุมตาซ ไสสากา ผู้ดูแลฟาร์มโคขุน Bangkok Halal Beef ต.บันนังสาเรง อ.เมือง จ.ยะลา เผยว่า ฟาร์มโคขุน Bangkok Halal Beef เลี้ยงโคขุนตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยใช้น้ำเชื้อจากพ่อพันธ์พันธุ์ดีคือ พันธุ์ Black Angus ซึ่งมีเอกลักษณ์คือ เนื้อนุ่มและมีไขมันแทรกที่ดี ผสมกับแม่วัวพันธุ์ผสมเลือดดีๆ เมื่อลูกวัวคลอดออกมา มีอายุประมาณ 8 เดือน หรือตั้งแต่หย่านม ก็จะนำเข้าสู่กระบวนการขุนไปจนถึงอายุไม่เกิน 2 ปี ก็จะส่งเชือด เพราะเป็นวัวหนุ่มเนื้อจะนุ่ม แต่ถ้าได้ลูกวัวตัวเมียก็ใช้ในการพัฒนาพันธุ์ต่อไป มุมตาซ กล่าวว่า การขุนโคเพื่อให้ได้เนื้อโคที่ดี ต้องมีทั้งสายพันธุ์ที่ดีและอาหารที่ดีควบคู่กัน อาหารสำหรับโคขุนต้องใช้ธัญพืช เพราะจะทำให้เนื้อมีความนุ่มและมีไขมันแทรกเพิ่มขึ้นมาในเกรดที่กำหนดไว้ โดยจะขุนให้เนื้อมันนิ่งที่สุดและนุ่มที่สุด มุมตาซ กล่าวว่า ตลาดโคขุนมี 2 ส่วนแยกกันคือ ถ้าเลี้ยงโดยใช้หญ้าก็จะส่งเขียงขายเป็นเนื้อแดงธรรมดา แต่ถ้าเลี้ยงโดยใช้ธัญพืชอย่างที่ฟาร์มนี้เลี้ยงจะเป็นตลาดเนื้อพรีเมียม ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อก้อนที่นำไป Butcher เพื่อทำเป็นเนื้อเสต็ก หรือเป็นเนื้อสไลด์เหมาะสำหรับปิ้งย่าง ซึ่งเนื้อพรีเมียมคือ เนื้อที่มีเกรดดี มุมตาซ เปิดเผยด้วยว่า ในแต่ละปีฟาร์มโคขุน Bangkok Halal Beef พยายามขุนเนื้อโคขุนให้มีน้ำหนักตัวที่ 600-700 กิโลกรัมแล้วจึงส่งเชือด โดยส่งไปเชือดที่โรงเชือดอิบรอฮิมที่ จ.ราชบุรี เพราะเป็นโรงเชือดที่ผ่านมาตรฐานฮาลาล จากนั้นก็ไปส่ง Butcher (ชำแหละ) ในบริษัท Butcher ที่บางนา กรุงเทพมหานคร ออกมาเป็นเนื้อก้อน เนื้อบด เนื้อสไลด์ ตามสเปคที่ต้องการ แล้วดึงกลับมาขายใน จ.ยะลา