คลิป เกลือหวานปัตตานี สินค้าขึ้นชื่อแต่โบราณ ที่รับวันจะมีน้อยลงทุกที

หากพูดถึง ‘เกลือ’ สิ่งแรกที่หลาย ๆ คนคิด อาจจะนึกถึงคำว่า ‘เค็ม’ เป็นอันดับแรก แต่ที่นี้ ‘ปัตตานี’ ต่างออกไป มีเกลือที่ชื่อว่า ‘เกลือหวาน’ ซึ่งเป็นชื่อที่บางคนอาจยังไม่คุ้น วันนี้จึงอยากพาทุกคนมาทำความรู้จัก ‘เกลือหวานปัตตานี’ ผ่านการพูดคุยกับ รอหานิง กรูแป สมาชิกฝ่ายผลิตของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทำนาเกลือบานา อ.เมือง จ.ปัตตานี และมะรอนิง มะมิง ชาวนาเกลือปัตตานี ว่าจริง ๆ แล้วเกลือหวานคืออะไร รสชาติเป็นอย่างไร พร้อมเปิดทุกเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับเกลือหวานปัตตานี เกลือหวาน คืออะไร? ‘เกลือหวาน’ สินค้าขึ้นชื่อของปัตตานีมาแต่โบราณ มีบันทึกทางประวัติศาสตร์เอาไว้กว่า 700 ปี ภาษามาลายูเรียกว่า “Garam Manis” (ฆารัม-เกลือ มานิส-หวาน) เกลือจากปัตตานียังคงมีความสำคัญจนถึงปัจจุบัน แม้พื้นที่นาเกลือจะลดน้อยลงไปมากแล้ว แต่ปัจจุบันก็มีการพยายามต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพเพื่อเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้น เกลือหวาน หวานเหมือนน้ำตาลไหม? รอหานิง กรูแป สมาชิกฝ่ายผลิตของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทำนาเกลือบานา อ.เมือง จ.ปัตตานี กล่าวว่า จริงๆ แล้ว เกลือปัตตานีไม่ได้หวานเหมือนน้ำตาล แต่จะมีความเค็มไม่จัด ไม่เค็มขม เพราะใช้น้ำจากอ่าวปัตตานีที่มีส่วนผสมของน้ำกร่อยมาทำนาเกลือ เป็นที่มาของคำว่า เกลือหวานปัตตานี “เกลือหวานปัตตานีมีชื่อเสียงมานานแล้ว แต่ของมีน้อยและมีเป็นช่วงๆ เท่านั้น หน้าฝนก็ทำไม่ได้ ทำให้ขาดตอน” รอหานิง บอก รอหานิง กล่าวว่า เมื่อเกลือปัตตานีมีน้อย ทำให้มีการนำเกลือสมุทรสาครมาสวมขาย แต่ทางกลุ่มก็ไม่สามารถที่จะไปห้ามคนอื่นขายได้ จึงอยากให้ลูกค้าเปรียบเทียบได้เองว่า เกลือปัตตานีกับเกลือที่อื่นมีรสชาติต่างกันอย่างไร