แพนเค้กการ์ตูน

ขนมกับเด็กนั้นเป็นของคู่กัน โดยเฉพาะขนมที่มีลวดลายหรือรูปภาพที่เด็กๆ ชอบด้วยแล้ว รับรองว่าเด็กที่ไหนๆ ในโลกก็ล้วนชื่นชอบด้วยกันทั้งนั้น ขนมจึงมีความหมายสำหรับเด็กมากกว่าเพชรหรือทอง ถ้าไม่เชื่อลองเอาขนมไปทดสอบหลอกเด็กดู ร้อยทั้งร้อยเป็นอยากได้ขนม อันเนื่องมาจากความใสซื่อบริสุทธิ์ของวัยเยาว์ ขนมจึงมีอิทธิพลต่อเด็กอย่างสูง แพนเค้กนั้นเป็นขนมอย่างหนึ่งที่เป็นของต่างชาติ และเป็นที่รู้จักกันดี โดยรูปแบบทั่วไปก็ดูเรียบๆ ธรรมดา แต่ด้วยความคิดสร้างสรรค์ และการนำเสนอจุดขายของคนไทยนี่เอง ที่คิดทำลวดลายการ์ตูนต่างๆ มาวาดลงบนขนม ทำให้มันเปลี่ยนจากขนมธรรมดากลายเป็นขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบในทันที โดยทั้งนี้เกิดขึ้นจากแนวความคิดของ วรพล ศักดิ์แสงวิรัตน์ ที่ขยันคิดขยันทำจนผุดเกิดขึ้นเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ในที่สุด อันมีถึง 20 สาขา ภายในระยะเวลาเพียงไม่กี่เดือน วรพล ศักดิ์แสงวิรัตน์ เด็กหนุ่มวัย 27 ปี จากจังหวัดสกลนคร ความรู้เพียงแค่ชั้นมัธยมปลาย ต่อสู้ชีวิตทำงานมาหลายอย่าง อาทิเช่น แจกใบปลิว เป็นเด็กเสิร์ฟ ขายข้าวเหนียวปิ้ง ขายเสื้อผ้ามือสอง ขายน้ำแข็ง และขายลูกชิ้นปลา จับทำมาหลายอาชีพ แต่ล้วนไม่เคยพอประทังชีวิตตัวเองและครอบครัว ในที่สุดก็จับผลัดจับผลูมาลงที่การทำขนมแพนเค้ก จากการที่ไปได้สูตรการทำขนมกับสูตรการผสมแป้งขนมแพนเค้กมาจากญาติคนหนึ่ง โดยทดลองนำมาขายบริเวณหน้าโรงเรียนแห่งหนึ่งในจังหวัดสกลนคร ปรากฏว่าขายดีมาก ภายในเวลาเพียงแค่ไม่กี่ชั่วโมง เขาสามารถทำกำไรได้ถึงวันละ 2,000 บาท ด้วยจุดนี้เองทำให้เขามองเห็นว่าการขายขนมแพนเค้กนั้นสามารถเลี้ยงตัวได้สบายๆ เมื่อขายนานวันเข้ายิ่งพบว่าอาชีพนี้สามารถทำเป็นธุรกิจที่มั่นคงได้ จึงทุ่มกายทุ่มใจกับขนมแพนเค้กอย่างจริงจัง และคิดหาวพัฒนาขนมให้เกิดรูปแบบกับลวดลายการ์ตูนลงบนขนม เพื่อทำเป็นจุดขายที่ชัดเจน ผมทำอาชีพไหนๆ ก็ล้วนแล้วแต่เจ๊งหมด บางอาชีพทำแล้วเป็นหนี้สินเขาเป็นแสนๆ กระทั่งได้มายึดอาชีพนี้แหละที่ทำให้หมดทั้งสิ้น ตอนแรกก็เป็นแพนเค้กธรรมดาทั่วไป แล้วผมก็พยายามคิดทำเป็นรูปการ์ตูน โดยพยายามขายเรื่อยมา แล้วคิดค้นสูตรแป้งขึ้นมาใหม่ ซึ่งพัฒนาและปรับปรุงจากสูตรเดิม ในระยะหลัง ผมเริ่มคิดเปิดเป็นแฟรนไชส์ที่จังหวัดขอนแก่น จึงคิดเปิดแฟรนไชส์ขึ้นมา ปัจจุบันมี 20 สาขา คือที่ กรุงเทพฯ (ดอนเมือง) ปทุมธานี นนทบุรี ชลบุรี สมุทรปราการ น่าน พิจิตร กำแพงเพชร อุตรดิตถ์ สกลนคร อุบลราชธานี เลย เชียงใหม่ สุราษฎร์ธานี และตรัง ผมตั้งเป้าหมายไว้ว่าภายในปีนี้จะมี 50 สาขา แล้วอนาคตอยากมีซัก 100 สาขา ให้ค่อยเป็นค่อยไป ผมภูมิใจในอาชีพนี้ เพราะช่วยให้คนมีอาชีพมีรายได้ บางคนไม่มีรายได้ แต่มาหาผมให้ผมสอนอาชีพนี้ให้ เขาก็มีรายได้ฟื้นตัวขึ้นมาแทบทุกคนเลย เขาลืมตาอ้าปากได้ จากที่ไม่มีอะไรเลย ใช้เวลา 2 เดือนก็คืนทุน ค่าแฟรนไชส์ 19,000 บาท จะได้รถเข็นและอุปกรณ์ขายทุกอย่างเลย พร้อมแป้งทำขนมอีก 20 ถุง ซึ่งสามารถนำไปขายได้เลยทันที โดยจะอบรมและแนะนำการขายให้ก่อนจนกว่าจะพร้อมที่จะออกไปขายจริง สำหรับลวดลายการ์ตูนบนขนมแพนเค้ก เราจะมีการสอนให้เขา 1 2 วัน บางคนมองว่ามันน่าจะทำยาก แต่จริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะคนที่ชอบวาดรูปยิ่งทำได้ง่ายและสนุกขึ้น คนที่วาดรูปไม่เป็น ตัดปัญหาไปได้เลยว่าจะทำไม่ได้ ผมกล้ารับรอง เพราะแม้ผมจะไม่มีพื้นฐานการวาดรูปมาก่อน แต่ผมก็สามารถทำได้สบาย เราจะสอนเทคนิคให้ว่าจะวาดตรงไหน แล้วฝึกความชำนาญเอาเอง แต่ถ้าวาดเก่งแล้วจะสามารถเพิ่มลวดลายเองได้ นอกเหนือจาก 24 ลายที่เราสอนให้ อย่างตัวผมเองจะสามารถเขียนตัวนังสือกลับหลังได้ เด็กวัยรุ่นจะชอบมาสั่งให้เขียนเป็นรูปหัวใจ เขียนชื่อบนแพนเค้ก เราจะสามารถเขียนกลับหลังได้ทันที กลุ่มลูกค้าจริงๆ ส่วนใหญ่ 50 เปอร์เซ็นต์คือ เด็กอนุบาลกับเด็กประถมนี่จะขายดีมาก ส่วนเด็กมัธยมกับเด็กมหาวิทยาลัยขึ้นไปจะมีส่วนน้อย นอกนั้นก็มีผู้ใหญ่ ผู้ปกครองที่ซื้อไปฝากลูกหลาน สำหรับแพนเค้กทั่วไปจะเป็นกลิ่นวานิลลา เป็นกลิ่นมาตรฐานที่มีอยู่แล้ว แต่ต่อมาผมได้พัฒนามาเป็นกลิ่นโกโก้ กลิ่นสตรอเบอร์รี่ กลิ่นใบเตย เราสามารถทำได้ แล้วบางครั้งก็มีเพิ่มไส้ลูกเกด ไส้แฮม โดยราคาจะคงเท่าเดิม ตัวการ์ตูนยอดฮิตที่เด็กส่วนใหญ่มักจะซื้อคือ คิตตี้ กับอุลตร้าแมน เด็กส่วนใหญ่จะชอบกันมาก ทำเท่าไรก็ขายหมด เด็กๆ ชอบสั่งแต่ 2 ตัวนี้ วรพลอธิบายขณะทดสอบวาดลวดลายการ์ตูนให้เราดู แม้แพนเค้กจะเป็นขนมที่ขายในราคาชิ้นละ 5 บาทก็ตาม แต่อย่าลืมว่ามันสามารถทำให้บรรดาคนขายสามารถลืมตาอ้าปากได้ ก็เพราะเงินจำนวนไม่มากเหล่านี้ อีกทั้งยังช่วยให้เด็กๆ ได้มีขนมรับประทานและมีชีวิตชีวาในการจินตนาการถึงตัวการ์ตูนที่อยู่บนขนม สำหรับผู้ที่สนใจติดต่อได้ที่ โทร. 0-1592-4547 เรื่องโดย คันถ์ชิต วณิชดิลกกุล นิตยสาร ขวัญเรือน