เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา กรุงเทพฝนตกแล้ว เย้! เลยมองหาร้านอาหารบรรยากาศดีๆ นั่งสบายๆ หลังเลิกงาน พอดีผ่านไปแถวสุขุมวิท เลยแวะร้าน Nippon Kai Market (นิปปอนไก มาร์เก็ต) ตลาดปลาญี่ปุ่นกลางสุขุมวิท 53 ซะหน่อย คืนนี้ฝนกำลังตกที่ร้านบรรยากาศดีเชอ
วันนี้สบายๆ อากาศดี คนแน่นทั้งร้านเลย อาจเพราะช่วงนี้มีโปรโมชั่นแบบจัดเต็ม Weekly Promotion วันที่ไปเป็นวันอังคาร ปลาแซลมอนลดไปเล้ย 50% ที่ร้านนี้เค้าจัดโปรร้อนแรงทุกวันแหละ อิอิ แอบถามทางร้านว่าถ้าเป็นวันแซลมอนที่ร้านจะขายดีเป็นพิเศษ ถ้าใครเคยได้ลองแซลมอนที่ร้านนี้จะรู้ได้เลยว่า ลื่นและสดสุดๆ วุ๊งวิ๊งๆ สมกับที่เป็นตลาดปลาจากญี่ปุ่นตัวจริง :D
วันนี้เราจะพาไปทานแบบเชฟเสริฟนะ เลยนั่งที่บาร์ล่ะกัน เพราะชอบดูเชฟหั่นปลา หันกุ้ง เพลินดี ถ้าจะทานแบบเชฟเสริฟต้องเลือกนั่งด้านล่างตรงบาร์ ^^
ช่วงนี้ที่ร้านมีเมนูใหม่ที่ทางเชฟได้คิดค้นและพัฒนาให้ถูกปากถูกใจลูกค้ามากยิ่งขึ้น และพอคุยกับเชฟ เชฟบอกว่าบางเมนูต้องมาทานเฉพาะที่สาขานี้สาขาเดียว เพราะเป็นเมนูที่เชฟคิดเอง ทั้งเมนูฟิวชั่นโรลต่างๆ และของหวาน ที่เน้นวัตถุดิบสดๆ จากตลาดปลา, เนื้ออิมพอร์ท และวัตุดิบตามฤดูกาลของตลาดญี่ปุ่น เรานั่งดูเชฟหั่นแต่ละคำอย่างประณีตจริงๆ ทั้งสดทั้งใหม่
แนะนำเชฟก่อน ชื่อเชฟ 'จักร' จ๊ะเอ๋ๆ ทักทายเชฟหน่อยเร้วววว <3 ฮายย์
ออร์เดริฟ ฟรุ๊งฟริ๊งจิงกาเบล
เชฟเสิร์ฟ ครั้งที่ 1 งานกินมา - เริ่มค่ะ
กับเมนู 7 พรีเมี่ยม (ปลากระพงญี่ปุ่น ชิมาจิ ฮามาจิ ขาปูหิมะ ชูโทโร่ หอยแครงญี่ปุ่น และกุ้งหวาน) พร้อมพรั่งไปด้วยเพื่อนพ้องจากท้องทะเล ที่คงความงดงามมาไว้ให้เราเชยชมในถาดน้ำแข็ง ละมุนละไมแทรกด้วยสาหร่ายที่เคยส่ายเอวในน้ำ อร๊าายยย บัดนี้ ได้เวลากลับสู่ท้องของมนุษย์แล้ว ตอนรับมาจากเชฟนี่ตื่นเต้นมาก อยากอัพรูปลง Ig 50 รูปแล้วกดไลค์ให้รูปตัวเองรัวๆ - จานนี้เรากดโหวตกุ้งหวาน คำว่ารักที่ว่าหวาน กุ้งหวานหวานกว่า ( กล้าเล่น) 555 พอเนาะ เอาเป็นว่าจากเพื่อนพ้องทั้ง 7 กุ้งหวาน หวานลื่นคอมากกก เอาสายสะพายไปค่ะ
งานถ่ายรูปก่อนกินต้องมาาาาาาา
งานลอยกระทงมาาา บูชาอาหาร (ขอให้ได้กินทุกชาติไป 5555)
เชฟเสิร์ฟครั้งที่ 2 สุดยอดเมนูเนื้อมัตสึซากะที่เสียงลือเสียงเล่าอ้างอันใด พี่เอย ว่าเป็นสุดยอด 1 ใน 10 อาหารที่แพงที่สุดของโลก และร้านนี้ก็ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ในราคาน่ารักสำหรับคนรักเนื้อคุณภาพ เชฟจัตรก็แล่มาเลยบางๆ พร้อมน้ำจิ้มที่ออกเปรี้ยวนิดๆ แซ่บถูกปาก แอบอยากเพิ่มออฟชั่น ขอวาซาบิมาเพิ่ม ที่ร้านก็มีวาซาบิดองมาให้ด้วย เก๋มาก คล้ายๆ หมักแตงกวาดองกับวาซาบิเข้าด้วยกัน เราให้ 10 ดาวเพราะชอบกินผัก
เชฟเสิร์ฟ 3 มาค่ะ เครื่องร้อนแล้ว เชฟก็เริ่มแล่และวางถาดเตรียมเสิร์ฟเป็นคำ เชฟที่ร้านนี้ยังคงทำทุกอย่างปราณีตเหมือนเดิม คือ ค่อยๆ หั่นและตกแต่ง แถมยังใจดีสุดๆ ด้วย วันที่เราไป เชฟก็ทำไปคุยไป ว่ารอหน่อยนะ เรื่องกินคือรอได้ ไม่ต้องสงสัย
เชฟเริ่มเสริฟจากชิมาจิ ราดซอสเข้มข้น ระดับความมันของปลากลางๆ อร่อยกำลังกลมกล่อมพอดี ดูซอสที่หยดค่ะ น่ากินสุดอะไรสุด
เชฟเสิร์ฟ 4 ตามมาด้วย ฮามาจิ ปลาที่ให้รสชาตินุ่มๆ มันๆ ทานต่อจากคำเมื่อกี้แล้วรู้สึกว่าความอร่อยกำลังไต่ระดับ
เชฟเสิร์ฟ 5 เมนูโปรดของวัน มันคือ ท้องปลาแซลมอนล้วนๆ ลายมันสวยๆ ที่เชฟบรรจงแล่เป็นริ้ว ท้อปด้วย Uni (ไข่หอยเม่น) ที่ให้รสขมนิดๆ พอทานท้องปลาแซลมอนเข้าไปจะรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสท้องปลาแซลมอนที่โดนกรีดเป็นริ้ว หวานมัน ผสานกับรสขมกำลังดีจาก Uni ตัดกันอร่อยแบบสุดๆๆๆอีกนิดจะบินไปแตะโคมไฟของร้าน คำนี้ฟินเวอร์ ความอร่อยกำลังเพิ่มขึ้นอีก
เชฟเสิร์ฟ 6 ชวนเชฟคุย (เป็นคนวุ่นวาย 555) ก็ไปขอความรู้จากเชฟ 'เชฟจักร เสิร์ฟก่อน - เสิร์ฟหลังมันสำคัญมั้ยง่ะเชฟ?' เชฟบอกว่าต้องเสิร์ฟจากระดับความมันน้อยไปหามาก เพื่อเพิ่มความฟิน
เสิร์ฟ 6 เค้าก็ฟินละเชฟ ต่อเลยๆๆๆ
แหมมม ดูความชุมซอสและเนื้อปลา มันฟินจริงๆ นะ จานนี้เป็นชูโทโร่ (บลูฟิชทูน่า) ให้เนื่อหวานฉ่ำ มันกลางๆ ชอบการกรีดเนื้อปลาของที่นี่นะ ดูสิ ช่ำ นุ่มมาก มองไม่เห็นข้าวเลยนะร้านนี้ ความอร่อยกำลังไต่ระดับๆ > <
เชฟเสริฟ 7 ความอร่อยเริ่มห้ามไม่อยู่แล้ว ตอนนี้เชฟจัด Engawa (エンガワ) ซูชิหน้าครีบปลาตาเดียว มาต่อรัวๆ อร๊าาายยย อย่าได้เกรงใจค่ะเชฟ วางค่ะวางๆ
เชฟเสิร์ฟ 8 เป็นตำแหน่งของ ฮานาโกะ ANAGO ปลาไหลญี่ปุ่นน้ำเค็ม แล่บางมาแทบทั้งตัวปลา เนื้อปลาไหลเต็มๆ คำ
เชฟเสริฟ 9 Dragon Roll งานปลาไหลยังไม่จบ วันนี้เชฟบอกว่าเป็นเมนูที่คิดค้นให้ที่นิปปอนไก มาร์เก็ตสาขานี้สาขาเดียวเท่านั้น เมนูพิเศษที่สร้างขึ้นมาเพื่อคนรักปลาไหล สอดไส้ด้วยชีสเพิ่มความเนียมนุ่ม ข้นเข้มในรสสัมผัส ตัดด้วยแตงกวาให้ความสดชื่น และไข่หวานที่ให้ความกลมกล่อม โรยไข่กุ้งนิดนึง เพิ่มความอร่อยลงตัว เชฟตั้งใจทำมากๆ ตอนเสิร์ฟฮีก็ดูภูมิใจ! ส่วนคนกินรู้สึกว่าความอร่อยไต่ไปจนพีคสุดๆ เชฟเสิร์ฟที่ 10 สุดท้ายจะเป็นไงนะ?? อยากชิมๆๆ
คำที่ 10 สุดท้าย เชฟบอกให้รอ ตอนนั้นดูเวลาว่านั่งเอ้อระเหยค่อยๆ กิน ค่อยๆ ฟิน 9 จานไป 2 ชั่วโมงครึ่งเลยเหรอนี่ 555 โอ้ย นอกจากกินเก่งแล้วชั้นม่ายเก่งอัลไลเลย เป็น Eater นี่เนาะ ระหว่างนี้เชฟก็เตรียมวัตถุดิบหลายอย่าง ทั้งย่างทั้งปิ้ง เยอะแยะ ต้องพิเศษมากแน่ๆ เลย แอบเห็นว่ามีผลไม้ด้วยง่ะ ทำไรง่ะ ดูมั่งๆๆๆ
แล้วเชฟก็ยกคำสุดท้ายมา คำที่ 10 ครืออออ... "Dynamite Mix"
อีกครั้ง "Dynamite Mix"
การผสมผสานของความอร่อยทั้งบนบกและในท้องทะเล 6 สุดยอดความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น ด้วยเนื้อวัวมัสซึซากะ, ปลาเอ็นกาวะ, หอยเม่น, ชูโทโร่, กีวี, ฟัวกรา,หนังปลาแซลมอนกรุบกรอบ ราดด้วยซอสสูตรลับที่ทำให้ทุกอย่างลงตัวที่สุด พิเศษสุดๆ เพราะเสิร์ฟพร้อมกับส้มซันควิกสด พร้อมจะระเบิดความอร่อยในกระพุ้งแก้ม ราวกับทานไดนาไมค์แห่งความอร่อยเข้าไป 1 ลูกเต็มๆ
ฟินมากกกก สมกับที่เป็นคำที่ 10 ของวันนี้ เชฟทำหน้าตาภูมิใจที่ได้มอบความอร่อยให้ แถมเชฟยังบอกว่าตั้งใจเอาเมนูนี้ไว้เป็นคำสุดท้าย จะได้ระเบิดความอร่อยให้สุดๆ ปิดจ๊อบความอร่อย
ของหวานแนะนำ ตบท้ายด้วยของหวานนิดกับของหวานที่เหมาะกับสุขภาพ “เต้าหู้ชีสเค้ก” คือ ชีสเค้กที่ใช้เต้าหู้เป็นส่วนผสม แทนนมและครีมททานได้โดยไม่ต้องกลัวไขมันและความอ้วนเลย (10 จานที่ผ่านไปก็ไม่ต้องกลัวเบย 555) อร่อยมากๆ เหมือนชีสเค้กสุดๆ แต่ละวันมีจำนวนจำกัดด้วย เพราะเชฟลงมือเอง เลย :D
เอาล่ะ ถ้าใครอยากไประเบิดความอร่อยแบบ Eater ปุ๋ย (@palouis) ไปได้ที่ Nippon Kai Market (นิปปอนไก มาร์เก็ต) สุขุมวิท 53 นะคะ เข้าไปถามรายละเอียดที่แฟนเพจร้านก่อนก็ได้น้า Facebook Nippon Kai
อุ้ยๆ แอบกระซิบบอกว่า ไปช่วงนี้ อัพรูปลง Ig แล้วอย่าลืมติด #FullFin5000 ลุ้นกินฟรีไปเลย 5,000 บาท โหๆๆ
เจอกันอีกน้าาา
Eater @palouis แล้วเราจะไปกินด้วยกันอีก :D
พูดคุยกันหนุกๆ ได้ที่ :D Like กันๆ
Facebook:
https://www.facebook.com/palouis
Co-Founder บล็อคอาหารสุดสนุก กินให้สุดอย่าหยุดกิน
https://www.facebook.com/merryeater