ไขรหัสอาหาร "คนอายุเกิน 100 ปี" พบ 4 อย่าง เหมือนกันทั่วโลก นักวิทย์ชี้ นี่คือเคล็ดลับอายุยืน!

เปิดอาหารของผู้มีอายุยืนเกิน 100 ปี กินอะไร? พบ 4 สิ่งเหมือนกันทั่วโลก นักวิทย์ชี้ นี่แหละเหตุผลที่อายุยืนและยังสุขภาพดี

อายุขัยของมนุษย์ถูกกำหนดโดยหลายปัจจัย ทั้งพันธุกรรม สภาพแวดล้อม และโชค แต่ปัจจุบันงานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า อาหารและวิถีชีวิต มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน และผู้ที่มีอายุยืนถึง 100 ปีขึ้นไปในหลายประเทศมักมีพฤติกรรมการกินและการใช้ชีวิตคล้ายกัน

1. อาหารสดและมาจากธรรมชาติ

ผู้ที่มีอายุยืนยาวมักบริโภคอาหารสดใหม่ แปรรูปน้อย และลดการกินเนื้อแดง

• เดโบราห์ เซเคิลี วัย 102 ปี (เม็กซิโก) รับประทานมังสวิรัติเป็นหลัก เสริมด้วยปลา และผักที่ปลูกเอง
• เพิร์ล เทย์เลอร์ วัย 102 ปี (สหรัฐอเมริกา) บริโภคผักเป็นหลัก ดื่มน้ำผักสีเขียวจากว่านหางจระเข้ ขึ้นฉ่าย ผักชี และขิง
• ลูอิส จีน ซิกนอร์ วัย 112 ปี (นิวยอร์ก) รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สลัด ผลไม้ ผักใบเขียว น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก และชะลอการเสื่อมของสมอง

2. อาหารที่ทำเองที่บ้าน

หลายคนอายุยืนชอบปรุงอาหารเอง เพื่อลดการบริโภคอาหารแปรรูปและควบคุมปริมาณเกลือ น้ำตาล และไขมัน

• เพิร์ล เทย์เลอร์ และวิลเลียม (โตรอนโต) ปรุงอาหารเองทุกวัน เมนูมีปลาซาร์ดินเป็นหลัก
• แจ็ค แวน นอร์ดไฮม์ ("ลุงแจ็ค") ชอบอาหารง่ายๆ เช่น ไก่ต้ม ผัก และอาหารที่ปรุงเอง

การปรุงอาหารเองช่วยให้รับประทานผักและผลไม้มากขึ้น และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

3. อาหารปริมาณเหมาะสม พอดี ไม่มาก ไม่น้อยเกินไป

ชาวญี่ปุ่นยึดหลัก ฮาระ ฮาจิ บุ คือการกินจนอิ่มเพียง 80% ของความอิ่มเต็มที่

มาร์ติน แม็คอีวิลลี อายุ 108 ปี จากไอร์แลนด์ เชื่อในการทำทุกอย่างอย่างพอดี และออกกำลังกายเป็นประจำ

4. อาหารโปรด เพลิดเพลินกับอาหารที่มีค่าทางใจ

ผู้สูงอายุที่มีอายุยืนมักไม่ละทิ้งอาหารที่ชอบ เช่น คาเนะ ทานากะ วัย 119 ปี ดื่มโคคา-โคล่าเกือบทุกวัน

เดโบราห์ เซเคิลี ชอบไอศกรีมรสกาแฟ และลุงแจ็คชอบดาร์กช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำกฎ 80/20 คือให้ 80% ของอาหารเป็นอาหารดีต่อสุขภาพ และ 20% เป็นอาหารโปรดที่ทำให้มีความสุข

อยากสูงวัยแบบสุขภาพดีให้ทำแบบนี้

จากตัวอย่างผู้มีอายุยืนทั่วโลก พบว่าอาหารสด ผักผลไม้ เมนูปรุงเองที่บ้าน การกินพอดี และการเพลิดเพลินกับอาหารโปรดมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีและอายุยืน การผสมผสานอาหารและวิถีชีวิตอย่างสมดุลจึงเป็นกุญแจสำคัญสู่ชีวิตที่ยืนยาว