แค่เปลี่ยนวิธีกิน! หมอเผยเคล็ดลับกระตุ้น "สารคุมหิวธรรมชาติ" พุ่ง 41% ไม่ต้องพึ่งยา

แค่เปลี่ยนวิธีกินก็ผอม! หมอเผยเคล็ดลับกระตุ้น "สารคุมหิวธรรมชาติ" พุ่ง 41% แทนการฉีด "ปากกาลดน้ำหนัก"

การลดน้ำหนักอาจไม่จำเป็นต้องพึ่งพายาราคาแพงเสมอไป เมื่อ นพ. เซียว เจี๋ยเจี้ยน ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก จากไต้หวัน ได้หยิบยกงานวิจัยจากวารสาร Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM) มาเปิดเผยเคล็ดลับ "ตัวช่วยลดน้ำหนักธรรมชาติ" ที่ร่างกายสร้างขึ้นเองได้ เพียงแค่ปรับเปลี่ยนนิสัยการกินเพียงอย่างเดียว ซึ่งสามารถกระตุ้นฮอร์โมนอิ่มให้พุ่งสูงขึ้นได้เกือบครึ่งหนึ่ง

นพ. เซียว ระบุว่าร่างกายของมนุษย์มีการหลั่งฮอร์โมนในลำไส้ที่เรียกว่า GLP-1 หรือ "สารคุมหิวธรรมชาติ" อยู่แล้วทุกวัน แต่ปัญหาของคนส่วนใหญ่คือ "กินเร็วเกินไป" จนร่างกายหลั่งสารนี้ออกมาไม่ทัน

งานวิจัยยืนยันว่าการกินอาหารปริมาณเท่ากัน หากขยายเวลาการกินจาก 5 นาที เป็น 30 นาที จะช่วยให้ฮอร์โมน PYY ที่ยับยั้งความอยากอาหารเพิ่มขึ้น 27% และที่สำคัญคือฮอร์โมน GLP-1 จะพุ่งสูงขึ้นถึง 41% เปรียบเสมือนการได้รับ "ปากกาลดน้ำหนักฟรี" ที่ติดตั้งมากับร่างกาย

ความอิ่มคือการวิ่งผลัดที่ต้องใช้เวลา 20 นาที

สาเหตุที่การกินเร็วทำให้อ้วน นพ. เซียว เปรียบเทียบกลไกความอิ่มเหมือน "การวิ่งผลัด 3 ไม้" ดังนี้:

• ไม้ที่ 1: ผนังกระเพาะอาหารขยายตัวจากการรับอาหาร
• ไม้ที่ 2: อาหารเคลื่อนเข้าสู่ลำไส้เล็กและกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน GLP-1
• ไม้ที่ 3: ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจนสมองสั่งการให้ "หยุดกิน"

กระบวนการส่งต่อข้อมูลนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15-20 นาที หากเรากินข้าวหมดจานภายใน 5 นาที สมองจะยังไม่ได้รับสัญญาณว่าอิ่ม ทำให้เราเผลอกินต่อหรือหาของหวานทานเพิ่มจนได้รับพลังงานเกินความจำเป็น

iStockphoto

พิสูจน์ด้วยการกินไอศกรีม: ยิ่งละเมียด ยิ่งคุมหิวได้ดี

งานวิจัยได้ทำการทดลองให้กลุ่มตัวอย่างกินไอศกรีมในปริมาณเท่ากัน (675 แคลอรี) โดยแบ่งเป็นกลุ่มที่กินหมดใน 5 นาที และกลุ่มที่ใช้เวลาละเมียดละไม 30 นาที ผลปรากฏว่ากลุ่มที่กินช้ามีการหลั่งฮอร์โมน GLP-1 สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด นพ. เซียว กล่าวติดตลกวา หากบริษัทผลิตยาลดน้ำหนักมาเห็นงานวิจัยนี้อาจจะไม่พอใจ เพราะแค่สละเวลาเพิ่มขึ้น 25 นาที ก็ประหยัดเงินค่ายาไปได้หลายพันบาท

สำหรับพนักงานออฟฟิศที่มักจะรีบกินข้าวเพื่อไปประชุมต่อ นพ. เซียว เน้นย้ำว่าแม้ความยุ่งจะเป็นสภาพแวดล้อมที่เลี่ยงยาก แต่ "ความเร็วในการกิน" คือนิสัยที่เลือกเปลี่ยนได้ การพึ่งพาการฉีดสารเติมเต็มจากภายนอกนานๆ ร่างกายอาจเกิดอาการดื้อยาได้ การฝึกให้ลำไส้ "เข้างานตรงเวลา" ด้วยการกินช้าลงจึงเป็นทางออกที่ยั่งยืนกว่า

3 เทคนิคฝึกกินช้าเพื่อกระตุ้น GLP-1

นพ. เซียว ได้ให้คำแนะนำที่เป็นรูปธรรม 3 ข้อ เพื่อช่วยให้ร่างกายดึงพลังการลดน้ำหนักออกมาใช้ได้สูงสุด:

1. เคี้ยวให้ละเอียด: เพิ่มจำนวนครั้งในการเคี้ยวต่อคำเพื่อรับรสชาติอาหารให้มากขึ้น
2. วางช้อนสลับบ้าง: ลองวางช้อนหรือตะเกียบระหว่างมื้อ จิบน้ำ หรือพูดคุยกับคนรอบข้างเพื่อสร้างจังหวะหยุดพัก
3. งดเล่นมือถือขณะกิน: การจดจ่ออยู่กับหน้าจอจะดึงความสนใจไปจากมื้ออาหาร ส่งผลกระทบโดยตรงต่อประสิทธิภาพการหลั่งฮอร์โมนอิ่ม

สุดท้ายนี้ นพ. เซียว ฝากถึงคนรุ่นใหม่ว่าควรให้ความสำคัญกับ "สุนทรียภาพในการกิน" การโฟกัสกับอาหารตรงหน้าไม่เพียงแต่เป็นการผ่อนคลายความเครียด แต่ยังเป็นวิธีต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคระบบเผาผลาญที่ได้ผลดีที่สุด โดยไม่ต้องพึ่งพายาเคมี

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday