6 อาหาร "ห้าม" เก็บในภาชนะพลาสติก กูรูอเมริกันเตือนอันตราย คนไทยก็ควรรู้ไว้!

เช็กด่วน! 6 อาหารที่ไม่ควรใส่ "กล่องพลาสติก" เสี่ยงบูดง่ายและอันตรายต่อร่างกาย

แม้กล่องพลาสติกจะสะดวกสบาย แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารบางชนิดไม่ถูกกับพลาสติกอย่างแรง! เคที เดวิดสัน นักโภชนาการจากสหรัฐฯ เตือนว่าการใช้กล่องพลาสติกผิดประเภท นอกจากจะทำให้อาหารเสียรสชาติและเน่าเสียเร็วแล้ว ยังเสี่ยงต่อการที่สารเคมีจากพลาสติกจะละลายปนเปื้อนลงในอาหารด้วย

6 อาหารที่ต้องเลี่ยงใส่กล่องพลาสติก

1. ของร้อนจัด: การตักอาหารที่เพิ่งปรุงสุกใหม่ๆ ใส่กล่องพลาสติก หรือนำกล่องพลาสติกเข้าไมโครเวฟ (หากไม่ใช่รุ่นที่ระบุว่าทนความร้อนสูง) จะทำให้พลาสติกปล่อยสาร BPA และ Phthalates ออกมา สารเหล่านี้รบกวนระบบฮอร์โมนและต่อมไร้ท่อในร่างกาย

   • วิธีแก้: ใช้กล่องแก้วหรือสแตนเลสแทน หรือรอให้อาหารเย็นสนิทก่อนใส่กล่อง

2. ชีสสดหรือชีสทำมือ (Artisan Cheese): ชีสคุณภาพสูงอย่าง Brie หรือ Blue Cheese ต้องการการ "หายใจ" การห่อด้วยพลาสติกจะทำให้เกิดความชื้นสะสม ส่งผลให้ไขมันในชีสเปลี่ยนสภาพ รสชาติเพี้ยน และเน่าเสียเร็วขึ้น

   • วิธีแก้: ห่อด้วยกระดาษไขหรือกระดาษสำหรับห่อชีสโดยเฉพาะ

3. อาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด: เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด หรือน้ำส้ม กรดจะกัดกร่อนพื้นผิวพลาสติกให้เสื่อมสภาพลง ทำให้ไมโครพลาสติกหรือสารเคมีหลุดร่วงลงไปในอาหาร สังเกตได้จากคราบสีแดงของซอสมะเขือเทศที่มักล้างไม่ออกบนกล่องพลาสติก

   • วิธีแก้: ควรเก็บในภาชนะแก้วดีที่สุด

4. หอมหัวใหญ่และกระเทียม: พืชกลุ่มนี้เกลียดความอับชื้น หากใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องปิดสนิท ความชื้นจะถูกกักเก็บไว้ทำให้เน่าเสียเร็ว ขึ้นรา หรือแตกใบอ่อนได้ง่าย

   • วิธีแก้: เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก หรือใช้ถุงตาข่าย/ถุงกระดาษ

5. ผักใบเขียว: เช่น ผักสลัด หรือปวยเล้ง หากเก็บในถุงพลาสติกหลังเปิดใช้ ความชื้นจะทำให้ใบผักช้ำและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

   • วิธีแก้: ใช้ทิชชู่แผ่นใหญ่ห่อผักเพื่อซับความชื้นก่อนใส่กล่องปิดสนิท จะช่วยให้ผักสดนานขึ้นหลายเท่า

6. สมุนไพรสด: เช่น ผักชี หรือโหระพา หากทิ้งไว้ในถุงพลาสติกแช่ตู้เย็น แปẹoเดียวผักจะกลายเป็นสีดำ ช้ำ และมีกลิ่นเหม็น

   • วิธีแก้: แช่โคนในแก้วน้ำเหมือนปักแจกัน แล้วใช้ถุงพลาสติกคลุมหลวมๆ ไว้ด้านบน วิธีนี้เก็บได้นานถึง 1-2 สัปดาห์

เคล็ดลับเก็บอาหารให้สดนานขึ้น

• อุณหภูมิตู้เย็น: ควรอยู่ที่ 1.7 ถึง 4.4 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้อาหารแข็งเป็นน้ำแข็งหรือเน่าเสียเร็ว

• ผักหัว: เช่น แครอทหรือหัวไชเท้า ควรตัดใบออกก่อนเก็บเพื่อลดการสูญเสียน้ำ

• ความแห้ง: ล้างผักให้สะอาดและต้อง เช็ดให้แห้งสนิท ก่อนนำเข้าตู้เย็นเพื่อป้องกันการเน่า

สุดท้ายนี้ แม้กล่องพลาสติกจะเป็นไอเทมคู่ครัวที่ขาดไม่ได้ แต่การเลือกใช้ให้ถูกกับประเภทอาหารคือหัวใจสำคัญครับ แค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ อย่างการเปลี่ยนมาใช้ภาชนะแก้วสำหรับของร้อน หรือการรู้วิธีเก็บผักสดให้ถูกหลัก นอกจากจะช่วยยืดอายุอาหารให้สดใหม่และประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากขึ้นแล้ว ยังเป็นการลดความเสี่ยงจากสารเคมีแฝงที่อาจทำร้ายสุขภาพของคุณในระยะยาวอีกด้วย เพื่อชีวิตที่ดีเริ่มได้จากทุกมื้อในตู้เย็นของคุณ

• WHO เตือน "เลิกกิน" น้ำมันชนิดนี้ อันตรายระดับเซลล์ เสี่ยงดื้ออินซูลิน-หัวใจพังไม่รู้ตัว
• กูรูชี้แค่เทสิ่งนี้ "ระเบิดท่อตัน" ฉบับประหยัด แก้ปัญหาใหญ่ด้วยตัวเอง ไม่ต้องจ้างช่างแพง!!