คนญี่ปุ่นเผยทริค แค่ใส่ "สิ่งนี้" ก่อนเวฟ ข้าวนุ่มฟูเหมือนหุงใหม่ จบปัญหาข้าวแช่แข็งโป๊ก!!

ข้าวแข็งโป๊กแก้ได้! ญี่ปุ่นแนะสูตร "ใส่น้ำแข็ง 1 ก้อน" ก่อนเวฟ เปลี่ยนข้าวแช่แข็งให้นุ่มฟูเหมือนหุงใหม่

รู้หรือไม่? "ข้าวเย็นอุ่นซ้ำ" ดีต่อสุขภาพกว่าที่คิด ช่วยคุมน้ำตาลได้ แต่วิธีอุ่นต้องถูกต้อง

ปัญหาโลกแตกของคนหุงข้าวเผื่อมื้อหน้า คือพอเอาข้าวไปแช่ตู้เย็นหรือแช่แข็ง แล้วนำมาอุ่นไมโครเวฟ ข้าวมักจะแห้งแข็งกระด้าง ไม่น่ากินเหมือนตอนหุงสุกใหม่ๆ ล่าสุด เว็บไซต์ grape ของญี่ปุ่น ได้แชร์เทคนิคง่ายๆ จากอินสตาแกรมเมอร์สายแม่บ้าน (@bom_kosodate_lifehack) ที่จะเปลี่ยนข้าวเหลือค้างคืน ให้กลับมา "นุ่ม เด้ง สวย" อีกครั้ง ด้วยอุปกรณ์ที่มีทุกบ้านอย่าง "น้ำแข็ง"

วิธีทำ: แค่ "โปะ-เวฟ-ฟู"

1. นำข้าวที่แช่แข็งออกมาใส่ภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ

2. วาง น้ำแข็งก้อน ลงไปบนข้าว 1 ก้อน

3. นำเข้าไมโครเวฟ (ไฟ 600W ประมาณ 3 นาที หรือปรับตามปริมาณข้าว)

4. เมื่อครบเวลา นำออกมาคนให้ทั่ว ไอน้ำจากน้ำแข็งจะแทรกซึมเข้าไปช่วยคืนความชุ่มชื้นให้เม็ดข้าว ทำให้ข้าวนุ่มฟู ไม่แห้งแข็งอีกต่อไป

เคล็ดลับการเก็บข้าวให้ "อร่อย"

นอกจากวิธีอุ่นแล้ว ขั้นตอนการเก็บก็สำคัญ:

• อย่าอัดแน่น: เวลาห่อข้าวด้วยพลาสติกแรปเพื่อแช่แข็ง "อย่ากดข้าวให้แบน" ให้ห่อหลวมๆ เพื่อรักษาสภาพเม็ดข้าว

• แบ่งเป็นคำๆ: ควรแบ่งข้าวเป็นมื้อๆ (Portion) ก่อนแช่แข็ง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงเวลาอุ่น

เตือนภัย: อย่าทิ้งข้าวไว้นอกตู้เย็นนาน!

ผู้เชี่ยวชาญด้านพิษวิทยา จาก รพ.ทหารผ่านศึกไทเป (Taipei Veterans General Hospital) เตือนว่า "ห้ามวางข้าวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง" เด็ดขาด! เพราะเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรีย Bacillus cereus ที่สร้างสารพิษรุนแรงและทนความร้อน (อุ่นซ้ำก็ไม่ตาย) ดังนั้น กินไม่หมดให้รีบเข้าตู้เย็นทันที

ข่าวดีสายสุขภาพ: ข้าวเย็นช่วยคุมน้ำตาล

ข้อมูลจากนักโภชนาการระบุว่า "ข้าวเย็นที่นำมาอุ่นซ้ำ" มีข้อดีที่คาดไม่ถึง คือมีปริมาณ "แป้งทนการย่อย" (Resistant Starch) สูงกว่าข้าวหุงสุกใหม่ๆ ซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็วเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล

เห็นไหมว่า เพียงแค่เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ อย่างการ 'เติมน้ำแข็ง' ก็ช่วยกู้ชีพข้าวกล่องมื้อเดิมให้กลับมาน่าทานได้แล้ว แถมยังได้ประโยชน์จากแป้งทนการย่อยที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย รู้อย่างนี้แล้ว มื้อหน้าอย่าลืมลองทำตามกันดู... แต่ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมกฎเหล็ก 'เก็บเร็ว-เย็นเร็ว' อย่าวางข้าวทิ้งไว้นาน เพื่อความปลอดภัยของท้องไส้เรา

 

• หั่นผิดมาทั้งชีวิต! เชฟดังเฉลย "วิธีหั่นมะนาว" แนวที่ถูกต้อง ได้น้ำเยอะสุด-ไม่พุ่งเข้าตา
• รู้หรือไม่? รูบนฝาหม้อ ใช้เสียบ "สิ่งนี้" ได้! เทคนิคลับที่เชฟบางคนใช้ ไม่ใช่แค่ระบายไอน้ำ!