"อย่ากินบ่อย!" เตือน 5 เมนูเช้ายอดฮิต คือยาพิษทำลาย "ตับอ่อน" เสี่ยงมะเร็งไม่รู้ตัว

หิวแค่ไหนก็ต้องเลี่ยง! เตือน 5 เมนูเช้ายอดฮิต (ที่คนชอบกิน) คือยาพิษทำลาย "ตับอ่อน" เสี่ยงมะเร็งไม่รู้ตัว

หลังจากนอนหลับมาทั้งคืน ร่างกายของเราจะขาดพลังงานและระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ช่วงเวลานี้ "ตับอ่อน" (Pancreas) เพิ่งจะได้พักผ่อนจากกะดึกมาหมาดๆ การเลือกมื้อเช้าผิดประเภทก็เหมือนการโยนระเบิดใส่ตับอ่อน บังคับให้มันต้องรีดเค้นอินซูลินออกมาอย่างหนักหน่วง

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า การทำร้ายตับอ่อนซ้ำๆ ทุกเช้า ไม่เพียงเสี่ยงเบาหวาน แต่ยังนำไปสู่การอักเสบเรื้อรังและ "มะเร็งตับอ่อน" โรคร้ายที่ขึ้นชื่อว่ารักษายากที่สุด! และนี่คือ 5 เมนูเช้าที่คุณควรเลี่ยง ถ้าไม่อยากป่วย

1. เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก, แฮม, เบคอน)

เมนูโปรดของใครหลายคนที่มักทานคู่กับขนมปังหรือไข่ดาว แต่รู้ไหมว่าอาหารกลุ่มนี้เต็มไปด้วย "ไนไตรท์" (Nitrite) สารกันเสียที่เมื่อสะสมในร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งได้ แถมยังมีเกลือและไขมันสูงปรี๊ด ทำให้ตับอ่อนต้องทำงานหนักแต่เช้าตรู่

ทางออก: ควรทานไม่เกินสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เปลี่ยนมาทาน ไข่ต้ม, อกไก่ หรือปลา จะช่วยให้อิ่มนานและดีต่อระบบเผาผลาญมากกว่า

2. ขนมปังขาว หรือ เบเกอรี่รสหวาน

ขนมปังขัดขาวมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูงมาก เมื่อกินตอนท้องว่าง น้ำตาลจะพุ่งปรู๊ดเข้ากระแสเลือด บังคับให้ตับอ่อนต้องปั๊มอินซูลินออกมาจัดการอย่างบ้าคลั่ง หากทำแบบนี้ทุกวัน ร่างกายจะเกิดภาวะ "ดื้ออินซูลิน" ซึ่งเป็นประตูสู่โรคเบาหวานและมะเร็ง

ทางออก: ทานแค่ 1 แผ่นพอหายอยาก และเปลี่ยนเป็น ขนมปังโฮลวีต ทานคู่กับไข่หรือโยเกิร์ตเพื่อชะลอการดูดซึมน้ำตาล

3. ซีเรียลสำเร็จรูปเคลือบน้ำตาล

แม้จะดูเหมือนอาหารเช้าสุขภาพ แต่ซีเรียลกล่องส่วนใหญ่คือ "ระเบิดน้ำตาล" ดีๆ นี่เอง การกินแป้งแปรรูปเคลือบน้ำตาลแต่เช้า จะทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งขึ้นและตกลงอย่างรวดเร็ว (Sugar Crash) ผลคือตับอ่อนพัง และคุณจะกลับมาหิวโซอีกครั้งในเวลาไม่นาน

ทางออก: เลือก ข้าวโอ๊ต (Oatmeal) ต้มกับนมจืด เติมธัญพืชหรือไข่ต้ม จะช่วยให้อิ่มท้องจริงและไม่ทำร้ายตับอ่อน

4. ของทอดน้ำมันเยิ้ม (ปาท่องโก๋, ไก่ทอด, หมูปิ้งติดมัน)

ของทอดหอมๆ ยั่วน้ำลายตอนเช้า คือศัตรูตัวฉกาจ ไขมันปริมาณมหาศาลจะทำให้ตับอ่อนต้องผลิตเอนไซม์ย่อยไขมันออกมาอย่างหนักหน่วง การกินของทอดซ้ำๆ เพิ่มความเสี่ยงตับอ่อนอักเสบและไขมันพอกตับ ซึ่ง WHO เตือนแล้วว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด

ทางออก: จำกัดการกินของทอดเหลือแค่สัปดาห์ละ 1 ครั้ง มื้อเช้าที่ดีควรประกอบด้วย แป้งไม่ขัดสี + โปรตีน + ไขมันดี (เช่น อะโวคาโด หรือถั่ว)

5. น้ำผลไม้กล่อง หรือ เครื่องดื่มรสหวาน

หลายคนคิดว่าดื่มน้ำผลไม้กล่องแล้วสุขภาพดี แต่ความจริงมันคือ "น้ำเชื่อมแต่งกลิ่นผลไม้" การดื่มน้ำหวานเพียวๆ ตอนท้องว่าง น้ำตาลจะดูดซึมเข้าร่างกายทันทีโดยไม่มีกากใยขวางกั้น สร้างแรงดันมหาศาลให้ตับอ่อน

ทางออก: เลิกดื่มน้ำผลไม้กล่อง แล้วหันมาเคี้ยว "ผลไม้สด" (เช่น แอปเปิล, ฝรั่ง, แก้วมังกร) แทน คุณจะได้กากใยและวิตามินครบถ้วนโดยไม่ทำร้ายตัวเอง

ทำไมต้องกลัว "มะเร็งตับอ่อน"?

จำไว้ว่า มะเร็งตับอ่อน ได้ฉายาว่า "ราชาแห่งมะเร็ง" (King of Cancers) เพราะมักไม่แสดงอาการในระยะแรก กว่าจะตรวจเจอก็มักเป็นระยะลุกลามและมีอัตราการเสียชีวิตสูงมาก การดูแลตับอ่อนด้วยการ "เลือกกินมื้อเช้าให้ถูก" จึงเป็นวิธีป้องกันที่ง่ายและดีที่สุด

• หมอทึ่ง หญิงวัย 70 ลดได้ 7 โล-บอกลาไขมันพอกตับ เผยเลิกกินอาหารเช้า 1 อย่าง
• หมอคนดังจาก BBC เผยมื้อเช้าที่กินทุกวัน เพราะช่วย "ลดน้ำหนัก" และมันไม่ใช่ซีเรียล!