ผักบ้านๆ ราคาประหยัด เตรียมขึ้นแท่นซูเปอร์ฟู้ดปี 2026 แคลอรี่ต่ำ ประโยชน์แน่น

ลืมกะหล่ำดอกไปได้เลย! "กะหล่ำปลี" เตรียมขึ้นแท่นซูเปอร์ฟู้ดปี 2026 แคลอรี่ต่ำ ประโยชน์แน่น

ใครที่เคยอินกับเทรนด์กะหล่ำดอก (Cauliflower) ในปี 2025 เตรียมจดลิสต์ใหม่ได้เลย เพราะรายงานล่าสุดจาก Pinterest Predicts ชี้เป้าว่าในปีหน้า ผักบ้านๆ ราคาประหยัดอย่าง "กะหล่ำปลี" (Cabbage) กำลังจะกลายเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงในวงการอาหารสุขภาพ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงปรี๊ดสวนทางกับราคาที่แสนย่อมเยา

กระแส "Cabbage Crush" กำลังมาแรง

รายงานระบุว่ากลุ่มคนรุ่น Boomers และ Gen X เริ่มหันมาให้ความสนใจกะหล่ำปลีอย่างจริงจัง จนเกิดเป็นกระแสที่เรียกว่า "Cabbage Crush" โดยพบว่ายอดการค้นหาเมนู "เกี๊ยวกะหล่ำปลี" บน Pinterest พุ่งสูงขึ้นถึง 110% ในช่วงปีที่ผ่านมา นอกจากนี้เมนูอย่าง ซุปกะหล่ำปลีสไตล์โปแลนด์ (Golumpki soup), กะหล่ำปลีผัดซอสอัลเฟรโด และผักกาดกวางตุ้ง (Bok choy) ก็มียอดค้นหาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

Engin Akyurt

22 แคลอรี่ กับคุณค่าอาหารระดับพรีเมียม

ผู้เชี่ยวชาญจาก Cleveland Clinic ยกย่องว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ "รสชาติดีกว่าหน้าตา" และมีความคุ้มค่าสูงมาก ในกะหล่ำปลีดิบ 1 ถ้วย ให้พลังงานเพียงแค่ 22 แคลอรี่ เท่านั้น แต่กลับอัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญ:

• วิตามินซี: สูงถึง 54% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ช่วยเรื่องภูมิคุ้มกัน ผิวพรรณ และการดูดซึมธาตุเหล็ก
• วิตามินเค: สูงถึง 85% ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดและความแข็งแรงของกระดูก
• โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
• สเตอรอลจากพืช: ช่วยลดคอเลสเตอรอลเลว (LDL) และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

Victoria Emerson

เกราะป้องกันโรคและตัวช่วยลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคหัวใจ ไขข้ออักเสบ และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ กากใยอาหารในกะหล่ำปลียังเป็นมิตรกับลำไส้ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และด้วยแคลอรี่ที่ต่ำมาก มันจึงเป็นเมนูในฝันของคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักให้ลดลงอย่างปลอดภัย

ข้อควรระวัง: เริ่มทานแต่พอดี

แม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอย่าเพิ่งโหมทานหนักเกินไปในทันที เพราะพืชตระกูลกะหล่ำอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะและอาการท้องอืดได้ นอกจากนี้ ผู้ที่ทาน ยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานกะหล่ำปลีในปริมาณมาก เนื่องจากวิตามินเคอาจรบกวนประสิทธิภาพของยาได้

1. New York Post