ขนมโมจิหลากหลายชนิดที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น

โมจิเป็นเค้กข้าวที่แรกเริ่มในอดีตคนญี่ปุ่นใช้เพื่อบูชาเทพเจ้าและได้กลายเป็นอาหารเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ในเวลาต่อมา ปัจจุบันโมจิได้ถูกดัดแปลงให้กลายเป็นขนมหวานของว่างถูกใจของคนญี่ปุ่นและชาวต่างชาติจำนวนมาก มารู้จักโมจิอร่อยแบบต่าง ๆ ของคนญี่ปุ่นกันนะคะ

ไดฟุกุ (Daifuku)

ไดฟุกุเป็นโมจิที่ได้จาการนำข้าวเหนียวนึ่งมาตำจนเหนียวได้ที่แล้วนำมาห่อไส้ต่าง ๆ เช่น ถั่วแดงกวนหรือถั่วขาวกวน เป็นต้น แล้วปั้นรูปทรงให้มีลักษณะกลมตามต้องการ ปัจจุบันมีการนำโมจิมาห่อด้วยถั่วแดงกวนและผลไม้ชนิดต่าง ๆ และเรียกชื่อไดฟุกุตามไส้ผลไม้ที่ห่อ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ไดฟุกุ ซึ่งเป็นไดฟุกุที่มีไส้ถั่วแดงกวนและสตรอว์เบอร์รี

ซากุระโมจิ (Sakura mochi)

ซากุระโมจิเป็นโมจิที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในฤดูใบไม้ผลิ ได้จากการนำข้าวเหนียวนึ่งมาตำคล้ายไดฟุกุแต่มีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า จากนั้นนำมาห่อด้วยไส้ถั่วแดงกวนและห่อรอบโมจิด้วยใบซากุระดอง โดยทั่วไปเนื้อโมจิจะมีสีชมพูอ่อนเพื่อใช้รับประทานในเทศกาลเด็กผู้หญิงและนั่งชมดอกซากุระในฤดูใบไม้ผลิ ใบซากุระดองจะให้กลิ่นหอมปนเค็มทำให้ซากุระโมจิมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วาราบิโมจิ (Warabi mochi)

วาราบิโมจิเป็นหนึ่งในโมจิที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น ไม่ได้ทำจากข้าวเหนียวเหมือนไดฟุกุแต่ทำมาจากแป้งที่สกัดจากรากต้นวาราบิหรือเฟิร์นชนิดหนึ่ง วาราบิโมจิมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานเพื่อสร้างความสดชื่นในฤดูร้อน การรับประทานวาราบิโมจิให้อร่อยนั้นต้องโรยด้วยผงถั่วเหลืองคั่วบดหรือคินาโกะ (Kinako) และราดด้วยน้ำเชื่อมคุโรมิซึ (Kuromitsu)

โบตะโมจิ (Botamochi) และ โอฮากิ (Ohagi)

โบตะโมจิและโอฮากิเป็นขนมโมจิที่ห่อด้วยถั่วแดงกวนหรืออังโกะ ขนมสองชื่อนี้เป็นขนมชนิดเดียวกันแต่มีชื่อเรียกต่างกันตามช่วงเวลาการนำมารับประทาน โบตะโมจิเป็นขนมโมจิที่ถูกปั้นให้มีรูปทรงคล้ายดอกโบตั๋นเพื่อรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ส่วนโอฮากินั้นถูกตั้งชื่อตามต้นฮากิหรือ Bush Clover ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่ออกดอกสวยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง นอกจากจะห่อด้วยถั่วแดงกวนแล้ว คนญี่ปุ่นยังนิยมนำโมจิมาคลุกผงถั่วเหลืองบด งาบด สาหร่ายและผงชาเขียว เป็นต้น

คุสะโมจิ (Kusamochi)

คุสะโมจิเป็นโมจิที่ได้จากการนำผงหญ้าโยโมกิหรือโกฐจุฬาลัมพามาผสมกับเนื้อโมจิ แล้วห่อด้วยไส้ถั่วแดงกวน เป็นโมจิที่มีรสหอมหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุซึโมจิ (Kusamochi)

คุซึโมจิเป็นโมจิใสที่ทำจากแป้งท้าวยายม่อมหรือคุซึ (Kuzu) เป็นของหวานยอดนิยมในหน้าร้อนที่อร่อยและสร้างความสดชื่นได้เป็นอย่างดี วิธีการรับประทานคุซึโมจิให้อร่อยนั้นต้องโรยด้วยผงถั่วเหลืองบดคินาโกะและราดด้วยน้ำเชื่อมคุโรมิซึ คล้าย ๆ กับวิธีการรับประทานวาราบิโมจิ

โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนรู้สึกว่าโมจิที่ทำในญี่ปุ่นนั้นอร่อยกว่าเมืองไทย เช่นเดียวกับขนมไทยหลายชนิดที่อร่อยมากเฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น หากมาเยือนญี่ปุ่นลองหาซื้อโมจิหลากหลายชนิดมารับประทานดูนะคะ