Mindful Eating คืออะไร? เปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ดีขึ้นอย่างยั่งยืน

เมื่อเราเคี้ยวข้าวไป ดูซีรีส์ไป หรือกินเพราะเครียด ไม่ใช่เพราะหิวจริง นั่นคือสิ่งที่ Mindful Eating เข้ามาช่วยปรับ เปลี่ยนวิธีกินให้มีสติมากขึ้น ช่วยให้เราใส่ใจร่างกายและอารมณ์ในแต่ละคำที่กินเข้าไป

บทความนี้จะพาคุณรู้จักแนวคิดของ Mindful Eating พร้อมแนวทางเริ่มต้นง่าย ๆ และประโยชน์ที่ทั้งงานวิจัยและผู้ใช้งานจริงยืนยัน

Mindful Eating คืออะไร

Mindful Eating คือการกินอย่างมีสติ โดยมีรากฐานจากแนวคิด “สติ” (Mindfulness) ซึ่งหมายถึงการใส่ใจอยู่กับปัจจุบันขณะอย่างไม่ตัดสิน ไม่ว่าจะเป็นเสียง กลิ่น รส หรือความรู้สึกทางกายขณะกิน แนวทางนี้เน้นให้เรารู้ว่า “เรากำลังกินเพราะหิวจริงหรือเพราะอารมณ์” และ “เราอิ่มแค่ไหน”

แนวคิดนี้เริ่มมีการประยุกต์ใช้ในทางจิตวิทยาการบำบัด โดยเฉพาะในกลุ่มที่มีปัญหาเรื่องการกินเกิน (binge eating) หรือน้ำหนักขึ้นจากอารมณ์ เช่น ความเครียด เหงา หรือเบื่อ

ประโยชน์ของ Mindful Eating

ประโยชน์ของ Mindful Eating ไม่ได้หยุดอยู่แค่การลดน้ำหนัก แต่งานวิจัยยังพบว่า

• ช่วยลดพฤติกรรมการกินตามอารมณ์ (emotional eating)
• ช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น และไม่กินเกินความต้องการ
• ส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือด
• ช่วยลดความเครียดและเสริมสร้างสุขภาวะจิตใจ

วิธีเริ่มต้นฝึก Mindful Eating แบบง่าย ๆ

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเริ่มฝึก Mindful Eating ได้จากขั้นตอนเหล่านี้

1. ปิดสิ่งรบกวนขณะกิน เช่น โทรศัพท์หรือทีวี
2. หายใจก่อนเริ่มกิน 2-3 ครั้ง เพื่อเตือนให้ตัวเองรู้ว่ากำลังกิน
3. เคี้ยวช้า ๆ สังเกตกลิ่น รส เนื้อสัมผัสของอาหาร
4. สังเกตระดับความอิ่มตั้งแต่กลางมื้อ
5. ถามตัวเองว่า “หิวจริง หรือหิวเพราะอารมณ์?”

ใครเหมาะกับแนวทางนี้บ้าง

• คนที่ลดน้ำหนักไม่สำเร็จเพราะหลุดบ่อย
• คนที่มีนิสัยกินตอนเครียดหรือหิวปลอม
• คนที่อยากฟื้นความสัมพันธ์กับอาหารให้ดีขึ้น
• คนที่มีปัญหาการกินเกิน (binge eating disorder)

ข้อควรระวังและสิ่งที่ต้องเข้าใจ

Mindful Eating ไม่ใช่สูตรลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน และไม่ได้เน้นการนับแคลอรี แต่มุ่งเปลี่ยนวิธีคิดและความรู้สึกต่อการกินให้สมดุลและยั่งยืน บางคนอาจต้องฝึกอย่างสม่ำเสมอ 1-2 เดือนจึงเริ่มเห็นผลที่ชัดเจนหากคุณมีโรคประจำตัวหรือต้องควบคุมอาหารแบบเฉพาะ ควรปรึกษานักโภชนาการควบคู่ด้วย

อ่านเพิ่มเติม

• 30 อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ทำได้ด้วยตัวเอง
• รวมอาหารสร้างกลิ่นตัวไม่พึงประสงค์ ควรเลี่ยงหากไม่อยากเสียความมั่นใจ