ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นลูกเต๋า 300 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย
พริกแห้งตัดเป็นท่อนๆ ทอด 1/2 ถ้วย
โคนต้นหอมตัดเป็นท่อน 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
แห้วต้มสุกหั่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำการทอดไก่
1. คลุกไก่กับแป้งสาลีให้ทั่ว
2.ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางให้เหลือง
ส่วนผสม
แป้งมัน 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชที่ใช้ทอดพริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน ยกเว้น น้ำมันทอดพริก ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ใส่น้ำมันทอดพริก ยกลง
2.นำมาคลุกกับไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แห้ว พริกแห้งทอด
+ เคล็ดลับ : ไก่อาจชุบไข่ก่อนชุปแป้ง