"ไข่ต้ม" อยู่ได้กี่วัน? รู้ก่อนเสี่ยง "อาหารเป็นพิษ"

ไข่ต้มเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่เปี่ยมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและมีความสะดวกในการรับประทาน แต่ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาที่ปลอดภัย ทางบรรณาธิการข่าวได้รวบรวมข้อเท็จจริงจากผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหาร พบว่าไข่ต้มสุกที่ยังไม่แกะเปลือกสามารถเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสได้นานที่สุดเพียง 7 วัน ขณะที่ไข่ต้มแกะเปลือกแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 1 ถึง 2 วันเท่านั้น ที่สำคัญคือไม่ควรวางไข่ต้มทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมงเนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนชื้นจะเร่งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งการปฏิบัติตามแนวทางการจัดเก็บในภาชนะปิดสนิทและการสังเกตสัญญาณเตือน เช่น กลิ่นกำมะถัน หรือพื้นผิวที่เป็นเมือก ลื่น จะช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะอาหารเป็นพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ