...
■ วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู 400 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกสด 50 กรัม
แป้งทอดกรอบ ปริมาณเหมาะสม
หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 20 กรัม
ไวน์ข้าวจีน หรือเหล้าจีน 4 ช้อนชา
■ วิธีทำ
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไวน์ข้าวจีน หรือเหล้าจีน 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งทอดกรอบ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เดือด
ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้
ทอดด้วยไฟกลาง
จนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง
พักหมูขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกสับ
ผัดให้เข้ากัน
ใส่หอมใหญ่สับ
ผัดให้เข้ากัน
ใส่ซี่โครงหมูที่ทอดไว้
ผัดให้พอหอม
ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา
ไวน์ข้าวจีน 2 ช้อนชา
ผัดคลุกเคล้าให้ถึงเครื่องประมาณ 10-15 วินาที
แสดงเพิ่ม