Texica ฉลอง 16 ปี จัดงาน "Perfect 20 Italian Wine Journey"

ครั้งแรกในไทย! Texica ฉลอง 16 ปี จัดงาน ‘Perfect 20 – Italian Wine Journey’ รวมไวน์ 100 ฉลาก 20 แคว้นอิตาลี ถ่ายทอดเสน่ห์ Italian Art of Living

Texica ผู้นำเข้าไวน์และสินค้าพรีเมียมจากประเทศอิตาลี จัดงาน ‘Perfect 20 – Italian Wine Journey’ เพื่อเฉลิมฉลองความสำเร็จในโอกาสครบรอบ 16 ปีของการดำเนินธุรกิจ พร้อมรวบรวมไวน์คุณภาพจากผู้ผลิตทั่วประเทศอิตาลี ครบทั้ง 20 แคว้นไว้ในงานเดียว เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสความหลากหลายของไวน์จากแต่ละพื้นที่ ทั้งสายพันธุ์องุ่น ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมการผลิตไวน์ ตลอดจนเรื่องราวของผู้ผลิตที่อยู่เบื้องหลังไวน์แต่ละฉลาก

การเดินทางตลอด 16 ปีของ Texica เริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะมุ่งเน้นไวน์จากประเทศอิตาลี และค่อย ๆ รวบรวมผู้ผลิตจากแต่ละพื้นที่จนสามารถนำเข้าไวน์ได้ครบทั้ง 20 แคว้น จึงเกิดเป็นงาน ‘Perfect 20 – Italian Wine Journey’ ซึ่งเปรียบเสมือนการรวบรวมเส้นทางไวน์จากเหนือจรดใต้ของอิตาลีมาไว้ในพื้นที่เดียว ให้คนรักไวน์ได้ทำความรู้จักความแตกต่างของแต่ละภูมิภาคผ่านรสชาติ กลิ่น และเรื่องราวของผู้ผลิต

คุณเป้ อนุสรณ์ โลหะพันธกิจ ผู้ก่อตั้ง Texica กล่าวว่า “ถ้าพูดถึงอิตาลี หลายคนอาจนึกถึงพิซซ่าและพาสต้า แฟชั่น รถยนต์ หรือเมืองท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง แต่จริง ๆ แล้วอิตาลียังมีเสน่ห์อีกมากจากความแตกต่างของแต่ละพื้นที่ ซึ่งไวน์เป็นหนึ่งในสิ่งที่ช่วยถ่ายทอดเรื่องราวเหล่านี้ได้ เพราะตั้งแต่เหนือจรดใต้ ทั้ง 20 แคว้นมีทั้งภูมิประเทศ สายพันธุ์องุ่น วัฒนธรรม และวิถีการผลิตที่แตกต่างกัน ทำให้ไวน์จากแต่ละพื้นที่มีเอกลักษณ์และเรื่องราวของตัวเอง เราจึงอยากให้คนไทยได้ทำความรู้จักอิตาลีผ่านไวน์ในมุมที่หลากหลายขึ้น”

สำหรับ Texica การทำความรู้จักไวน์อิตาลีจึงไม่ได้มองเพียงชื่อสายพันธุ์องุ่นหรือชื่อแคว้น แต่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดของพื้นที่ต้นทาง เพราะสภาพแวดล้อมและภูมิประเทศมีส่วนสร้างคาแรกเตอร์ของไวน์แต่ละแห่ง ทำให้การรวบรวมไวน์ครบทั้ง 20 แคว้นเปรียบเสมือนการเดินทางผ่านอิตาลีตั้งแต่เหนือจรดใต้ โดยแต่ละพื้นที่มีเรื่องราวให้ค้นหาแตกต่างกัน อาทิ

Piemonte — เมื่อรายละเอียดของพื้นที่สร้างบุคลิกที่ต่างกัน

            Piemonte ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างองุ่นกับแหล่งกำเนิดได้อย่างชัดเจนที่สุด โดยเฉพาะ Nebbiolo องุ่นสำคัญที่อยู่เบื้องหลังทั้ง Barolo และ Barbaresco — สองชื่อที่มักถูกเปรียบเทียบกันอยู่เสมอ ทั้งที่จริงแล้วมาจากรากเดียวกัน เพราะตามข้อกำหนดต้องผลิตจาก Nebbiolo 100% เหมือนกันทุกประการ แต่ด้วยพื้นที่ผลิต สภาพแวดล้อม และข้อกำหนดด้านการบ่มที่ต่างกันเพียงเล็กน้อย กลับทำให้ไวน์ทั้งสองแยกทางกันเดิน แต่ละขวดแสดงบุคลิก โครงสร้าง และพัฒนาการเมื่อบ่มในแบบของตัวเอง ราวกับพี่น้องที่เติบโตมาคนละทิศทา

เสน่ห์ของ Piemonte ยังไม่ได้จำกัดอยู่แค่ Nebbiolo เพราะแคว้นนี้ยังมี Barbera และองุ่นท้องถิ่นอีกหลากหลายสายพันธุ์รอให้ค้นพบ ทำให้การเดินทางจากพื้นที่หนึ่งไปยังอีกพื้นที่หนึ่ง หรือแม้แต่การเปลี่ยนพันธุ์องุ่นเพียงจุดเดียว ก็สามารถเปิดให้เห็นบุคลิกของไวน์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

            สำหรับ Texica ความน่าสนใจของ Piemonte จึงไม่ได้อยู่เพียงชื่อเสียงของ Barolo หรือ Barbaresco แต่คือการได้ลงลึกไปถึงรายละเอียดของแต่ละพื้นที่ และค้นหาไวน์ที่สามารถถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแหล่งกำเนิดออกมาได้อย่างแท้จริง

 Tuscany — Sangiovese องุ่นหนึ่งสายพันธุ์ที่เล่าเรื่องได้หลายแบบ

            Tuscany หรือ Toscana เป็นอีกหนึ่งแคว้นที่แสดงให้เห็นว่า การรู้ชื่อพันธุ์องุ่นเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอที่จะเข้าใจไวน์ เพราะแม้ Sangiovese จะเป็นองุ่นสำคัญของพื้นที่ แต่เมื่อเติบโตในแหล่งกำเนิดที่ต่างกัน ก็สามารถถ่ายทอดตัวตนของไวน์ออกมาได้หลากหลายรูปแบบ ราวกับนักเล่าเรื่องคนเดียวที่เปลี่ยนน้ำเสียงไปตามสถานที่ที่ไปเยือน

            ใน Chianti Classico พื้นที่ประวัติศาสตร์ระหว่าง Florence และ Siena ความเข้มข้นของ Sangiovese คือหัวใจสำคัญ — ไวน์ประเภท Annata และ Riserva ต้องมี Sangiovese อย่างน้อย 80% และบางขวดก็กล้าใช้ Sangiovese ล้วน 100% แต่สิ่งที่ทำให้พื้นที่นี้น่าค้นหายิ่งกว่าตัวเลข คือความหลากหลายที่ซ่อนอยู่ในผืนดินเดียวกัน ทั้งระดับความสูง ลักษณะของดิน และสภาพแวดล้อมของไร่องุ่นที่ต่างกันไปในแต่ละมุม จนต้องมีการแบ่งพื้นที่ย่อยที่เรียกว่า Unità Geografiche Aggiuntive หรือ UGA ถึง 11 แห่ง เพื่อให้ทุกรายละเอียดของแหล่งกำเนิดถูกบอกเล่าอย่างครบถ้วน และวันนี้ชื่อ UGA เหล่านั้นก็ได้รับเกียรติให้ปรากฏบนฉลากไวน์ระดับ Gran Selezione ตามข้อกำหนดของ Chianti Classico

            เดินทางต่อไปยัง Montalcino เราจะพบ Sangiovese ในอีกบุคลิกหนึ่งที่ดุดันและอดทนกว่าเดิม ผ่าน Brunello di Montalcino ไวน์ที่ต้องผ่านการรอคอยอย่างมีวินัย — บ่มในภาชนะไม้โอ๊กอย่างน้อย 2 ปี และพักในขวดต่ออีกไม่น้อยกว่า 4 เดือน ก่อนจะพร้อมออกจำหน่าย Chianti Classico และ Brunello di Montalcino จึงเป็นบทพิสูจน์ว่า องุ่นชนิดเดียวกันสามารถเล่าเรื่องได้ต่างกันโดยสิ้นเชิง เมื่อเติบโตในคนละพื้นที่และอยู่ภายใต้วัฒนธรรมการผลิตที่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง

Sicily — เกาะเดียวที่รวมโลกของไวน์ไว้หลากหลายรูปแบบ

            Sicily ทางตอนใต้ของอิตาลีสะท้อนความหลากหลายในอีกมิติหนึ่ง เพราะภายในเกาะเดียวมีทั้งพื้นที่ชายฝั่ง ที่ราบ พื้นที่สูง และภูเขาไฟ ประกอบกับพันธุ์องุ่นท้องถิ่นจำนวนมาก ตั้งแต่ Nero d'Avola หนึ่งในองุ่นแดงสำคัญของ Sicily ไปจนถึง Grillo องุ่นขาวที่มีบทบาทมายาวนานในวัฒนธรรมไวน์ของเกาะ

            หนึ่งในพื้นที่ที่แสดงตัวตนของ Sicily ได้อย่างโดดเด่นคือ Etna บริเวณภูเขาไฟทางตะวันออกของเกาะ ซึ่งมีทั้งดินภูเขาไฟ ระดับความสูง และทิศทางของลาดเขาที่หลากหลาย ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ไร่องุ่นในแต่ละบริเวณสามารถให้ไวน์ที่มีบุคลิกเฉพาะของตัวเอง แม้จะอยู่บนภูเขาลูกเดียวกัน

            Etna ยังเป็นพื้นที่สำคัญขององุ่นพื้นเมืองอย่าง Nerello Mascalese ซึ่งเป็นองุ่นหลักของไวน์แดงในพื้นที่ ร่วมกับ Nerello Cappuccio ขณะที่ Carricante เป็นองุ่นสำคัญสำหรับไวน์ขาวของ Etna ความน่าสนใจของ Sicily จึงอยู่ที่การได้ค้นพบว่า คำว่า "ไวน์จาก Sicily" เพียงคำเดียวไม่สามารถอธิบายความหลากหลายทั้งหมดที่เกิดขึ้นภายในเกาะแห่งนี้ได้

            ความหลากหลายของแหล่งผลิตยังเป็นเหตุผลที่ Texica ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกผู้ผลิตไวน์รายเล็กที่ดำเนินธุรกิจแบบครอบครัว (Family-owned Winery) และ Boutique Winery โดยมองถึงรายละเอียดในกระบวนการผลิตและเอกลักษณ์ของผู้ผลิตแต่ละราย ควบคู่กับการศึกษาแหล่งผลิตอย่างลึกซึ้ง เพื่อคัดเลือกไวน์ที่สามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของพื้นที่ออกมาได้อย่างชัดเจน

            ภายในงาน ‘Perfect 20 – Italian Wine Journey’ จึงรวบรวมไวน์จากผู้ผลิตครบทั้ง 20 แคว้นมาไว้ในงานเดียว เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้ทำความรู้จักไวน์จากแหล่งผลิตต่าง ๆ ผ่านกว่า 100 ฉลาก โดยงานจัดขึ้น ณ ห้อง Grand Ballroom โรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River พร้อมอาหารอิตาเลียนทั้งของคาวและของหวาน และสินค้าไลฟ์สไตล์จากแบรนด์อิตาเลียน อาทิ Vespa, SMEG และ Wilier Triestina เพื่อถ่ายทอดแนวคิด Italian Art of Living ในมิติที่หลากหลาย โดยบรรยากาศภายในงานเป็นไปอย่างสบาย ๆ เปิดให้ผู้ร่วมงานได้ชิมไวน์จากแคว้นต่าง ๆ และพูดคุยแลกเปลี่ยนกันตลอดงาน

            มากไปกว่านั้น งาน ‘Perfect 20 – Italian Wine Journey’ ยังได้รับความสนใจจากแขกผู้มีชื่อเสียงและบุคคลจากหลากหลายแวดวง อาทิ คุณปุ๊ก-ทิพย์วิภา จันทภาษา ศรีวิกรม์, คุณวสุ วิรัชศิลป์, คุณสรพัฒน์ ทองประเสริฐ, คุณนิว-เชื้อชาตินที วงษ์สวัสดิ์ปภา และ คุณเปิ้ล-ภารดี วงษ์สวัสดิ์ปภา รวมถึงยังมีคนรักไวน์อิตาลีมากกว่า 500 คนที่เข้ามาร่วมสัมผัสประสบการณ์ไวน์จากผู้ผลิตทั้ง 20 แคว้น

            ตลอดเวลา 16 ปี Texica เดินหน้าคัดสรรไวน์จากแหล่งผลิตต่าง ๆ ทั่วประเทศอิตาลี เพื่อนำเรื่องราวจากแต่ละพื้นที่มาถ่ายทอดให้คนไทยได้ทำความรู้จักอิตาลีผ่านไวน์ อาหาร วัฒนธรรม และวิถีชีวิตที่แตกต่างกันออกไป และในก้าวต่อไป Texica จะยังคงค้นหาไวน์จากสายพันธุ์องุ่นใหม่ ๆ ในแต่ละแคว้น เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับนักดื่มชาวไทย และส่งต่อเสน่ห์ของ Italian Art of Living จากอิตาลีสู่ประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง