กินจนท้องแตก!!! ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ เส้น 8 เซียน ชามตราไก่ยักษ์ 17 นิ้ว

หลังจากมีสายรายงานมาว่ามีร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่มีลูกค้าหลายคนบอกกันปากต่อปาก โดยเฉพาะการแชร์ลงบนโลกโซเชียลในสังคมราชบุรี ที่ลือกันว่าไปกินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ถึงกับอิ่มจนพุงแตก

เราจึงเดินทางไปยังร้านก๋วยเตี๋ยวตามพิกัดดังกล่าวพบว่าเป็นร้านที่เปิดอยู่ในตึกอาคารพาณิชย์ติดริมถนนสายเพชรเกษมฝั่งขาเข้ากรุงเทพมหานคร ตำบลท่าราบ อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ห่างจากตัวเมืองราชบุรีมาเพียง 5.8 กม.

ชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำหน้าตลาดกอบกุล ต้นตำรับต้มยำสูตรโบราณ สูตรแม่ติ้ว ปี พ.ศ.2485

จากการสังเกตพบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวที่นี่ยังคงความเก่าแก่และยังคงความโบราณด้วยภาชนะหรือถ้วยชามตราไก่ สำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว อีกทั้งตู้เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวก็ยังคงสไตล์ความเก่าที่ใช้ไม้ต่อเป็นโครงตู้

แต่ที่ยังคงเป็นมนต์เสน่ห์ของการปรุงรสชาติก๋วยเตี๋ยวคือ แก้วหูสังกะสีลวดลายมังกรจีนที่มีอายุเก่าแก่สืบทอดมาจากรุ่นแม่เมื่อครั้งที่ขายก๋วยเตี๋ยวแรกๆ อายุประมาณ 75 ปี

ถือว่าเป็นหัวใจของความอร่อยในรสชาติน้ำต้มยำที่เทลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวเลยก็ว่าได้ นอกจากรสชาติของก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณแล้ว ร้านนี้ยังมีไอเดียเก๋ๆ ไม่เหมือนใคร

นำสังคม Social Network อย่าง facebook มาปรับใช้ร่วมกับการขายก๋วยเตี๋ยวจนได้รับความสนใจจากคนในสังคม Social Network ด้วยการนำชามก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่มาวางที่หน้าร้านแล้วให้ลูกค้าได้เซลฟี่

หรือ ลูกค้าที่มาทานก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์ โพสต์ภาพลงในโซเชียล เข้าไปกด like กดแชร์ ก็จะได้ร่วมสนุกกับทางร้าน รับของรางวัลและส่วนลด ทำให้ได้รับความสนใจจากลูกค้าต่างเดินทางมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย

ส่วนเมนูเด็ดของที่ร้านนี้ จะเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามตราไก่ยักษ์ที่มีขนาด 17 นิ้ว และเป็นชามที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในบรรดาร้านก๋วยเตี๋ยวในจังหวัดราชบุรี ซึ่งจะเป็นชื่อเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ เส้น 8 เซียน ชามตราไก่ยักษ์ 17 นิ้ว”

ภายในชามก็จะประกอบไปด้วย เส้น 8 เซียน มีเส้นบะหมี่เหลือง วุ้นเส้น เส้นหมี่ขาว เส้นเล็ก เกี๊ยวหมู เกี๊ยวปลา เส้นใหญ่ และเส้นบะหมี่หยก ตรงกลางจะใส่ผักบุ้ง ถั่วงอก ตามด้วย กระดูกหมู ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นสาหร่าย ลูกชิ้นกุ้ง หมูแดง

จากนั้นจะราดด้วยน้ำเครื่องปรุงต้มยำ ด้วยการใช้แก้วหูสังกะสีลวดลายมังกรจีน ตักเครื่องปรุงใส่ อาทิ พริกป่น น้ำตาลทราย หมูสับ น้ำมะนาวคั้นสด ถั่วลิสงบด กุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด ต้นหอมผักชีซอย และน้ำมันกระเทียม

ตวงให้พอเหมาะกับปริมาณของชามซึ่งเป็นสูตรเด็ดของทางร้าน จากนั้นตักน้ำซุปปรุงรสในหม้อก๋วยเตี๋ยวใส่ไปปริมาณที่พอดีกับสูตรจากนั้นใช้ช้อนเล็กคนให้เข้ากันก่อนจะนำมาราดลงในชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ก่อนยกเสิร์ฟให้ลูกค้า

ซึ่งชามยักษ์ก็จะได้ตะเกียบยักไปไว้สำหรับคีบรับประทานด้วย ส่วนน้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็จะได้ช้อนกลางขนาดใหญ่ด้วยเช่นกัน ส่วนราคาตกชามละ 270 บาท สามารถทานได้ 3 – 5 คน

นอกจากความโดดเด่นของชามก๋วยเตี๋ยวยักษ์แล้ว ยังมีแก้วน้ำดื่มที่เป็นแก้วสังกะสีใบใหญ่ที่ใส่น้ำเย็นๆ มาเสิร์ฟแบบชื่นใจ ทำให้ลูกค้าต่างชื่นชอบความเก่าแก่และความเป็นเอกลักษณ์ที่โบราณด้วย

ทำให้มาที่ร้านนี้แล้วนึกถึงความหลังสมัยเยาว์วัยด้วย

ที่อยู่ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำหน้าตลาดกอบกุล : ติดริมถนนสายเพชรเกษมฝั่งขาเข้ากรุงเทพมหานคร ตำบลท่าราบ อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ห่างจากตัวเมืองราชบุรีมาเพียง 5.8 กม.