สุดยอดเนื้อวากิวระดับพรีเมี่ยมที่คุณจะต้องหลงรัก @Wagyu Samurai

สุดยอดเนื้อวากิวระดับพรีเมี่ยมที่คุณจะต้องหลงรัก @Wagyu Samurai
S! Travel

สนับสนุนเนื้อหา

บางทีของดีๆ ก็อยู่ในที่ลับตา แต่ขาชิมหูไวตาไวอย่างเราก็ลัดเลาะไปชิมมาจนได้

มาคราวนี้เพราะเจอสุดยอดของดีระดับพรีเมี่ยมอีกแล้วค่ะ ร้าน Wagyu Samurai Restaurant นั้น เสิร์ฟเนื้อคุณภาพเยี่ยมจากญี่ปุ่น เนื้อเกรดดีขนาดที่ทางร้านมั่นใจจนกล้าเสิร์ฟเป็นซูชิและซาชิมิให้คุณได้ทาน

COVER TEMP wagyu

 

ร้าน Wagyu Samurai Restaurant หลบอยู่ในซอย Barbos 2 ในซอยสุขุมวิท 42 ค่ะ ด้านหน้ามีป้ายชื่อร้านแปะอยู่บนกำแพง ประตูกว้างพอรถผ่านสบายๆ แต่พอเข้าไปแล้วก็ต้องตกใจกับอาณาบริเวณที่กว้างใหญ่ ขนาดที่ว่าจอดรถได้สักยี่สิบคัน

Premium Wagyu Beef
Premium Wagyu Beef

 

แล้วยังเหลือที่ให้จัดเป็นสวนสวยๆ ให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นและความเงียบสงบที่คุณจะได้พบหลังจากเลี้ยวหลบความวุ่นวายเข้ามาในร้าน

 

Wagyu Samurai Restaurant
Wagyu Samurai Restaurant

ชื่อ Wagyu Samurai นั้นรู้จักกันเป็นอย่างดีในหมู่ชาวญี่ปุ่นเพราะเป็นบริษัทขายเนื้อชื่อดังที่พูดชื่อปั๊บทุกคนจะต้องร้องอ๋อ! นอกจากจะขายเนื้อชั้นดีให้ร้านอาหารชั้นเยี่ยมของญี่ปุ่นแล้วก็ยังส่งเนื้อวากิวออกไปขายในอีกหลายประเทศสำหรับของประเทศไทยนั้นทางบริษัทได้เข้ามาจัดตั้งสาขาเผื่อขายส่งให้กับร้านอาหารดังๆ ที่ต้องการเนื้อเกรดสูงๆ พอทำมาได้สองสามปีจึงมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านอาหารเองเพิ่มเติมด้วย ก็อะไรจะดีไปกว่าการให้คุณลูกค้าได้ทานเนื้อคุณภาพเยี่ยมสดตรงจากญี่ปุ่นโดยไม่ต้องผ่านเวลานานในการกระจายจัดจำหน่ายไปตามร้านต่างๆ จริงไหมล่ะคะ

Wagyu Beef @ Wagyu Samurai Meat Shop
Wagyu Beef @ Wagyu Samurai Meat Shop

ตัวร้านเป็นอาคารสองชั้น ตกแต่งเรียบๆ ด้วยสีโทนไม้ และ โทนแดง

Spacious Restaurant

Spacious Restaurant

มีทั้งส่วนของห้องรวมกว้างขวาง

Dining Room
Dining Room

และมีห้องส่วนตัวห้องใหญ่เล็กต่างกันอีกหลายห้องที่ชั้นบน

Inside Private Dining Room
Inside Private Dining Room
Private Dining Room
Private Dining Room

ส่วนตัวชอบลูกเล่นตรงผนังส่วนนี้ และชอบโคมไฟดีไซน์เก๋ๆ ของทางร้านมากๆ

Well-known brand in Japan
Well-known brand in Japan

นอกจากเนื้อจะส่งตรงจากญี่ปุ่น เชฟเองก็บินมาจากญี่ปุ่นเช่นกันค่ะโดยคุณเชฟ Ogata นั้นมีประสบการณ์ทำงานในร้านเนื้อชื่อดังหลายร้านในประเทศญี่ปุ่นมาเป็นเวลานานหลายสิบปีก่อนที่จะบินลัดฟ้ามาเพื่อคุม Wagyu Samurai ที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา

Chef from Japan
Chef from Japan

เนื่องจากเนื้อของที่นี่เป็นเนื้อวากิวชั้นดีที่ทาง Wagyu Samurai ออกไปคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากของดีในจังหวัดต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น ทางเชฟจึงอยากให้ลูกค้าได้ทานเนื้อในแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แบบที่เป็นตัวมันเองสูง ผ่านการปรุงแต่งน้อย และให้คุณภาพและความอร่อยภายในของตัวเนื้อเองได้เปล่งประกายทำหน้าที่ของมันเอง ทางร้านจึงมักจะแนะนำลูกค้าให้ลองเป็นชาบูหรือสุกี้ยากี้ เพราะเนื้อแผ่นบางเฉียบจะสัมผัสน้ำร้อนเพียงนิดเดียวก่อนที่คุณจะได้ลิ้มรสที่แท้จริงของตัวเนื้อ แต่แน่นอนว่าทางร้านก็คาดการณ์ได้ว่าคนไทยพอพูดถึงวากิวก็มักจะคิดถึงสเต็กเนื้อกัน จึงมีเมนูสเต็กเนื้อไว้เตรียมพร้อมตอบรับความต้องการนี้ด้วย

Wagyu Steak

Wagyu Steak

วันนี้เรามาเยือนทั้งทีก็เลยต้องจัดเต็มชิมกันทั้งสามอย่าง ชุดชาบู และชุดสุกี้ยากี้ เราเลือกเป็นเกรด Premium – Japanese Wagyu Strip Loin (3,300B) ทั้งคู่ค่ะ ซึ่งนอกจากตัวท็อปตัวนี้ทางร้านก็ยังมีอีกสองทางเลือกคือ Extra Special – Japanese Wagyu Chuck Eye Roll (3,000B) และ Special – Japanese Beef Strip Loin (2,800B) ถ้าใครกลัวไม่อิ่มสามารถเพิ่มเนื้อได้โดย 150g ราคาจะอยู่ที่ 1,800/1,500/1,200B ตามลำดับ

Shabu Shabu & Sukiyaki
Shabu Shabu & Sukiyaki

และสำหรับสเต็กนั้น เราเลือกเป็น Premium – Japanese Wagyu Strip Loin: 200g (3,500B) ซึ่งคนรักสเต็กก็มีอีกสองทางเลือกเช่นกันคือ Premium – Japanese Wagyu Tenderloin: 180g (3,500B) และ Special – Japanese Wagyu Round ค่ะ

Trio-Appetizers
Trio-Appetizers

ทั้งสามคอร์สจะเริ่มด้วย 3 sorts of special appetizers ชุดเดียวกัน มีสามอย่างน่าทานให้ลองชิม ตั้งแต่

Fruit with plenty cream cheese ผลไม้หลากชนิดจากญี่ปุ่นคลุกเคล้ากับครีมสลัดรสหวานไม่จัดทานแล้วสดชื้นสดชื่น

Fruit with plenty cream cheese
Fruit with plenty cream cheese

Sesame Tofu เต้าหู้งาสูตรพิเศษที่เหนียวหนืดและมีรสชาติงาเข้มข้น ทานกับวาซาบิเผ็ดซ่าๆ เข้ากันดี

Sesame Tofu
Sesame Tofu

Seared Wagyu Beef เนื้อวากิวที่จี่ขอบด้านนอกมานิดเดียวพอหอม

Seared Wagyu Beef
Seared Wagyu Beef

จานถัดมา ชุดของสุกี้ยากี้จะเป็น Wagyu Beef Somen ส่วนชุดชาบูเป็น Wagyu Beef Yukke

Wagyu Beef Yukke
Wagyu Beef Yukke

จานนี้เป็นเนื้อดิบหั่นเป็นเส้น วางมาบนใบโอบะ ทานกับต้นหอม เพิ่มรสสัมผัสกรุบๆ ด้วยเมล็ดงา เมื่อตักเข้าปากจะได้กลิ่นน้ำมันงาหอมอวลอยู่ในปาก ตัวเนื้อนุ่มมาก ถ้าใครกลัวเนื้อดิบให้คิดเสียว่ากำลังทาน Tuna tartare อารมณ์จะใกล้เคียงกัน

ส่วนในชุดสเต็กจะเป็นสิ่งที่ส่วนตัวแล้วตั้งหน้าตั้งตารอคอย คือ Wagyu Sushi

Wagyu Sushi
Wagyu Sushi

อันนี้พอเข้าใจได้ว่าการกินเนื้อดิบๆ เลยนั้น หลายๆ คนอาจจะเกร็ง แต่จริงๆ แล้วจานนี้ทานได้สบายๆ เนื้อเค้าคุณภาพดี แทรกมันสวยมาก เข้าปากแล้วนุ่มละลายในปากกลมกลืนไปกับข้าซูชิที่ปรุงรสออกมาได้พอดีไม่ออกเปรี้ยวเหมือนหลายๆ ที่ คำนี้นี่ทำเอาเคลิ้มสุดๆ จากประสบการณ์ที่เคยได้ทานซูชิเนื้อที่ประเทศญี่ปุ่นมาแล้วบอกได้เลยว่าคุณภาพเหมือนได้ไปนั่งทานที่ญี่ปุ่นอย่างไงอย่างงั้น

ถัดมาก็ล้างปากกันด้วยซุปใส Wagyu Ball Clear Soup ตัวซุปรสอ่อนๆ กลมกล่อม ตัวลูกชิ้นเนื้อสับทำมานุ่ม มีความหนืดนิดๆ กำลังดี

Wagyu Ball Clear Soup
Wagyu Ball Clear Soup

ต่อด้วยทานผักนึ่ง Steamed Vegetables ซึ่งสองรายการนี้ก็เป็นเมนูที่จะเหมือนกันทั้งสามคอร์สเช่นเคย

Steamed Vegetable
Steamed Vegetable

และแล้วก็ถึงเวลาที่รอคอย

สเต็กเนื้อมาให้เราได้เชยชมเป็นอันดับแรก

Wagyu Steak
Wagyu Steak

เนื้อไม่หนามาก มันกำลังดีไม่เลี่ยนเกิน ทำความสุกมาได้พอดีสุดๆ กัดแล้วนุ่มฉ่ำ บรรยายอะไรแทบไม่ออกนอกจากจะบอกว่าฟินมากกก จานนี้เคียงมากับผักย่างหลายชนิด แอสพารากัส และกระเทียมที่ให้มาเพียบ

Wagyu Strip Loin (3500B)
Wagyu Strip Loin (3500B)

ทานสเต็กก็ว่าปลาบปลื้มจะแย่แล้ว เจอชาบูกับสุกี้ยากี้เข้าไปปลื้มยิ่งกว่า

Japanese Wagyu Strip Loin (3300B)
Japanese Wagyu Strip Loin (3300B)

แค่ตอนเห็นลายหินอ่อนที่สวยสดของตัวเนื้อที่วางลงมาก็ตาเป็นประกายแล้ว

Japanese Wagyu Strip Loin (3300B)
Japanese Wagyu Strip Loin (3300B)

พอได้ตักเข้าปากนี่แทบจะเห็นแสงส่องลงมาเป็นการ์ตูนญี่ปุ่น

คือเนื้อคุณภาพดีมาก นุ่มมาก รสชาติได้เรื่องมาก แตกต่างอย่างชัดเจนกับร้านทั่วๆ ไป และชนะร้านเกรดพรีเมี่ยมอีกหลายร้านที่เคยได้ลองชิมมา

Only a quick dip
Only a quick dip

จุดที่ชอบคือทางร้านจะบริการทำเนื้อให้เลยซึ่งการันตีว่าเนื้อดี๊ดีของคุณจะไม่สุกจนเกินไป

Excellent service
Excellent service

สำหรับสุกี้ยากี้ ทางร้านจะมีไข่ดิบมาให้ ซึ่งคุณสามารถนำเนื้อที่มีความหวานของน้ำสุกี้ติดมาอยู่แล้วจิ้มลงไปในไข่ ก็จะได้รสชาติทั้งหวานทั้งมันในคำเดียว

Sukiyaki - eat with raw egg
Sukiyaki - eat with raw egg

ส่วนชาบูชาบูจะมีซอสมาให้สองชนิด คือซอสพอนสึรสเปรี้ยว และซอสงาที่จะมาบดงากันสดๆ ข้างโต๊ะให้ดู

Shabu Shabu - 2 kinds of sauces
Shabu Shabu - 2 kinds of sauces

ซอสงาที่เพิ่งบดจะหอมกลิ่นงามากๆ ทานกับเนื้อที่ตัวน้ำชาบูไม่ได้มีรสชาติอะไรมากก็จะได้ความเข้มข้นของซอสงาชูรสเนื้อให้เด่นขึ้น

คอร์สก่อนจบนี่จะเป็นข้าว ซึ่งมีให้เลือกสามแบบคือ Rice/ Steamed Red Rice/Wagyu Beef Chazuke (Rice and Green Tea)

Steamed Red Rice จะเป็นข้าวเหนียวนึ่งปนกับถั่วแดง ออกหวานถั่วแดงนิดๆ นึ่งมาพอดีกำลังเหนียวนุ่ม

Steamed Sticky Rice with Red Beans
Steamed Sticky Rice with Red Beans

ส่วนที่ชอบสุดๆ ก็เห็นจะเป็น Wagyu Beef Chazuke ข้าวต้มเนื้อในซุปชา ที่ทำมาได้ชนะเลิศมาก

Wagyu Beef Chazuke
Wagyu Beef Chazuke

ทั้งตัวเนื้อที่หมักมาจนรสชาติเข้มข้น ถึงจะออกเค็มแต่พอทานกับข้าวต้มในซุปชาก็สมดุลกันพอดีที่สุด เรียกว่าถ้าหมักเนื้อมาอ่อนกว่านี้ก็จะไม่แจ่มได้ขนาดนี้ ตัวซุปชาเอง ถ้าซดเปล่าๆ ก็จะรสอ่อนๆ นุ่มนวล ได้ความละมุนๆ แบบญี่ปุ่น

Wagyu Beef Chazuke
Wagyu Beef Chazuke

ปิดท้ายมื้อสุดอร่อยด้วยเมลอนญี่ปุ่นหวานฉ่ำ จนเลิกแปลกใจว่าทำไมเมลอนญี่ปุ่นถึงแพงนักแพงหนา ก็ของเค้าดีจริงๆ นี่นา

Dessert - Japanese Melon
Dessert - Japanese Melon

มื้อนี้ประทับใจสุดๆ ด้วยคุณภาพเนื้อที่สุดยอดหาตัวจับยาก

ราคาอาจจะดูสูงสักหน่อยแต่ที่นี่ไม่ได้คิด service charge ทั้งๆ ที่บริการดีไร้ที่ติ พนักงานทุกคนช่างสังเกตและเหมือนจะเดาความต้องการเราได้ตลอดเวลา เก็บรายละเอียดได้ดี ทำซอสหกหยดนึงก็รีบเช็ดให้ เป็นต้น

ตอนนี้เท่าที่ทานชาบูและสุกี้ยากี้เนื้อมายกให้ร้านนี้ขึ้นแท่นเป็นร้านที่เสิร์ฟเนื้อวากิวที่คุณภาพเลิศที่สุดในกรุงเทพแล้วค่ะ ถ้าจะมาลองชิมกันแนะนำให้ลองตัวสุกี้ยากี้ค่ะ เพราะทำให้ได้รสชาติของเนื้ออย่างเด่นชัดแต่ก็มีรสหวานของน้ำสุกี้ยากี้มาช่วยทำให้มีสีสัน ผักที่ต้มมาในน้ำสุกี้ก็หวานอร่อย เป็นอีกหนึ่งร้านที่ชมมากๆ เพราะมันดีมากๆ ไม่รู้จะหาอะไรมาวิจารณ์ด้านลบจริงๆ ค่ะ เชื่อว่าถ้าคุณได้มาลองด้วยตัวเองก็จะชื่นชอบร้านนี้เช่นเดียวกัน

 

***

 

ติดตามรีวิวท่องเที่ยวและตามชิมอาหารร้านอร่อยไปกับเราได้ที่

www.facebook.com/FoodiesJournie

&

www.FoodiesJournie.com

 

พร้อมทั้ง IG, Twitter, Pinterest "FoodiesJournie" นะคะ