[Hongkong] ประชัน 3 ร้านบะหมี่เกี้ยวกุ้งติดดาวมิชลิน

[Hongkong] ประชัน 3 ร้านบะหมี่เกี้ยวกุ้งติดดาวมิชลิน

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮ่องกง ที่ทุกคนควรลองชิมก็คือ "บะหมี่เกี้ยวกุ้ง" ค่ะ หลังจากที่เราได้ลองตระเวณชิมแล้ว ไม่แปลกใจเลย เส้นบะหมี่เค้าจะ เส้นเล็กๆ เหนียว นุ่ม เด้ง แป้งน้อย ไข่เยอะ ส่วนเกี้ยวกุ้ง ก็เป็นเกี้ยวห่อกุ้งจริงๆ ทั้งลูกคือกุ้งที่เชื่อมด้วยหมูสับเล็กน้อย เหมือนกันเกือบทุกร้านเลยค่ะ ต่างที่น้ำซุป และรสชาติที่ปรุง ได้ชิมบะหมี่เกี้ยวกุ้งฮ่องกงแล้ว ลืมบะหมี่เกี้ยวที่ไทยไปได้เลย แม้ที่ฮ่องกงจะราคาแพงกว่าที่ไทย 3-4 เท่า แต่เราว่าคุ้มนะ

มาดูกันว่า บะหมี่เกี้ยวกุ้งร้านไหน ได้ "มิชลินสตาร์" บ้าง

C360_2015-12-10-14-53-56-103

1. Ho Hung Kee 何洪记

ร้านนี้เป็นร้านบะหมี่ร้านแรก ที่ติดอันดับ 1 ดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2009 และยังคงได้ดาวต่อเนื่องทุกปีมาจนถึงปี 2015 ค่ะ

มาถึงร้านแล้วให้รีบไปรับบัตรคิวนะคะ ขนาดเรามาตอนร้านเพิ่งได้ไม่นาน แต่คนเต็มร้านแล้ว และมีคิวก่อนหน้านิดหน่อย รอไม่นานก็ได้นั่งค่ะ เราได้แชร์โต๊ะกับชาวต่างชาติคู่หนึ่ง ตามสไตล์ฮ่องกง ร้านไหนคนเยอะก็ต้องแบ่งๆกันนั่ง ไม่เว้นแม้แต่ร้านหรูในห้าง แต่ก่อนร้านนี้อยู่นอกห้าง แถว causewaybay ตอนนี้ย้ายเข้ามาอยู่ใน Hysan place ตกแต่งร้าน modern ขึ้นมีเมนูให้เลือกหลากหลายมากขึ้น และแน่นอน ปรับราคาแพงขึ้นค่ะ

ฝากกระเป๋าได้ด้วยค่ะ
ป้ายการันตีความอร่อย ฝากกระเป๋าได้ด้วยค่ะ
บะหมี่ฮ่องกงจะเสริฟมาแบบเส้นปิดเกี้ยวมิดเลย
บะหมี่ฮ่องกงจะเสริฟมาแบบเส้นปิดเกี้ยวมิดเลย
จ๊ะเอ๋ เขี่ยเกี้ยวขึ้นมาแล้ว มี 4 ลูกเบิ้มๆค่ะ
จ๊ะเอ๋ เขี่ยเกี้ยวขึ้นมาแล้ว มี 4 ลูกเบิ้มๆค่ะ ใครชอบกินเกี้ยว สั่งพิเศษเกี้ยว 6 ลูกได้นะคะ
เส้นเรียวๆเล็กๆ ติดสปริงเด้งดึ๋ง อร่อยมากๆ ให้กินแต่เส้นกับซุปก็ยังได้
เส้นเรียวๆเล็กๆ ติดสปริงเด้งดึ๋ง อร่อยมากๆ ให้กินแต่เส้นกับซุปก็ยังได้
C360_2015-12-10-13-50-55-875
ใครชอบเนื้อตุ๋น ต้องลองชามนี้ค่ะ จะคนละแนวกับก้วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ไทยนะ น้ำซุบเบาๆกว่า เนื้อนิ่มเปื่อย อร่อยดีค่ะ

ร้านนี้มีสาขาเดียวเท่านั้นนะคะ ขายดีแค่ไหนก็ไม่เปิดเพิ่ม เพราะต้องการควบคุมคุณภาพให้คงที่

Ho Hung Kee Congee and Noodle Shop 何洪记

1204-1205 ชั้น 12 Hysan Place

ราคา : บะหมี่เกี้ยวกุ้งน้ำเริ่มที่ 39 HK$

พิกัด https://goo.gl/I2XImK

เปิด : ทุกวัน 11:30am – 11pm

C360_2015-12-10-13-57-44-336

2. Mak’s Noodle 麥奀雲吞麵世家

 เป็นร้านบะหมี่ในตำนาน เปิดมาตั้งแต่ปี 1960 ว่ากันว่าลุง Mak ผู้ก่อตั้งเคยทำบะหมี่ให้นายพลเจียงไคเชคทาน และสืบทอดบะหมีสูตรเดิมนี้มา 3 รุ่นแล้วค่ะ ปัจจุบันมี 5 สาขาในฮ่องกง 1 สาขาในมาเก๊า และ อีก 2 สาขาในสิงคโปร สาขาที่เราไปนี้เป็นสาขาต้นตำหรับ หน้าร้านดูบ้านๆ ภายในร้านก็เช่นกัน

บะหมีถูกเสริฟในชามขนาดเล็ก ที่เคลมว่าจะช่วยให้อร่อยกว่าชามใหญ่ (แน่สิ กินแป๊ปเดียวหมดชามแล้ว ยังอยากกินอยู่เลย) ซุปร้านนี้จะไม่เน้นผงชูรส หวานน้ำต้มกระดูกและกุ้ง

ครัวโชวอยู่หน้าร้านเลยค่ะ สะอาดมาก นั่งดูอากงทำ เพลินๆ
ครัวโชวอยู่หน้าร้านเลยค่ะ สะอาดมาก นั่งดูอากงทำ เพลินๆ
บะหมี่เกี้ยว 4 ลูกอีกแล้ว
บะหมี่เกี้ยว 4 ลูกอีกแล้ว
ชามนี้เกี้ยวอีกแบบนึง ลูกใหญ่มากกก ข้างในจะมีกุ้ง,เห็ด,หมูสับ ชามนึงมี 3 ลูกค่ะ
ชามนี้เกี้ยวอีกแบบนึง ลูกใหญ่มากกก ข้างในจะมีกุ้ง,เห็ด,หมูสับ ชามนึงมี 3 ลูกค่ะ ราคาแพงกว่าเกี้ยวกุ้งธรรมดา

Mak’s Noodle 麥奀雲吞麵世家

77 Wellington Street, Central (ใกล้กับ Central Mid-Levels escalators)

ราคา : บะหมี่เกี้ยวกุ้งน้ำ 39 HK$

พิกัด : https://goo.gl/tpSNyV

เปิด : ทุกวัน 11 am – 9 pm

สาขาอื่นๆ เลือกไปได้ตามสดวกเลยค่ะ

 44 Jardine's Bazaar, Causeway Bay  เปิด 10.00-00.00
Shop K9, G/F., OC X'Press, Olympian City 2, Kowloon เปิด 10.00-22.00
55 Parkes Street, Jordan เปิด 11.00-00.30

และสาขาล่าสุดอยู่ที่ ห้างThe Peak Gallery  บน victoria peak สาขานี้จะราคาแพงกว่าสาขาอื่นหน่อยค่ะ ถ้าจำไม่ผิดเริ่มที่ 43 HK$

20151114192356

3. Tsim Chai Kee 沾仔记

ถือเป็นน้องใหม่วงการบะหมี่ฮ่องกง ที่หาญกล้ามาตั้งร้านประชันอยู่ตรงข้ามกับ Mak's noodle แล้วดันประสบความสำเร็จโด่งดังขึ้นมาด้วยนะ ร้านนี้ดูใหม่กว่า สวยกว่า และคนเยอะกว่า Mak's ซะด้วย น่าสนใจไม๊หล่ะ เป็นอีกร้านที่ได้ดาวมิชลินต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2009- 2014 ค่ะ

ร้านนี้มีบะหมี่ให้เลือก 3 หน้า คือ เกี้ยวกุ้ง, fish ball และเนื้อ เกี้ยวกุ้งร้านนี้ลูกใหญ่พิเศษ ลูกนึงมีกุ้ง 2 ตัว รวมกับหมูสับ Fish ball ยิ่งใหญ่กว่าเกี้ยวกุ้งอีกค่ะ

ป้ายการันตี
ป้ายการันตี

 

Tsim Chai Kee 沾仔记

98, Wellington St. Central, Hong Kong 

พิกัด : https://goo.gl/gDbR4e

เปิด : ทุกวัน 8am – 10 pm

อีกสาขานึงเลือกไปได้ตามสดวกเลยค่ะ

Shop 8, 50 Tam Kung Road, To Kwa Wa

ใครไปเที่ยวฮ่องกงก็อย่าลืมทานบะหมี่เกี้ยวกุ้งกันนะคะ ใครสดวกร้านไหนไปร้านนั้นได้เลย ส่วนตัวคิดว่าอร่อยมากๆทั้งสามร้าน ถ้าไม่สดวก 3 ร้านที่แนะนำมานี้ ก็ลองร้านที่บังเอิญเจอก็ได้ค่ะ ส่วนใหญ่อร่อยทุกร้านเลยค่ะ

ขอให้ฟินกับการทานบะหมีอร่อยๆทุกคนนะคะ

ติดตามตอนต่อไปได้ทาง http://travel.sanook.com/blog/author/earnonabudget/

และอย่าลืมแวะมาคุยกันที่เพจ www.facebook.com/earnonabudget นะค้า