ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?
S! Travel

สนับสนุนเนื้อหา

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

05-20170319_095005

06-20170319_095036

02-20170319_075837

วันนี้พามาเรียนวิชาไก่ทอด ระดับ  สูงครับ ใครที่อ่านตรงนี้หลายคนคงรู้จัก ไก่ทอดหาดใหญ่ดี เป็นไก่ทอดหนังกรอบ ทานคู่กับข้าวเหนียวมีหอมเจียว  เดี๋ยวนี้ขายกันแพร่หลายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะไปภาคไหน แถม ระดับอำเภอก็ยังมีรถเข็นไก่ทอดหาดใหญ่ขายเต็มไปหมด

11-20170319_101025

12-20170319_102029

 แต่ที่ในจังหวัดสงขลาเหมือนกันยังมีของดีของอร่อยอีกอย่างที่หลายคนยังไม่รู้จักทั้งๆที่ดังมานานหรือจะนานกว่าไก่ทอดหาดใหญ่เลยด้วยซ้ำ

08-20170319_100805

09-20170319_100848

เมนูที่ว่าก็คือไก่ทอดเทพา มีขายกันที่อำเภอเทพาจังหวัดสงขลาแถวรถไฟตรงสถานีรถไฟ และน่าจะมีประวัติยาวนานกว่า ถ้าผมเดาไม่ผิด 

 สมัยก่อนการเดินทางด้วยรถไฟยังลำบาก  หัวจักรยังเป็นหัวรถจักรไอน้ำใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง การเดินทาง จะต้องมีแวะเติมน้ำเติมฟืนพักเครื่อง ไม่รวมถึงความเร็วในการวิ่งที่สู้หัวรถจักรดีเซลสมัยนี้ไม่ได้  

 73f0e4285af1b0b654bc49428cc8eb48

ตอนนั้นรถไฟที่วิ่งขึ้นล่องระหว่างหาดใหญ่ ที่เป็นชุมทาง กับสถานีสุไหงโกลก และปลายทาง ที่สมัยนั้นมีไปถึงเมืองตุมปัต รัฐกลันตัน ประเทศมาเลเซียที่ตอนนั้นอยู่ใต้การปกครองของอังกฤษ  มีจุดแวะสำคัญอยู่ที่สถานีรถไฟเทพา 

 07-20170319_100622

ระหว่างรถไฟที่ทั้งมารอสับรางและเติมน้ำเติมฟืนตรงสถานี คนที่โดยสารมาก็ได้แวะซื้ออาหารและน้ำที่ขึ้นชื่อขายมาเป็นเอกลักษณ์ของสถานีรถไฟเทพาก็คือไก่ทอดที่กินกับแกงไก่เขียวหวานใส่มาในกระทงใบตองหอมน่าทาน

 ไก่ทอดที่นี่ต่างจากที่หาดใหญ่ตรงที่อย่างแรกเข้ากินกับข้าวเจ้าและกินกับแกงไก่เขียวหวาน จะเป็นแกงฟักแกงหน่อไม้ ก็ได้  แต่ที่สำคัญและเป็นความแตกต่างอย่างมากก็คือใกล้ทอดเทพาจะไม่มีหนังแล้วทอดจนผิวนอกกรอบ และกินกับข้าวสวยไม่ใช่ข้าวเหนียว 

ว่ากันว่าในยุคแรกเขาทำแบบนี้เพราะว่าหนังจะอยู่ในแกงไก่คาดว่าเป็นสไตล์ท้องถิ่น  ที่ตอนหลังทำ ยึดติดกันมา 

 บางคนก็เล่าต่อว่าไก่ทอดเทพานี่แหละที่เป็นอิทธิพลให้เกิดไก่ทอดหาดใหญ่ซึ่งเป็นสถานีชุมทางถัดไปไม่ไกลกันมากแล้วมีการประยุกต์กินกับข้าวเหนียวแต่ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีหนังอย่างที่เราเห็นทุกวันนี้

 เรื่องราวก่อนหน้านี้จะเป็นยังไงก็คงไม่ทราบก็ได้แต่บอกเล่าต่อไปตามที่ได้ยินมา  แต่ว่า สำหรับคนที่อยู่ภาคใต้ตอนล่างหลายคนเวลาที่ผ่านสถานีรถไฟเทพาก็จะแวะซื้อไก่ทอดกินกับแกงไก่เข้ากันดีมากครับอร่อยเป็นรสชาติและบรรยากาศอีกอย่างคนละแบบกับไก่ทอดหาดใหญ่ 

 03-20170319_075841

ตรงจุดที่ขายก็มีที่สถานีและแม่ค้าจะออกไปเร่ขายตามหน้าต่างรถไฟโดยเฉพาะรถไฟชั้น 3 ที่ซื้อขายกันได้สะดวก  เดี๋ยวนี้ขายข้าวราดแกงไก่พร้อมกับไก่ทอด 1 ชิ้นอยู่ที่ราคา 40 บาท  อร่อยดีครับเป็นเสน่ห์และเอกลักษณ์อย่างหนึ่งเวลาที่เดินทางไปภาคใต้ที่เดี๋ยวนี้หาทานได้ยากแล้วเพราะว่าคนเดินทางด้วยรถไฟน้อยลงไม่เหมือนสมัยก่อน

 a4fd189942e73d79c8c9f1007dc4e7e8

04-20170319_080123

ถ้ามีโอกาสก็อย่าพลาดครับที่สถานีรถไฟอำเภอเทพาจังหวัดสงขลายังมีของดีพื้นถิ่นที่รอการค้นพบ ได้สัมผัสบรรยากาศอีกแบบที่ต่างออกไปจากไก่ทอดหาดใหญ่ 

ติดตามSanook! Travel

เรื่องเที่ยวแบบรู้ใจคนไทยด้วยกัน ท่องเที่ยวทั่วไทย และทั่วโลก รีวิวร้านอาหาร ที่พัก อ่านได้ที่นี่ที่เดียว