"สุกี้ตี๋น้อย" เปิดที่มาแหล่งผลิต "เห็ดเข็มทอง" หลังลูกค้ากังวลเชื้อลิสทีเรีย

สุกี้ตี๋น้อยแจงที่มาเห็ดเข็มทอง ปลูกในฉะเชิงเทรา ยืนยันปลอดเชื้อลิสทีเรีย อย.ย้ำปรุงสุกก่อนกิน

สุกี้ตี๋น้อยชี้แจงแหล่งผลิตเห็ดเข็มทองที่ใช้ในเครือ หลังผู้บริโภคกังวลเรื่องเชื้อลิสทีเรียจากข่าวผลสุ่มตรวจเห็ดดิบ โดยระบุว่าใช้ผลผลิตจากโรงเรือนปิดในจังหวัดฉะเชิงเทรา พร้อมยืนยันว่าไม่มีเชื้อดังกล่าว ขณะที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. แนะนำให้ปรุงเห็ดเข็มทองสุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการกินดิบหรือลวกเพียงครู่เดียว

สุกี้ตี๋น้อยเปิดแหล่งผลิต ระบุเป็นเห็ดจากโรงเรือนปิดในไทย

วันที่ 28 ตุลาคม 2569 เฟซบุ๊กสุกี้ตี๋น้อยเผยแพร่คำชี้แจงว่า เห็ดเข็มทองที่ใช้ในเครือ 5 แบรนด์ ผลิตโดยบริษัท โซรอนไบโอเทคโนโลยี (ประเทศไทย) จำกัด มีแหล่งปลูกในจังหวัดฉะเชิงเทรา ทางร้านระบุว่าเป็นการผลิตในโรงเรือนปิด คุณภาพส่งออก และยืนยันว่าปลอดเชื้อลิสทีเรีย ข้อมูลดังกล่าวเป็นคำชี้แจงจากทางร้านเกี่ยวกับวัตถุดิบที่เลือกใช้

ผลตรวจเห็ดดิบ 5 ตัวอย่าง ไม่ใช่ข้อสรุปของสินค้าทั้งตลาด

ความกังวลเกิดขึ้นหลังมีการเผยแพร่ผลสุ่มตรวจเห็ดเข็มทองดิบจากร้านค้าในกรุงเทพฯ จำนวน 5 ตัวอย่าง ซึ่งพบเชื้อลิสทีเรียทุกตัวอย่างที่นำมาวิเคราะห์ ทำให้ผู้บริโภคสนใจความปลอดภัยของเห็ดที่นิยมใส่ในสุกี้ ชาบู และหมูกระทะ อย่างไรก็ตาม ผลตรวจนี้ครอบคลุมเฉพาะตัวอย่างที่เก็บมาตรวจ ไม่ได้หมายความว่าเห็ดเข็มทองทุกยี่ห้อ ทุกล็อต หรือทุกแหล่งผลิตมีเชื้อปนเปื้อนทั้งหมด

อย.ยังไม่พบการนำเข้าจากผู้ผลิตรายที่สหรัฐฯ แจ้งเตือนล่าสุด

ด้าน ภญ.สุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการ อย. ชี้แจงกรณีองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาเผยแพร่ประกาศ Import Alert 99-35 ซึ่งมีผู้ผลิตเห็ดเข็มทองบางรายจากจีนอยู่ในบัญชีเฝ้าระวังการนำเข้า เนื่องจากประเด็นปนเปื้อนลิสทีเรีย โมโนไซโตจิเนส โดยระบุว่า จากการตรวจสอบเบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด พร้อมเพิ่มการเก็บตัวอย่างสินค้านำเข้าส่งตรวจและเฝ้าระวังตามระดับความเสี่ยงอย่างต่อเนื่อง

ประกาศดังกล่าวเป็นมาตรการของสหรัฐฯ สำหรับสินค้าจากผู้ผลิตที่ระบุ ไม่ใช่ข้อสรุปว่าเห็ดเข็มทองจากจีนทุกบริษัทปนเปื้อน เช่นเดียวกับการไม่พบการนำเข้าจากรายที่ถูกแจ้งเตือน ก็ไม่ได้หมายถึงการรับรองเห็ดเข็มทองทุกล็อตในไทย ผู้บริโภคจึงควรติดตามข้อมูลจากหน่วยงานและปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะควบคู่กัน

เห็ดเข็มทองยังกินได้ แต่ต้องสุกทั่วถึง

อย.อธิบายว่า ลิสทีเรียเป็นแบคทีเรียที่พบได้ในดิน น้ำ และสิ่งแวดล้อม จึงอาจปนเปื้อนในพืชผักและผลิตผลทางการเกษตรได้ ไม่ได้จำกัดเฉพาะเห็ดเข็มทอง เชื้อสามารถถูกทำลายด้วยความร้อนจากการปรุงอย่างเหมาะสม จึงแนะนำให้ผู้บริโภคปรุงเห็ดสุกทั่วถึง หลีกเลี่ยงการรับประทานดิบ กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือลวกเพียงระยะเวลาสั้น ๆ

ระหว่างเตรียมและรับประทานอาหาร ควรล้างมือ ทำความสะอาดภาชนะ และแยกอุปกรณ์สำหรับอาหารดิบกับอาหารสุก โดยเฉพาะตะเกียบหรือที่คีบในมื้อชาบูและหมูกระทะ ไม่ควรใช้อุปกรณ์ที่เพิ่งสัมผัสเห็ดดิบคีบอาหารเข้าปากทันที การปรุงสุกและป้องกันการปนเปื้อนข้ามจึงยังเป็นเรื่องสำคัญ แม้เลือกวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้แล้วก็ตาม