ปลาน้ำจืด "ชนิดแรกของโลก" ที่มนุษย์เลี้ยงไว้กิน แหล่งโปรตีนชั้นยอดเทียบแซลมอล

ปลามงคลตำนาน 2,000 ปี ปลาน้ำจืดชนิดแรกที่มนุษย์เลี้ยงเป็นอาหาร บรรพบุรุษปลาคาร์ป แหล่งโปรตีนชั้นยอดเทียบแซลมอล

"ปลา" ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า-3 รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุสำคัญมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและองค์กรสุขภาพทั่วโลกจึงแนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งเพื่อบำรุงร่างกาย

แต่รู้หรือไม่ว่า ในบรรดาปลาน้ำจืดทั้งหมด มีปลาชนิดหนึ่งที่ชาวจีนยกย่องให้เป็น "ยาบำรุงชั้นเลิศ" และยังเป็นสัญลักษณ์แห่งมงคล นั่นคือ "ปลาไน" หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ปลาหลีฮื้อ" (Carp / Common carp)

เปิดตำนาน "ปลาหลีฮื้อ" จากปลาเศรษฐกิจสู่อาหารมงคล

ปลาไน (Cyprinus carpio) จัดอยู่ในวงศ์ปลาตะเพียน (Cyprinidae) เชื่อกันว่าเป็นปลาน้ำจืดชนิดแรกของโลกที่มนุษย์นำมาเลี้ยงเพื่อใช้เป็นอาหาร โดยเริ่มเลี้ยงในประเทศจีนมานานกว่า 2,000 ปีมาแล้ว (ช่วงเดียวกับการเริ่มเลี้ยงปลาทอง) ก่อนที่ต่อมาประเทศญี่ปุ่นจะนำสายพันธุ์ดั้งเดิมมาพัฒนาจนกลายเป็นปลาสวยงามหลากสีสันที่เรารู้จักกันในชื่อ "ปลาแฟนซีคาร์ป"

ในวัฒนธรรมจีนและญี่ปุ่น ปลาไนไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังเป็น สัญลักษณ์แห่งความแข็งแกร่ง ความก้าวหน้า และความเป็นสิริมงคล อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ: ยาบำรุงชั้นเลิศตามตำราจีน vs วิทยาศาสตร์

เว็บไซต์ Sohu ของจีนระบุว่า ในแพทย์แผนจีนมองปลาไนเป็นเสมือนยาบำรุงร่างกาย รสหวาน ฤทธิ์เป็นกลาง ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ บำรุงไตและม้าม บำรุงครรภ์ กระตุ้นน้ำนมแม่ ตลอดจนช่วยขับสารพิษ มักนำไปใช้ในตำรับยาสมุนไพรเพื่อฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร แก้ตัวเหลือง และเสริมภูมิคุ้มกัน

ขณะที่ในมุมมองวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ อ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) พบว่า ปลาไน 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 22.9 กรัม ซึ่งมีปริมาณโปรตีนเฉลี่ย สูงกว่าแซลมอนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ:

• แร่ธาตุสูง: ฟอสฟอรัส 531 มก., โพแทสเซียม 427 มก., แคลเซียม 52 มก., แมกนีเซียม 38 มก. รวมถึงเหล็ก สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม

• วิตามินครบถ้วน: อุดมด้วยวิตามิน A, B6, B12 และวิตามิน C

5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของ "ปลาไน"

1. สร้างกล้ามเนื้อและคุมน้ำหนัก: โปรตีนคุณภาพสูงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันและดูแลรูปร่าง

2. ดูแลหัวใจและหลอดเลือด: กรดไขมันโอเมก้า-3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งและโรคหัวใจ

3. บำรุงสมองและระบบประสาท: โอเมก้า-3 มีส่วนช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ชะลอความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม และช่วยลดความเครียด

4. ถนอมสายตาและบำรุงกระดูก: วิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา ขณะที่แคลเซียมและฟอสฟอรัสจับคู่กันช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

5. ต้านการอักเสบและอนุมูลอิสระ: สารซีลีเนียม สังกะสี และฟลาโวนอยด์ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ชะลอความเสื่อมของร่างกาย และช่วยบรรเทาอาการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ

ปลาไนจึงนอกจากจะเป็นเมนูมงคลตามความเชื่อโบราณแล้ว ยังถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกอาหารโภชนาการสูงที่น่าสนใจในการนำมาปรุงอาหารเพื่อดูแลสุขภาพอย่างแท้จริง