หมอแนะ 4 ซูเปอร์ฟู้ด ช่วยจบการอักเสบเรื้อรัง ยกให้ "ปลาชนิดนี้" ราชาความคุ้มค่า

กินนอกบ้านบ่อยๆ ทำร่างกายพัง! แพทย์แนะ "4 สุดยอดอาหาร" ช่วยจบการอักเสบเรื้อรัง ยกให้ "ปลาแมคเคอเรล" คุ้มค่าที่สุด

สายกินนอกบ้านหรือมนุษย์ออฟฟิศที่ต้องฝากท้องไว้กับร้านอาหารตามสั่ง บุฟเฟต์ หรือของทอดบ่อยๆ ต้องระวัง

ล่าสุด ETtoday เผยบทสัมภาษณ์ นพ.จางเจียมิง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์แม่นยำ ที่ออกมาเตือนว่า การรับประทานอาหารนอกบ้านมักทำให้ร่างกายได้รับน้ำมันที่ผิดประเภท จนนำไปสู่ภาวะ "การอักเสบเรื้อรัง" โดยคุณหมอได้แนะนำแนวคิดการ "จบการอักเสบ" พร้อมเปิดโผ 4 สุดยอดอาหารที่จะช่วยกู้ร่างพังให้กลับมาแข็งแรง

"ต้านการอักเสบ" ไม่เท่ากับ "จบการอักเสบ" เผยเคล็ดลับเคลียร์สารพิษในสมอง

นพ.จางเจียมิง อธิบายว่า คนส่วนใหญ่อาจคุ้นเคยกับคำว่า "ต้านการอักเสบ" ซึ่งเป็นการลดโอกาสและปัจจัยที่ทำให้ร่างกายอักเสบ แต่หากร่างกายเข้าสู่ภาวะ "อักเสบเรื้อรัง" ไปแล้ว เซลล์จะส่งสัญญาณที่สับสนปนเปไปยังสมอง ทำให้สมองตัดสินใจผิดพลาดและสั่งการให้ร่างกายอักเสบต่อไปไม่สิ้นสุด

ดังนั้น "การจบการอักเสบ" จึงหมายถึงการเข้าไปเคลียร์ตัวรับสัญญาณที่สับสนเหล่านั้นบนผนังเซลล์ เพื่อตัดวงจรไม่ให้ส่งข้อมูลผิดๆ ไปที่สมอง และเปิดทางให้ระบบภูมิคุ้มกันเข้ามาเคลียร์ร่างกายให้จบงาน

โดยสารอาหารหลักที่มีคุณสมบัติในการระงับและจบการอักเสบได้ดีที่สุดก็คือ Omega-3 ซึ่งพบมากในน้ำมันปลา โดยปริมาณที่แนะนำผลวิจัยชี้ว่าควรได้รับวันละ 2,000 มิลลิกรัม คำนวณจากปริมาณ Omega-3 แท้จริง ไม่ใช่ปริมาณรวมของแคปซูล

ซึ่งคุณหมอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวว่า วันไหนที่ต้องกินข้าวนอกบ้านแล้วรู้สึกหัวตื้อ สมองตื้อ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าระบบภูมิคุ้มกันเริ่มอักเสบจากการได้รับน้ำมันพืชประเภท Omega-6 มากเกินไป เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันสลัด น้ำมันดอกทานตะวัน จากร้านอาหารตามสั่งหรือร้านของทอด คุณหมอจะกลับมาทานน้ำมันปลาเพิ่มทันที 2 เม็ดเพื่อรักษาสมดุล

เปิดโผ 4 อาหารจบการอักเสบ ตัวช่วยกู้ร่างพัง

หากไม่อยากพึ่งพาอาหารเสริมเพียงอย่างเดียว นพ.จางเจียมิง และนักโภชนาการได้แนะนำ 4 วัตถุดิบธรรมชาติที่ช่วยดับการอักเสบในร่างกายได้อย่างแม่นยำ ดังนี้:

1. ปลาแมคเคอเรล: ราชาแห่งความคุ้มค่า

เป็นแหล่ง EPA และ DHA ชั้นยอดที่ราคาเป็นมิตรและหาทานง่ายมาก รวมถึงปลาตระกูลเดียวกันอย่างปลาทูไทย สารอาหารจะตรงเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตเพื่อช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และซ่อมแซมผนังหลอดเลือดที่เสียหาย มีประสิทธิภาพสูงในการปรับอารมณ์ให้คงที่และลดการอักเสบที่เกิดจากความเครียด ที่สำคัญเป็นปลาทะเลน้ำลึกขนาดเล็กที่อยู่ท้ายๆ ของห่วงโซ่อาหาร จึงมีความเสี่ยงในการสะสมของโลหิตหนักต่ำกว่าปลาขนาดใหญ่

2. ปลาแซลมอน: ตัวแม่แห่งการต้านอักเสบและบำรุงสมอง

อุดมไปด้วย Omega-3 แร่ธาตุ และวิตามินดี ซึ่งจำเป็นต่อการปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมี "แอสตาแซนธิน" สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังที่ช่วยปกป้องเซลล์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนนอนดึกและมีอาการสมองล้า (Brain Fog) ช่วยบำรุงระบบประสาทและเพิ่มความจำ แนะนำให้ปรุงด้วยวิธีอบอุณหภูมิต่ำหรือนึ่งเพื่อรักษาคุณค่าสารอาหาร

3. น้ำมันสาหร่าย: พลังสีทองบริสุทธิ์สำหรับชาววีแกน

รู้หรือไม่ว่าปลาไม่ได้ผลิต Omega-3 เอง แต่เกิดจากการที่ปลาไปกินสาหร่ายตัวจิ๋วในทะเล ดังนั้นน้ำมันสาหร่ายจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีความบริสุทธิ์สูง ปราศจากความเสี่ยงเรื่องโลหะหนักตกค้างหรือไมโครพลาสติกจากท้องทะเล ช่วยบำรุงสมอง สายตา และลดอาการตาแห้งได้ดีมาก

iStockphoto

4. เมล็ดเจีย: คลังไฟเบอร์ลดอักเสบในลำไส้

ธัญพืชเม็ดเล็กแต่พลังสูง เป็นพืชที่มีกรดไขมัน Omega-3 ประเภท ALA สูงที่สุดชนิดหนึ่งในโลก รายงานจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ระบุว่าสาร ALA ในเมล็ดเจียช่วยลดดัชนีการอักเสบในร่างกาย (CRP) ได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูงมากที่เป็นอาหารชั้นดีของโพรไบโอติกส์ในลำไส้ ช่วยลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร

ทั้งนี้ สำหรับใครที่จำเป็นต้องทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ การปรับสัดส่วนอาหารโดยเพิ่มเมนูพืชผักที่มีประโยชน์ และเลือกทานปลาที่มี Omega-3 สูง อย่างปลาซาบะหรือปลาแซลมอน สัปดาห์ละ 2 ครั้ง จะช่วยทำความสะอาดเซลล์และตัดวงจรการอักเสบเรื้อรัง ทำให้ร่างกายและสมองกลับมาเฟรช สดชื่น และห่างไกลจากโรคร้ายได้อย่างยั่งยืน

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday