4 ผลไม้พื้นบ้าน ประโยชน์ดีๆ ใกล้ตัว คนไทยกินมาตั้งแต่สมัยพ่อขุนรามคำแหง

4 ผลไม้พื้นบ้าน ซูเปอร์ฟู้ดราคาย่อมเยา คนไทยกินมาตั้งแต่สมัยพ่อขุนราม

ทุกวันนี้เวลาพูดถึง “ซูเปอร์ฟู้ด” หลายคนอาจนึกถึงผลไม้นำเข้าราคาแพงอย่างอะโวคาโด บลูเบอร์รี หรือกีวี แต่รู้หรือไม่ว่า ผลไม้พื้นบ้านของไทย หลายชนิดก็อัดแน่นด้วยคุณค่าทางอาหารไม่แพ้กัน แถมราคาย่อมเยา หาซื้อง่าย และอยู่คู่ครัวไทยมานานหลายร้อยปี

ที่น่าสนใจคือ ใน ศิลาจารึกหลักที่ 1 สมัยพ่อขุนรามคำแหง ยังมีการกล่าวถึงผลไม้บางชนิดที่คนไทยรู้จักและปลูกกันมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย สะท้อนว่าอาหารพื้นบ้านเหล่านี้ไม่ใช่แค่ของกินธรรมดา แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน

1. มะพร้าว ผลไม้คู่ครัวไทย อุดมไขมันดีและเกลือแร่

“หมากพร้าว” เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ปรากฏในศิลาจารึกสมัยสุโขทัย และยังคงเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารไทยมาจนถึงปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำกะทิ น้ำมะพร้าว หรือเนื้อมะพร้าวอ่อน

จุดเด่นของมะพร้าวอยู่ที่อิเล็กโทรไลต์ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะโพแทสเซียม แมกนีเซียม และน้ำตาลธรรมชาติที่ช่วยเติมความสดชื่น ส่วนเนื้อมะพร้าวมีไขมันชนิด MCT (Medium-chain triglycerides) ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ค่อนข้างรวดเร็ว แต่ควรกินในปริมาณพอดี เพราะยังมีพลังงานสูง

2. มะม่วง ผลไม้สารพัดเมนู วิตามินซีสูง ไฟเบอร์แน่น

“หมากม่วง” หรือมะม่วง เป็นอีกผลไม้ที่ถูกกล่าวถึงในหลักฐานสมัยพ่อขุนราม มะม่วงของไทยมีหลายสายพันธุ์ ทั้งกินดิบ กินสุก หรือแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานได้หลากหลาย

มะม่วงสุกให้วิตามินซี วิตามินเอ และใยอาหาร ส่วนมะม่วงดิบมีรสเปรี้ยวและวิตามินซีค่อนข้างสูง หลายคนอาจกังวลเรื่องน้ำตาล แต่หากกินในปริมาณเหมาะสม มะม่วงก็ถือเป็นผลไม้ที่ช่วยเพิ่มไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระได้ดี

3. มะขาม ประโยชน์เพียบ ช่วยเรื่องขับถ่าย

“ขาม” หรือ มะขาม เป็นอีกชื่อที่พบในศิลาจารึกสุโขทัย และถือเป็นผลไม้พื้นบ้านที่อยู่คู่คนไทยมานาน มะขามมีทั้งแบบหวานและเปรี้ยว นิยมนำไปปรุงอาหาร เครื่องดื่ม และขนมไทย

มะขามมีใยอาหารค่อนข้างสูง และมีกรดอินทรีย์ตามธรรมชาติที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร หลายคนคุ้นกับการใช้มะขามเป็นตัวช่วยเรื่องการขับถ่าย มะขามหวานจัดเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงที่สุดชนิดหนึ่ง จึงควรระวังผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปที่เติมน้ำตาลสูง เพราะอาจทำให้ได้พลังงานเกินจำเป็น การกินมากเกินไปทำให้อ้วนและเสี่ยงโรคเบาหวาน มะขามบางชนิดมีสารที่กระตุ้นการขับถ่าย (เช่น สารเซนโนไซด์) ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานต่อเนื่อง เพราะอาจเกิดการสะสมและส่งผลเสียต่อการทำงานของไต

 

4. ขนุน ผลไม้ชื่อมงคล โปรตีนพืชและไฟเบอร์สูง

“หมากขนุน” ปรากฏในศิลาจารึกหลักที่ 1 เช่นกัน ทำให้เชื่อว่าคนไทยรู้จักและปลูกขนุนมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย นอกจากชื่อที่ถือเป็นมงคล หมายถึงการมีคนคอยเกื้อหนุนแล้ว ขนุนยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารไม่น้อย

ขนุนมีใยอาหาร วิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ กินได้ทั้งตอนดิบและสุก อีกทั้งเมล็ดขนุนยังสามารถนำมาต้มกินได้ และมีโปรตีนจากพืชในระดับหนึ่ง ทำให้เป็นวัตถุดิบที่กินได้เกือบทุกส่วน

ข้อควรระวัง ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดปริมาณ เพราะขนุนมีน้ำตาลสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ และหลีกเลี่ยงการทานคู่กับแอลกอฮอล์ เนื่องจากขนุนมีฤทธิ์ร้อน หากทานแกล้มกับเหล้าจะทำให้ร่างกายร้อนจัดและดันความดันโลหิตสูงขึ้น

 

ผลไม้พื้นบ้านไทย ซูเปอร์ฟู้ดที่อยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด

แม้คำว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” จะดูเป็นศัพท์ทันสมัย แต่ความจริงแล้ว ผลไม้พื้นบ้านไทย หลายชนิดก็มีสารอาหารไม่แพ้ผลไม้นำเข้า แถมยังราคาย่อมเยา หาซื้อง่าย และเหมาะกับร่างกายในภูมิอากาศแบบไทย การกินผลไม้ตามฤดูกาลและหลากหลายชนิด จึงเป็นอีกวิธีดูแลสุขภาพที่ทั้งคุ้มค่าและเข้าถึงง่าย

สรุป

มะพร้าว มะม่วง มะขาม และขนุน ไม่ใช่แค่ผลไม้พื้นบ้านธรรมดา แต่เป็นของกินที่อยู่คู่คนไทยมาตั้งแต่สมัยพ่อขุนรามตามหลักฐานศิลาจารึกสุโขทัย และยังอุดมด้วยวิตามิน ใยอาหาร แร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากกินอย่างพอดีและหลากหลาย ก็ถือเป็น “ซูเปอร์ฟู้ดไทย” ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ต้องจ่ายแพง