12 อาหารที่ไม่เค็ม แต่มีโซเดียมสูง! กินแค่มื้อเดียว โซเดียมพุ่งเกินโควตาต่อวัน

12 อาหารที่รสชาติ "ไม่เค็ม" แต่โซเดียมสูง! 3 อันดับแรก กินแค่มื้อเดียว ก็เกินโควตาต่อวัน

หลายคนเข้าใจผิดว่าถ้าอาหารไม่มีรสเค็มจัด ย่อมหมายความว่ามีปริมาณโซเดียมต่ำ แต่ในความเป็นจริง ลิ้นของเราอาจถูกหลอกด้วยรสหวานหรือสารปรุงแต่งที่กลบความเค็มเอาไว้ การบริโภคโซเดียมเกินขนาดไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ แต่ยังเป็นต้นเหตุสำคัญของโรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหลอดเลือดหัวใจในระยะยาว

นักโภชนาการ หลี่ หว่านผิง จากไต้หวัน ได้ออกมาเปิดเผยข้อมูลผ่านสื่อ ETtoday ถึงภัยเงียบที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่ดูเหมือนจะ "รสชาติจืด" หรือ "มีประโยชน์" แต่กลับมีปริมาณโซเดียมพุ่งสูงจนน่าตกใจ

โดยระบุว่าผู้ป่วยหลายคนพยายามลดความดันด้วยการเลือกทานลูกชิ้นปลาแทนลูกชิ้นหมู หรือทานขนมปังขาวแทน แต่ผลลัพธ์กลับกลายเป็นว่าความดันยังคงสูงและมีอาการบวมน้ำไม่ลดลง

iStockphoto

เปิดโผ 12 อันดับอาหาร "ไม่เค็มแต่โซเดียมพุ่ง"

จากการจัดอันดับปริมาณโซเดียมต่ออาหาร 100 กรัม พบว่ามีอาหารหลายชนิดที่คนรักสุขภาพมักมองข้าม โดยเฉพาะ 3 อันดับแรกที่มีโซเดียมสูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการต่อวันเพียงแค่รับประทานมื้อเดียว ดังนี้

อันดับ	ประเภทอาหาร	ปริมาณโซเดียม (มิลลิกรัม)
1	บะหมี่ไข่ที่ผ่านการทอด	2,450
2	ไส้กรอก	1,026
3	แฮม	1,006
4	บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป	990
5	เส้นหมี่ขาว	752
6	เทมปุระ / ทอดมันปลา	684
7	ลูกชิ้นปลา / ลูกชิ้นหมู	551 - 580
8	ขนมปังขาว	394
9	แครกเกอร์	388
10	เกี๊ยวน้ำ / เกี๊ยวซ่า	301
11	แพนเค้กต้นหอม	63
12	เยลลี่	30

คำแนะนำในการควบคุมโซเดียมและวิธีแก้เมื่อกินเค็มจัด

นักโภชนาการ หลี่ หว่านผิง ระบุว่ากระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ผู้ใหญ่จำกัดปริมาณโซเดียมไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชา) หากเผลอรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเข้าไป การดื่มน้ำเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ แต่ควรเน้นการรับประทานอาหารที่มี "โพแทสเซียม" สูงเพื่อช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกาย

ผักที่แนะนำ ได้แก่ บรอกโคลี, ผักโขม, หน่อไม้ฝรั่ง และมะระ ส่วนผลไม้ที่ช่วยขับโซเดียมได้ดี ได้แก่ แก้วมังกร, กล้วย, แคนตาลูป และมะเขือเทศราชินี ทั้งนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างนิสัย "อ่านฉลากโภชนาการ" ก่อนเลือกซื้ออาหารแปรรูปทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ร่างกายรับโซเดียมเกินขีดจำกัดโดยไม่รู้ตัว

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday