ครอบครัว 7 ชีวิต ติดเชื้อหวิดดับยกบ้าน ต้นเหตุจาก "เครื่องดื่ม" ที่คิดว่าดีต่อสุขภาพ

ครอบครัว 7 ชีวิต ติดเชื้อแบคทีเรียรุนแรง เกือบตายยกบ้าน ต้นเหตุจาก "เครื่องดื่ม" ธรรมชาติ 100% ที่คิดว่าดีต่อสุขภาพ 

หลายคนมักเชื่อว่าคำว่า "ธรรมชาติ" หรือ "ไร้สารเจิมแต่ง" คือสัญลักษณ์ของความปลอดภัยและสุขภาพดี แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารที่ดูเหมือนจะส่งตรงจากธรรมชาติบางอย่าง กลับซ่อนความเสี่ยงที่อาจอันตรายถึงชีวิตเอาไว้

เมื่อไม่นานมานี้ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งเซินเจิ้น (Shenzhen CDC) ประเทศจีน ได้เปิดเผยกรณีการติดเชื้อแบบกลุ่มก้อนภายในครอบครัวหนึ่ง ซึ่งสมาชิกทั้ง 7 คนมีอาการไข้ อ่อนเพลีย และเหงื่อออกมากผิดปกติ ในตอนแรกพวกเขาคิดว่าเป็นเพียงไข้หวัดธรรมดา แต่เมื่ออาการไม่ดีขึ้นและมีไข้สูงซ้ำซ้อน ผลการตรวจจากแพทย์กลับพบว่าทุกคนติดเชื้อ "โรคบรูเซลโลซิส" (Brucellosis)

เบื้องหลังการติดเชื้อยกบ้าน: อันตรายจากน้ำนมดิบข้างทาง

จากการสอบสวนโรคพบว่า สาเหตุสำคัญเกิดจากการที่ครอบครัวนี้ซื้อ "นมแพะสด" จากร้านค้าริมทางที่รีดกันสดๆ โดยเชื่อว่าเป็นของดีจากธรรมชาติและ "ไม่ได้ต้มให้เดือด" ก่อนดื่ม นมดิบเหล่านี้จึงกลายเป็นพาหะนำเชื้อแบคทีเรียบรูเซลลาเข้าสู่ร่างกายโดยตรง

ข้อมูลจากคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติจีน (NHC) ระบุว่า น้ำนมดิบที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อที่ได้มาตรฐาน มักมีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในสิ่งแวดล้อม เช่น E. coli หรือ Staphylococcus aureus และที่อันตรายที่สุดคือเชื้อก่อโรคจากสัตว์สู่คนอย่าง เชื้อบรูเซลลา หรือเชื้อวัณโรค

ข้อควรระวัง: โรคบรูเซลโลซิส ถูกจัดอยู่ในกลุ่มโรคติดต่อประเภทที่ 2 ซึ่งอยู่ในระดับเดียวกับโรคพิษสุนัขบ้าและเอดส์ หากอาการรุนแรงอาจนำไปสู่ภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ กล้ามเนื้อหัวใจอักเสบ และเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

อาหาร "ธรรมชาติ" ที่ต้องระวังความเสี่ยงแฝง

พฤติกรรมการบริโภคที่โหยหาความเป็น "ออร์แกนิก" จนเกินขอบเขตอาจนำมาซึ่งอันตราย ดังนี้:

• น้ำจากบ่อเกิดธรรมชาติหรือน้ำตก: มักมีแบคทีเรีย พยาธิ และโลหะหนักปนเปื้อน หากดื่มโดยไม่ผ่านการกรองและต้มสุกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษรุนแรง
• ไวน์หมักเอง: การหมักเหล้าหรือไวน์ในครัวเรือนที่ไม่ได้มาตรฐาน อาจทำให้มีปริมาณ "เมทานอล" สูงเกินกำหนดและมีการปนเปื้อนของเชื้อราที่เป็นพิษ
• เห็ดป่า: สีสันและรูปร่างของเห็ดไม่สามารถบอกความเป็นพิษได้ทั้งหมด การกินเห็ดพิษอาจส่งผลให้ตับและไตวายฉับพลัน
• ผักป่า: ผักบางชนิดอาจเติบโตในดินที่มีโลหะหนักสะสม หรือบางชนิดมีสารพิษตามธรรมชาติ เช่น สารโคลชิซีนในดอกไม้จีนสด ซึ่งต้องผ่านการปรุงที่ถูกต้องเท่านั้น
• น้ำผึ้งป่าที่เก็บเอง: อาจมีการปนเปื้อนของเกสรดอกไม้ที่มีพิษ รวมถึงเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการบูดเน่าได้ง่าย
• น้ำเต้าหู้ต้มเอง: ระวังภาวะ "เดือดหลอก" (มีฟองขึ้นแต่ยังไม่สุกดี) ซึ่งจะยังมีสารที่เป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหาร ควรต้มต่ออีกอย่างน้อย 5-10 นาทีหลังจากฟองหายไป
• ผักดองโฮมเมด: ในกระบวนการหมักช่วงแรกจะมีปริมาณไนไตรต์สูง แนะนำให้ดองนานเกิน 1 เดือนขึ้นไปก่อนนำมาบริโภคเพื่อความปลอดภัย

บทสรุปของเรื่องนี้คือ "ธรรมชาติไม่ได้เท่ากับปลอดภัยเสมอไป" การเลือกซื้ออาหารที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและตรวจสอบมาตรฐานจึงเป็นทางเลือกที่ช่วยปกป้องสุขภาพของคนในครอบครัวได้ดีที่สุด