"ไข่เยี่ยวม้า" พบมีพยาธิในไข่แดงอันตราย ควรหลีกเลี่ยงจริงหรือไม่ : เช็กข่าวชัวร์

เช็กข่าวชัวร์ : พบพยาธิในไข่เยี่ยวม้า กินแล้วเป็นอันตรายควรหลีกเลี่ยงจริงหรือไม่

ในโลกออนไลน์มีการแชร์คลิปวิดีโอและส่งต่อข้อความเตือนภัย โดยอ้างว่าเมื่อนำ "ไข่เยี่ยวม้า" มาส่องกล้องหรือตรวจสอบดูแล้ว พบสิ่งมีชีวิตคล้าย "พยาธิ" เคลื่อนไหวอยู่ภายในไข่แดง สร้างความตื่นตระหนกให้กับผู้บริโภคเป็นวงกว้าง จนเกิดความกังวลว่าการรับประทานไข่เยี่ยวม้าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากการตรวจสอบข้อเท็จจริงเรื่องนี้แล้ว

ประเด็นดังกล่าวถูกจัดอยู่ในกลุ่ม "ข่าวปลอม" (Fake News) ที่มักถูกนำมาวนแชร์ซ้ำเพื่อสร้างความเข้าใจผิด จากการรวบรวมข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญและหลักการทางวิทยาศาสตร์เพื่อยืนยันความปลอดภัยในการบริโภค

คำถาม

มีการแชร์คลิปวิดีโออ้างว่าพบสิ่งมีชีวิตคล้ายพยาธิเคลื่อนไหวอยู่ในไข่เยี่ยวม้า และระบุว่าเป็นอันตรายห้ามรับประทาน จริงหรือไม่?

การตรวจสอบ

จากการตรวจสอบข้อมูลทางวิชาการและคำยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร พบว่าคลิปวิดีโอและข้อกล่าวอ้างดังกล่าว "ไม่เป็นความจริง"

ในกระบวนการผลิตไข่เยี่ยวม้านั้น จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีความเป็นด่างสูง เช่น ปูนขาว ขี้เถ้า เกลือ และใบชา มาพอกหรือหมักไข่เป็ด/ไข่ไก่ สภาพความเป็นด่าง (Alkaline) ที่สูงมากนี้ จะซึมผ่านเปลือกไข่เข้าไปทำให้ไข่ขาวและไข่แดงเปลี่ยนสภาพเป็นวุ้น ซึ่งสภาวะแวดล้อมทางเคมีเช่นนี้ พยาธิ เชื้อโรค หรือแบคทีเรียส่วนใหญ่ ไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ ดังนั้นโอกาสที่จะพบพยาธิที่มีชีวิตในไข่เยี่ยวม้าจึงเป็นไปไม่ได้

สำหรับคลิปวิดีโอที่มีการแชร์ว่าเห็นสิ่งมีชีวิตเคลื่อนไหวนั้น ตรวจสอบแล้วพบว่าเป็นคลิปที่บิดเบือนข้อมูล สร้างขึ้นเพื่อเรียกยอดเข้าชม หรืออาจเกิดจากสิ่งปนเปื้อนภายนอกหลังจากการแกะเปลือกแล้ว ไม่ใช่พยาธิที่อยู่ในไข่มาตั้งแต่ต้น

อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีพยาธิ แต่ผู้บริโภคควรระมัดระวังเรื่อง "สารตะกั่ว" ซึ่งอาจปนเปื้อนมาในกระบวนการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน หากพบว่าไข่เยี่ยวม้ามีจุดสีดำทึบที่เปลือกหรือเนื้อไข่มากผิดปกติ หรือมีกลิ่นฉุนสารเคมีรุนแรง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน และควรเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ มีฉลากรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย

ข้อเท็จจริง

ข่าวนี้เป็น "ข่าวปลอม" กระบวนการผลิตไข่เยี่ยวม้ามีความเป็นด่างสูง พยาธิไม่สามารถอาศัยอยู่ได้ คลิปที่ถูกแชร์เป็นการบิดเบือนข้อมูล ประชาชนสามารถรับประทานไข่เยี่ยวม้าได้ตามปกติ แต่ควรเลือกผู้ผลิตที่ได้มาตรฐานเพื่อเลี่ยงสารตะกั่วตกค้าง