ช็อก! หญิงถ่าย "พยาธิ" ยาว 3 เมตร แม้ไม่กินดิบ แพทย์หาสาเหตุ ที่แท้ "ของในครัว" เสี่ยงกันทุกบ้าน

ไม่กินดิบก็เสี่ยงได้ หญิงวัย 32 ช็อก ถ่ายพยาธิตัวตืดยาว 3 เมตร แพทย์ชี้ต้นเหตุจากของใช้ในครัว

หลายคนเชื่อว่าการหลีกเลี่ยงอาหารดิบคือทางรอดจากการติดเชื้อปรสิต แต่เหตุการณ์ล่าสุดจากประเทศจีนกำลังตอกย้ำว่า ความเสี่ยงอาจซ่อนอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด โดยเฉพาะพฤติกรรมเล็ก ๆ ในครัวที่หลายบ้านมองข้าม จนส่งผลร้ายต่อสุขภาพแบบไม่รู้ตัว กรณีนี้กลายเป็นอุทาหรณ์ที่แพทย์ออกมาเตือนอย่างจริงจัง

รายงานจากสื่อท้องถิ่น Shenzhen Evening News ระบุว่า หญิงชาวจีนวัย 32 ปี นามสกุลจาง รีบเข้าพบแพทย์หลังพบเส้นสีขาวยาวผิดปกติคล้ายบะหมี่ในอุจจาระ การตรวจอย่างละเอียดพบว่าเป็นพยาธิตัวตืดวัว ซึ่งสามารถอาศัยอยู่ในลำไส้มนุษย์ได้นานหลายปี และเติบโตได้ยาวหลายเมตร โดยพยาธิที่ถูกนำออกมามีความยาวถึงประมาณ 3 เมตร

สิ่งที่ทำให้แพทย์และผู้ป่วยต่างรู้สึกแปลกใจคือ หญิงรายนี้ยืนยันว่าไม่เคยรับประทานปลาดิบ เนื้อดิบ หรืออาหารปรุงไม่สุกมาก่อนเลย

หลังตรวจสอบประวัติการใช้ชีวิตอย่างละเอียด แพทย์พบต้นตอสำคัญมาจากพฤติกรรมในครัว คือการใช้ "เขียง"เพียงอันเดียวสำหรับหั่นเนื้อวัวและเนื้อหมูดิบ ก่อนนำไปใช้หั่นผลไม้หรืออาหารสุกต่อ โดยไม่ได้ทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมมานานหลายปี

แพทย์อธิบายว่า ไข่หรือตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดสามารถปนเปื้อนติดอยู่บนเนื้อดิบและพื้นผิวของเขียงได้ หากนำเขียงที่ปนเปื้อนไปใช้กับอาหารที่รับประทานโดยไม่ผ่านความร้อน ไข่พยาธิสามารถเข้าสู่ร่างกายทางปาก และเจริญเติบโตเป็นพยาธิตัวเต็มวัยในลำไส้ได้โดยไม่รู้ตัว นี่จึงเป็นตัวอย่างชัดเจนของความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามในครัวเรือน

แพทย์เตือนว่า หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าแค่ไม่กินอาหารดิบก็ปลอดภัยแล้ว แต่กลับมองข้ามอุปกรณ์ในครัว ซึ่งถือเป็นแหล่งสะสมเชื้อสำคัญ ความเสี่ยงนี้จะยิ่งสูงขึ้นในช่วงเทศกาลหรือวันหยุด ที่มีการปรุงอาหารบ่อยและใช้เขียง มีด ซ้ำกันหลายเมนู

เพื่อป้องกันการติดเชื้อปรสิต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยึดหลักความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด โดยควรแยกอุปกรณ์สำหรับอาหารดิบและอาหารสุกอย่างชัดเจน มีดและเขียงควรมีอย่างน้อยสองชุด ล้างให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน และควรต้มเขียงในน้ำเดือดอย่างน้อย 15 นาทีเป็นระยะ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ควรปรุงให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก

ข้อมูลจากศูนย์คุ้มครองสุขภาพ สังกัดกรมอนามัยฮ่องกง ระบุว่า พยาธิในลำไส้ที่พบได้ในมนุษย์มีหลายชนิด เช่น พยาธิไส้กลม พยาธิเข็ม พยาธิปากขอ พยาธิเส้นแบน และพยาธิใบไม้ในตับ โดยเฉพาะพยาธิเส้นแบนที่อาจยาวได้มากกว่า 6 เมตร และในกรณีรุนแรง ตัวอ่อนสามารถบุกรุกสมองหรืออวัยวะสำคัญ ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายถึงชีวิต

ผู้เชี่ยวชาญยังย้ำว่า ปรสิตจำนวนมากไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แม้สีและกลิ่นของอาหารจะดูปกติก็ตาม อาการติดเชื้ออาจเริ่มจากปวดท้อง ท้องเสีย หรือผื่นคัน และอาจลุกลามรุนแรงในกลุ่มเสี่ยง เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้มีภูมิคุ้มกันต่ำ สุดท้ายแล้ว การรักษาสุขอนามัยในครัวอย่างรอบคอบ ยังคงเป็นเกราะป้องกันสำคัญที่สุดสำหรับทุกคน