เข้าใจผิดกันเยอะมาก! ไข่ปลาริวกิว VS ไข่ปลาเรียวเซียว สรุปแล้วเหมือนกันไหม...แบบไหนถูก?

ไข่ปลาริวกิว หรือ ไข่ปลาเรียวเซียว คืออะไร เรียกไม่เหมือนกัน สรุปแล้วเหมือนกันไหม มาจากปลาอะไร ?

หลายคนอาจเคยลิ้มลองเมนูดังอย่างแกงส้มไข่ปลาริวกิวหรือยำไข่ปลา ที่ขึ้นชื่อเรื่องความมันของไข่ปลา ตัดกับรสเปรี้ยวเผ็ดได้อย่างลงตัว แต่ก็ยังมีข้อสงสัยคาใจว่า บางร้านเรียกว่าไข่ปลาริวกิว บางร้านกลับใช้ชื่อไข่ปลาเรียวเซียว สรุปแล้วคือไข่ปลาชนิดเดียวกันหรือไม่

ไข่ปลาริวกิว กับ ไข่ปลาเรียวเซียว แท้จริงคือปลาเดียวกันไหม

คำตอบคือ ไข่ปลาริวกิว ไข่ปลาเรียวเซียว และปลาลู่ทู่ เป็นปลาชนิดเดียวกัน เพียงเรียกต่างชื่อกันเท่านั้น ปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลไม่มีเกล็ด อยู่ในวงศ์ปลากดทะเล มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Giant catfish และมีลักษณะคล้ายปลาแขยงที่พบในน้ำจืด แต่มีขนาดใหญ่กว่า

ลักษณะปลาริวกิว ปลาทะเลเนื้อแน่น ไข่เม็ดโต

ปลาริวกิวมีลำตัวยาวค่อนข้างกลม ความยาวเฉลี่ยประมาณ 30–40 เซนติเมตร บางตัวอาจยาวได้มากกว่านั้น หางแบนข้าง หัวใหญ่ มีหนวดใต้คาง 2 คู่ และริมฝีปากบนอีก 1 คู่ ฟันมีขนาดเล็กและสั้น ลำตัวสีน้ำตาลปนเทาเงิน ท้องสีขาวนวล มักอาศัยอยู่ตามพื้นทะเลที่เป็นโคลน

ไข่ปลาริวกิวหลายสี ต่างกันอย่างไร

ไข่ปลาริวกิวที่วางขายตามท้องตลาดมีหลายสี ทั้งสีส้ม สีเหลืองอ่อน สีขาวขุ่น ไปจนถึงสีใส ซึ่งสีของไข่ขึ้นอยู่กับความอ่อนหรือแก่ของไข่ หากเป็นไข่ใส เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อสัมผัสหนึบ ลื่นลิ้น ส่วนไข่สีส้ม เหลือง หรือขาวขุ่น จะให้รสมันกว่า เคี้ยวสู้ฟัน และนิยมใช้ทำแกงส้มไข่ปลาริวกิวตามร้านอาหาร

ชื่อ “ริวกิว” มาจากไหน

คำว่า “ริวกิว” ยังเป็นชื่ออาณาจักรโบราณที่เคยเป็นรัฐเอกราชบนหมู่เกาะโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานยืนยันแน่ชัดว่าชื่อปลาริวกิวมีที่มาจากอาณาจักรดังกล่าวหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ปลาริวกิว

ไข่ปลาริวกิวถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีต่อหัวใจ โอเมก้า 6 ช่วยบำรุงผม ผิว และเล็บ มีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูก รวมถึงโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

ข้อแนะนำก่อนซื้อไข่ปลาริวกิว

ไข่ปลาริวกิวเป็นวัตถุดิบที่มีราคาสูง และเคยมีรายงานการจำหน่ายไข่ปลาปลอมมาก่อน ผู้บริโภคควรเลือกซื้อแบบติดพวงไข่ หรือซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ร้านประจำหรือห้างสรรพสินค้า เพื่อความปลอดภัยและความมั่นใจในการบริโภค

สรุปข้อสงสัย ไข่ปลาริวกิวกับเรียวเซียว

ไม่ว่าจะเรียกว่าไข่ปลาริวกิวหรือไข่ปลาเรียวเซียว ทั้งหมดคือไข่จากปลาชนิดเดียวกัน ความต่างมีเพียงชื่อเรียกและลักษณะความอ่อนแก่ของไข่เท่านั้น ใครที่ชื่นชอบเมนูแกงส้มหรือยำไข่ปลา ก็เลือกกินได้อย่างสบายใจ หากเลือกวัตถุดิบจากแหล่งที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้