นมไขมันเต็ม vs นมไขมันต่ำ หมอเลือกดื่มอะไร? วิจัยล่าสุดพลิกความเชื่อสุขภาพ

หมอเลือกดื่มอะไร นมไขมันเต็มส่วน vs นมไขมันต่ำ เปิดวิจัยล่าสุดเชื่อมโยงหลอดเลือดหัวใจ พลิกความเชือเดิม

หัวข้อการเลือกดื่มนมระหว่าง "นมไขมันเต็มส่วน" (Full Fat) หรือ "นมไขมันต่ำ" (Low Fat) เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมานานในวงการสุขภาพ ล่าสุด นพ.หวัง ซื่อเหิง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ฟื้นฟู เจ้าของเพจ "One Minute Fitness Classroom" ได้ออกมาเปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจว่า ความเชื่อเดิมที่ต้องเลือกนมไขมันต่ำเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจนั้น อาจไม่ใช่ความจริงที่ถูกต้องที่สุดในปัจจุบัน

หักล้างความเชื่อเก่า: ไขมันอิ่มตัวในนมไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงหัวใจ

ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1980 คำแนะนำด้านโภชนาการส่วนใหญ่มักระบุว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์นมขาดมันเนยหรือไขมันต่ำ เนื่องจากกังวลว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอลและนำไปสู่โรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม นพ.หวัง ชี้ให้เห็นว่างานวิจัยเหล่านั้นส่วนใหญ่เน้นไปที่ผลกระทบระยะสั้นต่อระดับไขมันในเลือด แต่ไม่ได้ติดตามผลระยะยาวเกี่ยวกับอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือกล้ามเนื้อหัวใจตายอย่างแท้จริง

ผลการศึกษาเชิงสังเกตในยุคใหม่พบว่า การดื่มนมไขมันเต็มส่วนไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการหมัก เช่น โยเกิร์ตหรือชีส กลับมีความเชื่อมโยงในการช่วย "ลดความเสี่ยง" ของโรคหัวใจด้วยซ้ำ นอกจากนี้การทดลองแบบสุ่มยังพบว่า นมทั้งสองประเภทมีผลต่อความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และน้ำหนักตัวแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สารอาหารที่มากกว่าไขมัน: ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของนม Full Fat

นพ.หวัง ระบุว่าตัวเขาเองเลือกดื่มนมไขมันเต็มส่วน เพราะในน้ำนมไม่ได้มีแค่ไขมัน แต่ยังมีโปรตีน แคลเซียม จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ รวมถึงสารอาหารเฉพาะอย่าง MFGM (Milk Fat Globule Membrane) และลิพิดชนิดมีขั้ว ซึ่งส่วนประกอบเหล่านี้ทำงานร่วมกันในการช่วยส่งเสริมระบบเผาผลาญ ลดการอักเสบ และปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานกว่า

แนวทางใหม่: นมไขมันเต็มส่วนช่วยคุมหิวและเสริมโภชนาการ

ทางด้าน นพ.ไช่ หมิงเจี๋ย แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึม เสริมว่าคำแนะนำด้านโภชนาการล่าสุดของสหรัฐอเมริกาได้เริ่มปรับเปลี่ยนทิศทาง โดยหันมาให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการของนมไขมันเต็มส่วนมากขึ้น นมแบบ Full Fat ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อการควบคุมความถี่ในการรับประทานอาหาร และไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องผลกระทบด้านลบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเหมือนในอดีต

สรุปแล้ว การเลือกดื่มนมไขมันเต็มส่วนเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการคุมอาหารส่วนอื่นๆ โดยไม่จำเป็นต้องฝืนดื่มนมไขมันต่ำหากคุณชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและสารอาหารที่ครบถ้วนจากนมธรรมชาติ