ถั่วบ้านๆ 1 ชนิด ประโยชน์ระดับซูเปอร์ฟู้ด เพิ่มเลือดเลี้ยงสมอง ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์

กิน "ถั่วลิสง" วันละ 60 กรัม ช่วยเพิ่มเลือดเลี้ยงสมอง ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์ได้ 4-5 ปี

ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Nutrition เปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจสำหรับผู้สูงอายุว่า การรับประทานถั่วลิสงอบแบบติดเปลือกหุ้มเมล็ด (สีแดง) วันละ 60 กรัม ต่อเนื่องเป็นเวลา 16 สัปดาห์ ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตในสมองโดยรวมเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3.6% ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการชะลอความเสื่อมของระบบประสาทและสมอง

สารอาหารลับในถั่วลิสงที่ช่วยให้สมอง "กระปรี้กระเปร่า"

นักวิจัยระบุว่า อัตราการไหลเวียนเลือดที่เพิ่มขึ้นทุก ๆ 1% จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้ 0.37% ซึ่งในทางทฤษฎีสามารถเลื่อนการเกิดโรคอัลไซเมอร์ออกไปได้ถึง 4-5 ปี โดยประสิทธิภาพนี้มาจากสารสำคัญ 2 ชนิด:

• แอล-อาร์จินีน (L-Arginine): ช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนเลือดในสมองดีขึ้น
• เรสเวอราทรอล (Resveratrol): สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลัง ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำลายเซลล์สมอง

จากการทดสอบพบว่า บริเวณสมองส่วนหน้า (Prefrontal) และส่วนขมับ (Temporal) ซึ่งเกี่ยวข้องกับความจำ มีเลือดไหลเวียนเพิ่มขึ้น 6.6% และ 4.9% ตามลำดับ ส่งผลให้กลุ่มตัวอย่างสามารถจดจำคำศัพท์ในการทดสอบได้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ข้อควรระวัง: อย่ากินเพลินจนได้ "แคลอรี" เกินต้นทุน

แม้ถั่วลิสงจะมีประโยชน์ แต่การรับประทานวันละ 60 กรัมเพิ่มเติมจากมื้ออาหารปกติ อาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเกินความจำเป็นและกลายเป็นภาระต่อระบบเผาผลาญได้ นอกจากนี้ วิธีการปรุงและการดูดซึมของแต่ละบุคคลยังส่งผลให้ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่เท่ากับการทดลองในห้องปฏิบัติการ

สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากสารบางอย่างในถั่วลิสงอาจส่งผลต่อการดูดซึมยาบางชนิด จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณมากโดยไม่ปรึกษาแพทย์ 

การดูแลสุขภาพสมองไม่ใช่การวิ่งตามกระแส "อาหารซูเปอร์ฟู้ด" เพียงอย่างเดียว แต่คือการเข้าใจกลไกความเสื่อมของร่างกาย การทานถั่วลิสงเป็นสิ่งที่ดี แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพระดับเซลล์ เพื่อยืดอายุสุขภาพให้ยืนยาวอย่างแท้จริง