เช็กข่าวชัวร์ : อาหารใกล้ตัว ผงชูรส ไข่เยี่ยวม้า ปาท่องโก๋ เสี่ยงเป็นมะเร็งจริงหรือไม่?

เช็กข่าวชัวร์ : กินอาหาร 8 ชนิด เสี่ยงเป็นมะเร็ง จริงหรือไม่?

ในโลกออนไลน์มีการส่งต่อข้อมูลเตือนภัยสุขภาพที่สร้างความตื่นตระหนก โดยระบุถึงอาหาร 8 ชนิด หากบริโภคทำให้เกิดโรคมะเร็ง ซึ่งมีการกล่าวอ้างถึงอาหารใกล้ตัว เช่น ผงชูรส หมากฝรั่ง ตับหมู ผักดอง ไข่เยี่ยวม้า และปาท่องโก๋ ว่าเป็นอันตรายถึงขั้นก่อมะเร็ง จนเกิดความสับสนในหมู่ผู้บริโภค

จากการตรวจสอบข้อเท็จจริงเรื่องนี้ โดยอ้างอิงข้อมูลจาก สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้นเป็น ข้อมูลบิดเบือน

คำถาม

มีการแชร์ข้อมูลว่า การรับประทานอาหาร 8 ชนิด ได้แก่ ผงชูรส, หมากฝรั่ง, ตับหมู, ผักดองและหัวไชเท้าแห้ง, น้ำผลไม้บรรจุขวด, ไข่เยี่ยวม้า, เต้าหู้เหม็น และปาท่องโก๋ เป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง จริงหรือไม่?

การตรวจสอบ

จากการตรวจสอบข้อมูลทางวิชาการโดย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ยืนยันว่า การบริโภคอาหารทั้ง 8 ชนิดตามที่มีการกล่าวอ้างนั้น ไม่ได้ก่อให้เกิดมะเร็ง ข้อมูลที่ถูกส่งต่อจึงมีความคลาดเคลื่อนจากความเป็นจริง

ทางสถาบันมะเร็งแห่งชาติได้จำแนกอาหารดังกล่าวออกเป็นกลุ่มเพื่อความเข้าใจที่ถูกต้อง ได้แก่ กลุ่มอาหารทั่วไป (ตับหมู, ปาท่องโก๋), กลุ่มอาหารหมักดองและถนอมอาหาร (ผักดอง, หัวไชเท้าแห้ง, ไข่เยี่ยวม้า, เต้าหู้เหม็น, น้ำผลไม้บรรจุขวด) และกลุ่มที่จำกัดการบริโภค (ผงชูรส, หมากฝรั่ง) ซึ่งจากการสืบค้นงานวิจัยทางการแพทย์ ยังไม่พบความเชื่อมโยงที่ระบุว่าอาหารเหล่านี้ก่อให้เกิดโรคมะเร็งในมนุษย์

อย่างไรก็ตาม แม้อาหารเหล่านี้จะไม่ใช่สารก่อมะเร็งโดยตรง แต่ประชาชนควรระมัดระวังในการบริโภค ทั้งเรื่องความสะอาดและปริมาณ หากกระบวนการผลิตไม่ได้มาตรฐานอาจมีการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ โดยเฉพาะอาหารหมักดอง นอกจากนี้ การรับประทานของทอดเช่นปาท่องโก๋มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะโรคอ้วน หรือการเคี้ยวหมากฝรั่งมากเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร จึงควรรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่เพื่อสุขภาพที่ดี

ข้อเท็จจริง

ข่าวนี้เป็น ข้อมูลบิดเบือน อาหารทั้ง 8 ชนิดตามที่กล่าวอ้างไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็ง แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและคำนึงถึงความสะอาดถูกสุขลักษณะ เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพด้านอื่นๆ

อ้างอิง

1. สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข