หลายคนมักมองข้าม! ปลา 1 ชนิด ติดภาพราคาถูก-มีกลิ่นโคลน ทั้งที่คือสุดยอดปลาเกรด A

เลิกเข้าใจผิด! "ปลานิล" คือสุดยอดปลาเกรด A โปรตีนสูง-ไขมันต่ำ 3 กลุ่มนี้ยิ่งกินยิ่งดี

หลายคนมักมองข้าม "ปลานิล" เพราะติดภาพจำว่าเป็นปลาราคาถูก หรือกังวลเรื่องกลิ่นโคลน จนพาลคิดไปว่าคุณค่าทางอาหารคงสู้ปลาแพงๆ ไม่ได้ แต่ล่าสุดนักโภชนาการได้ออกมาแก้ต่างให้ปลาชนิดนี้แล้วว่า แท้จริงแล้วปลานิลคือวัตถุดิบระดับ "นักเรียนดีเด่น" ที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคน 3 กลุ่มที่ต้องการดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ

3 กลุ่มคนที่ควรทานปลานิลเป็นประจำ

ซิง เจี้ยนหมิง นักโภชนาการชาวไต้หวัน ระบุว่า ปลานิลมีจุดเด่นคือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดที่มีไขมันต่ำ เนื้อละเอียด และย่อยง่าย ทำให้มันกลายเป็นเมนูแนะนำสำหรับ:

• 1. สายฟิตหุ่นและลดน้ำหนัก: หากเบื่ออกไก่ ปลานิลคือทางเลือกที่ดีที่สุดในการสร้างกล้ามเนื้อและลดไขมัน
• 2. ผู้สูงอายุ: ด้วยเนื้อสัมผัสที่นิ่ม เคี้ยวง่าย จึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องฟันหรือการบดเคี้ยว
• 3. ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี: เนื้อปลาชนิดนี้ย่อยง่ายกว่าเนื้อแดงมาก ช่วยลดภาระการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

iStockphoto

หยุดทำร้ายปลาด้วยการปรุงผิดวิธี!

สาเหตุที่ปลานิลถูกมองว่า "อ้วน" หรือ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" แท้จริงแล้วไม่ได้อยู่ที่ตัวปลา แต่อยู่ที่ "วิธีการปรุง" ตามร้านอาหารมักนิยมนำไปทอดในน้ำมันท่วมๆ หรือราดซอสเปรี้ยวหวาน (ทอดราดพริก/สามรส) เพื่อกลบกลิ่นดิน การทำแบบนี้จะเปลี่ยนปลาเนื้อขาวแคลอรีต่ำ ให้กลายเป็นระเบิดแคลอรีที่ชุ่มไปด้วยน้ำมันและน้ำตาลทันที

iStockphoto

เคล็ดลับการกินให้ได้ประโยชน์สูงสุด

หากอยากได้สุขภาพเน้นๆ แนะนำให้เลือกเมนู "นึ่ง, จี่กระทะ (Dry fry) หรือ ย่างเกลือ" แทนการทอดกรอบ เพราะจะช่วยคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ครบถ้วน ปลานิลไม่ใช่แค่อาหารราคาประหยัด แต่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ควรมีในมื้ออาหาร และอย่าลืมทานคู่กับผักใบเขียวเพื่อให้ร่างกายได้รับกากใยอย่างสมดุล

ข้อมูลจากสื่อต่างประเทศยังระบุเพิ่มเติมว่า ปลานิลน้ำหนักประมาณ 3.5 ออนซ์ ให้โปรตีนสูงถึง 26 กรัม แต่มีพลังงานเพียง 128 แคลอรีเท่านั้น จึงถือเป็นปลาที่คุ้มค่าทั้งราคาและคุณภาพอย่างแท้จริง

1. ETtoday