ก้าวแรกสู่อายุยืน! แพทย์ทางเดินอาหารบอก 2 เมนูง่ายที่สุด ช่วยป้องกันโรคได้จริง

ก้าวแรกสู่อายุยืน! แพทย์ทางเดินอาหารเผย 2 เมนูง่ายที่สุด ที่ช่วยป้องกันโรคได้จริง

การมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวเป็นสิ่งที่หลายคนปรารถนา แต่บ่อยครั้งที่วิธีการปรุงอาหารกลับถูกละเลย นพ.เฉียน เจิ้งหง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและตับ เปิดเผยว่า ก้าวแรกของการมีสุขภาพดีคือการเรียนรู้วิธีทำ "ผักลวก" และ "ปลานึ่งหรือต้ม" เนื่องจากอาหารนอกบ้านเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้สารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายได้

เคล็ดลับเลือกวัตถุดิบคุณภาพในราคาประหยัด

นพ.เฉียน แบ่งปันประสบการณ์ว่าเขาใช้เวลาช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ไปกับการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ตลาดสดด้วยตนเอง การเลือกซื้อวัตถุดิบตามฤดูกาลนอกจากจะมีราคาถูกแล้ว ยังมีสารอาหารและรสชาติดีกว่าวัตถุดิบที่ค้างนาน ซึ่งคุณภาพระดับนี้มักหาไม่ได้จากร้านอาหารทั่วไป

คนไข้จำนวนมากมักถามว่า “เป็นไขมันพอกตับควรกินอะไร?” “กระเพาะอาหารไม่ดีควรกินอย่างไร?” หรือ “กินแบบไหนถึงจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่?” ซึ่งเขามักจะย้อนถามกลับไปว่า “คุณทำอาหารกินเองหรือไม่?” เพราะเขาเชื่อว่า หากต้องการมีสุขภาพดีและป้องกันโรค สิ่งสำคัญคือการทำอาหารง่าย ๆ ด้วยตัวเอง

เหตุผลที่แพทย์แนะนำเมนูผักลวกและปลาเป็นหลัก เนื่องจากเป็นวิธีการปรุงที่ง่าย รวดเร็ว และรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้สูงสุด

 

สรุปแนวคิดการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

นพ.เฉียน บอกว่า หากแค่ลวกผักยังรู้สึกยุ่งยาก ก็ไม่จำเป็นต้องถามต่อว่าควรกินอะไรถึงจะสุขภาพดี พร้อมย้ำว่าการทำอาหารไม่ควรเป็นเรื่องที่สร้างความกดดัน แค่ปรุงให้สุกและเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ก็เพียงพอแล้ว เพราะวัตถุดิบที่ดีจะมีรสชาติอร่อยตามธรรมชาติโดยแทบไม่ต้องปรุงแต่ง หากคุณต้องการมีอายุยืนยาวและป้องกันโรคร้าย การเริ่มต้นเข้าครัวทำเมนูง่ายๆ อย่างผักลวกและปลาต้มคือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด