นักวิจัยแนะนำ "เมนูแก้เมาค้าง" อาหารเอเชียที่คนไทยคุ้นเคย ช่วยกู้ร่างให้ฟื้นตัวเร็ว

เริ่มต้นปีใหม่ด้วยอาการปวดหัวตุบๆ จากการเฉลิมฉลองใช่หรือไม่? หลายคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารเช้าชุดใหญ่แบบจัดเต็มจะช่วยให้หายเมาค้างได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการออกมาเตือนว่านั่นอาจเป็นความคิดที่ผิด ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าเมนูที่อุดมไปด้วยของเหลว อาหารหมักดอง โปรตีนไม่ติดมัน และผัก คือกุญแจสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วกว่า

ทีมวิจัยจากแอปพลิเคชันด้านสุขภาพ Lifesum จากประเทศสวีเดน ได้จัดอันดับเมนูแก้เมาค้างยอดนิยมจาก 10 ประเทศทั่วโลก พบว่าอาหารที่หนักไปด้วยน้ำมันและน้ำตาลจะยิ่งทำให้ร่างกายขาดน้ำและทำให้อ่อนเพลียกว่าเดิม โดยเมนูที่ครองแชมป์อันดับหนึ่งคือ "ซุปมิโซะ" จากญี่ปุ่น

ซุปมิโซะ

อันดับเมนูแก้เมาค้าง: ซุปใสชนะขาดลอย

รีเบก้า เบเรกซี นักกำหนดอาหารจาก Lifesum ระบุว่า การฟื้นฟูร่างกายหลังดื่มหนักควรเน้นที่การเติมน้ำและอิเล็กโทรไลต์ ซุปร้อนๆ ที่มีรสเค็มอ่อนๆ จะช่วยปรับสมดุลร่างกายได้ดีกว่าอาหารทอดที่หนักท้อง โดยเมนูที่น่าสนใจมีดังนี้:

อันดับ	ประเทศ	เมนูแนะนำ	คุณประโยชน์หลัก
1	ญี่ปุ่น	ซุปมิโซะ ข้าวสวย และผักดอง	อิเล็กโทรไลต์สูง มีโพรไบโอติกส์ ไขมันต่ำ
2	เกาหลี	ซุปผัก ข้าวสวย และกิมจิ	วิตามินและแร่ธาตุสูง ดีต่อระบบลำไส้
3	สวีเดน	ซุปผักและปลาแบบใส	โปรตีนไขมันต่ำ ช่วยเติมความชุ่มชื้น

กิมจิ

ทำไมเมนู "ทอด-มัน" ถึงแย่ที่สุด?

เมนูแก้เมาค้างจากสหรัฐฯ และอังกฤษ ตกไปอยู่อันดับสุดท้ายเนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงมากและขาดใยอาหาร การรับประทานอาหารทอดจะเพิ่มภาระให้ระบบย่อยอาหารที่อ่อนแออยู่แล้วจากแอลกอฮอล์ และทำให้เกิดอาการ "Hangxiety" หรือภาวะวิตกกังวลหลังดื่ม รวมถึงอาการพลังงานดิ่งวูบระหว่างวัน

นอกจากนี้ เมนูเหล่านี้ยังมีแคลอรีสูงเกินกว่า 1,000 แคลอรี ซึ่งมากกว่าเมนูซุปที่มีค่าเฉลี่ยเพียง 337 แคลอรีถึง 3 เท่า การเลือกเมนูที่มีสารอาหารสมดุลจะช่วยลดอาการเหนื่อยล้าและฟื้นฟูระบบเผาผลาญได้ดีกว่าอย่างเห็นได้ชัด

เคล็ดลับการกู้ร่างหลังคืนดื่มหนัก

หากคุณต้องการหายจากอาการเมาค้างอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำขั้นตอนดังนี้:

• เน้นของเหลว: เริ่มต้นด้วยน้ำซุป น้ำเปล่า หรือผลไม้ที่มีน้ำเยอะ
• เติมจุลินทรีย์ดี: รับประทานอาหารหมักดอง เช่น กิมจิ หรือมิโซะ เพื่อฟื้นฟูสุขภาพลำไส้
• โปรตีนย่อยง่าย: เลือกปลาหรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันควบคู่กับผักสด

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยจาก King's College London ย้ำว่ายังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันว่าสารสกัดสมุนไพรอย่างโสมแดงหรือกานพลูจะช่วยแก้เมาได้จริง วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการเมาค้างคือการดื่มในปริมาณที่เหมาะสม และควรหลีกเลี่ยงวิธี "ดื่มซ้ำ" (Hair of the dog) หรือที่คนไทยเรียกว่า "ถอน" ในตอนเช้าเพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าเดิม