เช็กด่วน! 5 ก๋วยเตี๋ยวยอดฮิต เมนูไหน "โซเดียม" เยอะสุด ชามเดียวเกินโควตาทั้งวัน

เปิดอันดับ 5 เมนูก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตของไทย สั่งเมนูอะไรโซเดียมเยอะสุด แจกทริคกินยังไงให้ไม่ทำร้ายไต

ก๋วยเตี๋ยวถือเป็นเมนู "Comfort Food" ที่คนไทยคุ้นเคย หาซื้อง่ายและมีรสชาติถูกปาก กินได้ทุกมื้อตั้งแต่เช้ายันดึก แต่ภายใต้ความอร่อยที่ซดคล่องคอนั้น กลับมีภัยเงียบอย่าง "โซเดียม" ซ่อนอยู่ในปริมาณที่น่าตกใจ ข้อมูลจากกรมอนามัยเผยให้เห็นตัวเลขที่อาจทำให้คนรักเส้นต้องวางช้อนแทบไม่ทัน

รู้หรือไม่? ร่างกายต้องการโซเดียมเท่าไหร่

โดยปกติแล้ว ร่างกายคนเราควรได้รับโซเดียม ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเฉลี่ยแล้วไม่ควรเกินมื้อละ 700 มิลลิกรัม แต่จากการสำรวจปริมาณโซเดียมในก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม (ปริมาณ 500 กรัม) พบว่าหลายเมนูมีปริมาณโซเดียมสูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการทั้งวันเสียอีก

จัดอันดับ 5 เมนูก๋วยเตี๋ยวโซเดียมสูง

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณโซเดียมโดยประมาณในก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิด:

เมนู (1 ชาม)	ปริมาณโซเดียม (มิลลิกรัม)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ	1,304 – 2,862
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ	2,233 – 2,723
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก	2,104 – 2,316
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส	1,406 – 2,397
ก๋วยเตี๋ยวหมู/ไก่ตุ๋น	1,782 – 2,072

กินก๋วยเตี๋ยวอย่างไรไม่ให้ไตพัง

จากข้อมูลจะเห็นว่า โดยเฉพาะ "ต้มยำ" และ "เย็นตาโฟ" มีโอกาสที่โซเดียมจะพุ่งสูงเกือบ 3,000 มิลลิกรัมต่อชาม ซึ่งเกินโควตาต่อวันไปมาก ดังนั้นหากเลี่ยงไม่ได้ แนะนำให้ "ลดการปรุงเพิ่ม" เพราะในน้ำซุปและเครื่องปรุงเดิมก็มีรสจัดอยู่แล้ว

เคล็ดลับสำคัญที่สุดคือ "เลี่ยงการซดน้ำซุปจนหมดชาม" เพราะโซเดียมส่วนใหญ่ละลายอยู่ในน้ำซุป การกินแต่เส้นและเครื่อง แล้วเหลือเน้ำซุปทิ้งไว้ จะช่วยลดปริมาณโซเดียมที่เข้าสู่ร่างกายได้มาก ช่วยถนอมไตและลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงได้

สรุปเรื่องโซเดียมในก๋วยเตี๋ยว

ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวมักแลกมาด้วยปริมาณโซเดียมที่สูงปรี๊ด การรู้เท่าทันโภชนาการจะช่วยให้เราอร่อยได้แบบไม่ทำร้ายสุขภาพ เพียงแค่ลดปรุงและลดซดน้ำซุป ก็ช่วยร่างกายได้เยอะแล้ว

1. กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข