"ราชันย์โพแทสเซียม" ชนะกล้วยขาดลอย! เผย 1 อาหารลับ กินฟื้นกล้ามเนื้อ สู้หนาวได้สบาย

ลืมกล้วยไปได้เลย! เผยอาหารลับ "โพแทสเซียม" สูงกว่า 8 เท่า กินวันเว้นวัน ขาแข้งดี สู้หนาวได้สบาย

เมื่อลมหนาวพัดมา หลายคนโดยเฉพาะวัยกลางคนและผู้สูงอายุมักรู้สึกว่าร่างกายอ่อนเพลีย แข้งขาหนักอึ้งเหมือนก้าวไม่ออก และง่วงเหงาหาวนอนในช่วงบ่าย อาการเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากความขี้เกียจหรืออายุที่มากขึ้นเพียงอย่างเดียว แต่มันอาจเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายกำลังขาด "โพแทสเซียม" โดยไม่รู้ตัว

หากพูดถึงการเติมโพแทสเซียม ใครๆ ก็ต้องนึกถึง "กล้วย" เป็นอันดับแรก แต่ความจริงแล้วยังมีราชันย์แห่งโภชนาการที่ซ่อนตัวอยู่ในครัวของเรา อาหารชนิดนี้มีราคาไม่แพง รสชาติอร่อย และที่สำคัญคือมีปริมาณโพแทสเซียมสูงกว่ากล้วยถึง 8 เท่า! สิ่งนั้นก็คือเหล่าบรรดา "เห็ด" (โดยเฉพาะเห็ดแห้ง) นั่นเอง

ทำไมหน้าหนาวถึงต้องเน้น "โพแทสเซียม"?

โพแทสเซียมเปรียบเสมือน "ผู้จัดการใหญ่" ในระดับเซลล์ มีหน้าที่สำคัญในการช่วยให้กล้ามเนื้อยืดหดตัวได้อย่างปกติ ทำให้ขาของเรามีแรงก้าวเดินอย่างมั่นคง นอกจากนี้ยังช่วยนำส่งสัญญาณประสาท ปรับสมดุลความดันโลหิต และควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ

เมื่ออายุมากขึ้น ความสามารถในการกักเก็บโพแทสเซียมของร่างกายจะลดลง ยิ่งในหน้าหนาวที่เรามักทานอาหารรสจัด หรือเมนูตุ๋นต้มเคี่ยวที่มีโซเดียมสูง ยิ่งทำให้สมดุลในร่างกายเสียไป การเติมโพแทสเซียมจึงเหมือนการจุดเตาผิงเล็กๆ ในร่างกาย ให้กลับมามีพลังอีกครั้ง

"เห็ดแห้ง" ขุมทรัพย์พลังงานที่เหนือกว่ากล้วย

มาลองดูตัวเลขเปรียบเทียบให้เห็นภาพชัดๆ กัน:

• กล้วย 100 กรัม: มีโพแทสเซียมประมาณ 256 มก. (ถือว่าดี)
• เห็ดสด 100 กรัม: มีโพแทสเซียมประมาณ 310 มก. (ดีกว่ากล้วยเล็กน้อย)
• เห็ดแห้ง 100 กรัม: มีโพแทสเซียมสูงทะลุ 2,000 มก. (สูงกว่ากล้วยเกือบ 8 เท่า!)

สาเหตุที่เห็ดแห้ง (เช่น เห็ดหอมแห้ง) มีปริมาณสูงมาก เพราะผ่านกระบวนการระเหยน้ำจนเหลือแต่สารอาหารที่เข้มข้น จึงเปรียบเสมือน "เหมืองแร่ธาตุ" ขนาดย่อมๆ เลยทีเดียว

กิน "วันเว้นวัน" สังเกต 2 ความเปลี่ยนแปลง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองทานเมนูเห็ดสลับกันไปแบบ "วันเว้นวัน" ต่อเนื่องสักระยะ จะเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายชัดเจน 2 ประการ:

1. ขาแข้งมีแรง เดินเหินมั่นคงขึ้น: เพราะโพแทสเซียมช่วยเรื่องการทำงานของกล้ามเนื้อโดยตรง อาการขาหนักเหมือนถ่วงน้ำหนักจะลดลง รู้สึกคล่องตัวขึ้นเวลาเดินขึ้นบันได

2. สมองแล่น สดชื่นตื่นตัว: การไหลเวียนเลือดและออกซิเจนไปเลี้ยงสมองดีขึ้น อาการมึนงง ง่วงซึมในช่วงหน้าหนาวจะหายไป กลายเป็นความกระฉับกระเฉง และช่วยให้หลับลึกขึ้นในตอนกลางคืน

เคล็ดลับการทานให้ได้ประโยชน์สูงสุด

การทานเห็ดให้ได้ประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องทานเยอะ แต่ต้องทานให้ถูกวิธี:

• น้ำแช่เห็ดหอมคือของดี: หากใช้เห็ดแห้ง อย่าทิ้งน้ำที่แช่เห็ด (กรองตะกอนออกก่อน) ให้นำมาทำซุปหรือตุ๋น เพราะสารอาหารละลายอยู่ในนั้นเพียบ
• เมนูแนะนำ: ไก่ตุ๋นเห็ดหอม (ได้โปรตีน), ผัดผักกวางตุ้งใส่เห็ด (ได้วิตามิน), หรือแกงจืดเต้าหู้ใส่เห็ด (ย่อยง่ายเหมาะเป็นมื้อเย็น)

ข้อควรระวัง: แม้เห็ดจะมีประโยชน์มาก แต่สำหรับ "ผู้ป่วยโรคไต" หรือผู้ที่แพทย์สั่งจำกัดปริมาณโพแทสเซียม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน และควรปรุงสุกทุกครั้งเพื่อความปลอดภัย เพียงเท่านี้คุณก็จะมีสุขภาพดีรับหน้าหนาวด้วยอาหารราคาประหยัดใกล้ตัว

• เลี่ยงได้เลี่ยง! 4 มื้อเช้าที่ “ชวนป่วย” บำรุงเซลล์มะเร็งแบบเงียบๆ หลายคนกินไม่รู้ตัว
• หนุ่มรู้ตัวช้า มือบิดเบี้ยวเหมือน "แง่งขิง" ใช้งานไม่ได้ตลอดชีวิต เพราะดื่ม 2 เครื่องดื่มมากไป!