กินทุกวันไม่รู้! 12 ผักผลไม้ "สกปรกที่สุด" เสี่ยงทั้งมะเร็ง-เบาหวาน และ 3 อันดับสะอาดสุด

จัดอันดับ 12 ผักผลไม้สกปรกที่สุดปี 2025 "ผักโขม" ครองแชมป์ เสี่ยงรับสารก่อมะเร็งหากล้างไม่สะอาด พร้อมเปิด 3 อันดับตัวท็อปสะอาดที่สุด!

องค์กรสิ่งแวดล้อมของสหรัฐฯ (EWG - Environmental Working Group) ได้เผยแพร่ผลการตรวจสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ยอดนิยมประจำปี 2025 โดยระบุว่า “ผักโขม” เป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด เป็นอันดับ 1 ของ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” หากรับประทานโดยไม่ล้างให้สะอาด อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งเต้านม และเบาหวานประเภท 2

ผักโขมติดอันดับ 1 ผักผลไม้สกปรกที่สุด 2025 จากการสุ่มเก็บตัวอย่างผักผลไม้ทั่วไปในตลาด องค์กร EWG พบว่า มากถึง 96% ของตัวอย่างที่นำมาทดสอบมีสารเคมีตกค้าง โดยเฉลี่ยมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากกว่า 4 ชนิดต่อหนึ่งตัวอย่าง โดย “ผักโขม” คือผักที่ตรวจพบสารตกค้างมากที่สุด

รายชื่อ 12 อันดับ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” ประจำปี 2025 ได้แก่

1. ผักโขม
2. สตรอว์เบอร์รี
3. เคล (Kale)
4. องุ่น
5. ลูกพีช
6. เชอร์รี
7. เนคทารีน
8. ลูกแพร์
9. แอปเปิ้ล
10. แบล็กเบอร์รี
11. บลูเบอร์รี
12. มันฝรั่ง

ผลไม้สะอาดที่สุด: สับปะรด-ข้าวโพดหวาน-อโวคาโด

ในทางกลับกัน EWG ยังได้เผยรายชื่อ “ผักผลไม้สะอาดที่สุด” โดยพิจารณาจากตัวอย่างที่ไม่พบสารเคมีตกค้างเลยหรือพบน้อยมาก ซึ่ง 3 อันดับแรก มากกว่า 60% ของตัวอย่างไม่พบสารตกค้างเลย ได้แก่

1. สับปะรด
2. ข้าวโพดหวาน (ทั้งสดและแช่แข็ง)
3. อโวคาโด

ความเสี่ยงจากการรับสารเคมีหลายชนิดพร้อมกัน

EWG อธิบายว่า การรับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหลายชนิดในคราวเดียวอาจเพิ่มความเสี่ยงทางสุขภาพมากกว่าการรับเพียงชนิดเดียว โดยการศึกษาในฝรั่งเศสช่วงปี 2014–2020 พบว่า ผู้บริโภคที่รับสารตกค้างผสมกันจากหลายชนิดมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเต้านมและเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ยังเชื่อมโยงกับภาวะการทำงานของรังไข่ลดลง และผลกระทบต่อสุขภาพเด็ก

แม้จะพบสารตกค้าง แต่ไม่ได้หมายความว่าผักผลไม้เหล่านี้กินไม่ได้ หากล้างให้ถูกวิธีสามารถลดความเสี่ยงได้ โดย FDA สหรัฐฯ แนะนำให้ล้างผักผลไม้ด้วย “น้ำไหล” ก็สามารถขจัดสารตกค้างได้จำนวนมาก เพื่อบริโภคได้อย่างปลอดภัย ดังนั้น ผู้บริโภคควรใส่ใจเรื่องความสะอาดในการเตรียมอาหาร และเลือกรับประทานผักผลไม้หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว