ดอกไม้มหัศจรรย์ "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่คนไทยคุ้นเคย ประโยชน์เยอะมาก วีแกนกินแทนเนื้อสัตว์

ต่างชาติเรียก "ดอกกล้วย" ยกเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์มหาศาล วีแกนใช้แทนเนื้อสัตว์ คนไทยกินมาหลายร้อยปี 

“ดอกกล้วย” หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “หัวปลี”  กลายเป็นที่สนใจในวงการอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มวีแกน ที่หันมาใช้หัวปลีแทนเนื้อสัตว์ ด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่น เคี้ยวเพลิน ให้พลังงานต่ำแต่ไฟเบอร์สูง แถมยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางยาและสารอาหารสำคัญ

แม้จะเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมาหลายร้อยปี แต่วันนี้ “หัวปลี” กลายเป็นวัตถุดิบระดับโลก เพราะคุณประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งในเรื่องสุขภาพ ความงาม และการบำรุงร่างกาย

14 ประโยชน์เด่นของหัวปลี

1. ต้านเชื้อแบคทีเรีย – สารเอทานอลในหัวปลีช่วยยับยั้งการติดเชื้อ

2. ลดปวดประจำเดือน – ต้มกินช่วยลดอาการปวดท้องและเลือดออกมาก

3. ควบคุมน้ำตาลในเลือด – ช่วยกระตุ้นการดูดซึมกลูโคส

4. ลดความเครียด – แมกนีเซียมสูง บำรุงระบบประสาท

5. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ-มะเร็ง – อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

6. กระตุ้นน้ำนม – เหมาะกับคุณแม่หลังคลอด

7. ชะลอวัย – วิตามิน C และสารแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยให้ดูอ่อนเยาว์

8. บำรุงไต – ช่วยขับนิ่ว ลดการอักเสบทางเดินปัสสาวะ

9. เสริมธาตุเหล็ก – ลดอาการโลหิตจาง

10. ช่วยย่อยอาหาร – เป็นด่าง ช่วยลดกรดในกระเพาะ และเป็นยาระบาย

11. ควบคุมน้ำหนัก – แคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง อิ่มนาน

12. บรรเทาต่อมลูกหมากโต – ช่วยลดการเจริญของเซลล์ผิดปกติ

13. บำรุงเส้นผม – ลดผมร่วง ผมหนาขึ้น

14. เสริมความแข็งแรงกระดูก – มีแคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, E

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

• พลังงาน 51 kcal

• โปรตีน 1.6 g

• ไขมัน 0.6 g

• คาร์โบไฮเดรต 9.9 g

• ไฟเบอร์ 5.7 g

• แคลเซียม 56 mg

• ฟอสฟอรัส 73.3 mg

• ธาตุเหล็ก 56.4 mg

• โพแทสเซียม 553.3 mg

• วิตามิน E 1.07 mg

ข้อควรระวัง : หัวปลีเป็นสมุนไพรที่มีแป้งซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในทีหลัง ดังนั้นคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ก็พยายามอย่ากินหัวปลีเยอะจนเกินไป เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้

หัวปลีเพื่อผิวสวย

• ลดรอยดำ จุดด่างดำ – ด้วยวิตามิน C, E และโพแทสเซียม

• ทำให้มือเนียนนุ่ม – ให้ความชุ่มชื้นดีเยี่ยม

• สมานแผลเล็ก ๆ – เอทานอลธรรมชาติช่วยฟื้นฟูผิว

• กระตุ้นคอลลาเจน – ผิวเต่งตึง ลดริ้วรอย

• ต้านความชรา – ชะลอความเสื่อมของเซลล์

• ผิวกระจ่างใส – ต้านจุลชีพ ทำให้ผิวดูสุขภาพดี

วีแกนรักหัวปลี เพราะอะไร?

เพราะหัวปลีมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ และให้พลังงานต่ำ (เพียง 17 kcal ต่อ 100 กรัม) วีแกนจึงนิยมนำไปทำเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง

• แกงกะหรี่หัวปลี

• หัวปลีทอดกรอบ (แทนปลาทอดฟิชแอนด์ชิป)

• ยำหัวปลี

• สลัดหัวปลี

• หัวปลีในซุปและเครื่องดื่มสมุนไพร

หัวปลี จึงไม่ใช่แค่ของกินพื้นบ้านธรรมดาอีกต่อไป แต่เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่กำลังครองใจคนทั้งโลก ด้วยประโยชน์รอบด้าน ทั้งสุขภาพ ผิวพรรณ และความงามแบบยั่งยืน

elephantasticvegan.com/หัวปลีกระป๋องที่ต่างประเทศ