เนื้อแน่นนิ่มฟู! ชวนชิมซาลาเปาไส้ปลาทู ของดีตลาดน้ำอัมพวา(มีคลิป)

ตลาดน้ำอัมพวามีของดีหลายอย่างวันหยุดยาวนี้ Sanook.com จะพาคุณผู้ชมไปลิ้มลองซาลาเปาไส้ปลาทูโฮมเมดที่เจ้าของร้านนำปลาทูของดีจังหวัดสมุทรสงครามมาต่อยอดเป็นซาลาเปารสชาติใหม่

นางวิภาวัลย์ บุญเดชา เจ้าของร้านซาลาเปาขนมเปี๊ยะโฮมเมดบายโกม่วย เลขที่ 61 ถนนศรีอัมพวา ภายในตลาดน้ำอัมพวา กล่าวว่า เดิมทางร้านทำซาลาเปาและขนมเปี๊ยะโฮมเมดทั่วไป

ต่อมาได้ต่อยอดมาเป็นซาลาเปาไส้ต่างๆ และล่าสุดด้วยความชอบกินปลาทูผัดขิงจึงดัดแปลงมาทำซาลาเปาไส้ปลาทูผัดเครื่องแกงซึ่งพบว่ารสชาติดีเป็นที่นิยมของลูกค้าเนื่องจากมีความแปลกใหม่

สำหรับขั้นตอนการทำซาลาเปาใส้ปลาทูเริ่มจากนำเนื้อปลาทูนึ่งแม่กลองมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆก่อนนำไปทอดให้สะดุ้งน้ำมันเพื่อลดความชื้นแฉะ และจะเน้นใช้ปลาทูนึ่งแม่กลองเท่านั้นเนื่องจากมีความมัน รสชาติดี เนื้อฟูนุ่มและแน่น

นำไปปั่นให้ละเอียด ก่อนจะผัดกับพริกแกงคั่ว น้ำปลา น้ำตาลแท้แม่กลอง พริกสดและใบมะกรูดซอย ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดจนหอมนำไปพักไว้

จากนั้นนวดแป้งซึ่งมีส่วนผสมของแป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเนยขาว ก่อนนำมาห่อไส้ปลาทูที่ผัดคอยไว้ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที ให้ซาลาเปาขึ้นก้อนฟูสวยงามแล้วจึงนำไปนึ่งบนน้ำที่เดือดจัดประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งนุ่มฟู และไม่ด้าน

ทางร้านเน้นความสดใหม่ หากจะส่งให้ลูกค้าทางไกลก็จะนำเข้าฟรีสในห้องแช่แข็งเพื่อรักษาความสด เมื่อลูกค้านำไปนึ่งทานที่บ้านก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับซาลาเปาไส้ปลาทูขายราคาลูกละ 20 บาท นอกจากนี้ทางร้านยังมีซาลาเปาให้เลือกอีก 8 ไส้ ได้แก่ไส้ผัก ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ไส้ถั่วดำ ไส้ถั่วเหลือง ไส้มันม่วง ไส้เผือกกับแปะก๊วยและแห้ว และไส้ถั่วแดงกับชาเขียว ส่วนขนมเปี๊ยะก็มีทั้งไส้ถั่ว ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา และช๊อกโกแลตลาวา ราคาตั้งแต่ 20 บาทขึ้นไป 

ร้านเปิดทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 8 นาฬิกา ถึง 17 นาฬิกา 30 นาที หยุดทุกวันจันทร์ ติดต่อทางโทรศัพท์ 097-2426837 หรือทางแฟนเพจเฟสบุ๊คโกม่วยลิตเติ้ลมอนสเตอร์