ผู้ผลิตไข่พวงยืนยัน "ไข่แท้" ไม่ปลอม แต่ลวกสุกถนอมอาหาร ทำให้ดูแตกต่าง

บริษัทผลิตไข่พวง ยืนยันเป็นไข่แท้ แต่รักษาคุณภาพด้วยความร้อน ทำให้มีสีผิดปกติ ด้าน ดร.เจษฎา ชี้อย่าเพิ่งหูเบาแนะ สธ.ให้ความรู้เจ้าหน้าที่
จากกรณีที่มีการนำเสนอข่าวเกี่ยวกับพวงไข่ไก่ คล้ายของปลอม ระบาดในพื้นที่บ้านปัวนาคพัฒนา อ.เชียงคำ จ.พะเยา ล่าสุดเจ้าหน้าที่ได้พาผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ดังกล่าว เพื่อไปสอบถาม นางสมใจ (นามสมมติ) ผู้ค้าเครื่องในไก่ในพื้นที่บริเวณตลาดสดบ้านทราย เรื่องที่มาของพวงไข่ไก่ดังกล่าว
จากการตรวจสอบพบว่า เครื่องในไก่ โดยเฉพาะไข่อ่อนนั้น ผู้ค้าได้เล่าให้ฟังว่าเป็นการลวกส่งมาจากต้นทางในกรุงเทพฯ เพราะจะต้องใช้เวลานานในการส่งสินค้า อีกทั้งยังเกรงว่าสินค้าจะเน่าเสียหาย จึงใช้วิธีลวกให้สุกก่อนส่งถึงปลายทาง
นอกจากนี้ผู้ค้าได้นำเครื่องในไก่สดมาเปรียบเทียบให้เห็นแล้วว่าลักษณะเหมือนกัน เพียงแต่เครื่องในไก่ที่ถูกพบเป็นเครื่องในไก่ที่ลวกมาเท่านั้น
>> ชาวบ้านผวา พบพวงไข่ไก่คล้ายเป็นของปลอม ลองเจาะดูมีเจลข้นๆ ไหลออกมา
นางสมใจ ยังระบุอีกว่า ตนมีอาชีพขายเครื่องในไก่มานานกว่า 30 ปี แล้ว โดยที่ตนเองจะรับมาจากร้านขายส่ง 2 ที่ โดยที่หนึ่งจะเป็นเครื่องในดิบ และอีกที่จะเป็นเครื่องในไก่ที่ผ่านการลวกให้สุกมาแล้ว ดังนั้นผู้ที่ซื้อเครื่องในไก่จากตลาดสดบ้านทรายขอให้สบายใจได้ว่าเครื่องในไก่ที่ถูกซื้อไปนั้นเป็นของจริงอย่างแน่นอน
ทั้งนี้ ผู้สื่อข่าวยังได้โทรสอบถามไปยังบริษัทผู้ผลิตสินค้ารายนี้ว่าพวงไข่ไก่ดังกล่าวทำไมจึงมีลักษณะไม่เหมือนพวงไข่ไก่สด ซึ่งมีเส้นเลือดรอบๆ ไข่อ่อน ก่อนจะได้รับคำอธิบายว่า พวงไข่ไก่ดังกล่าวผ่านการลวกด้วยความร้อนให้สุกพอประมาณ เพื่อที่จะบรรจุใส่ถุงไม่ให้เสียรูปทรงเดิม และยังเป็นการยืดอายุของสินค้าเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น
ดังนั้นลักษณะของพวงไข่ดังกล่าวตรงบริเวณเส้นเลือดรอบไข่อ่อนอาจจะหลุดออกในขณะที่ผ่านกรรมวิธีลวกด้วยความร้อน ทางบริษัทขอยืนยันว่าพวงไข่ไก่ดังกล่าวเป็นของจริง ผ่านการคัดกรองเป็นเกรด A สะอาดปลอดภัย ถ้าทำปลอมอาจจะมีต้นทุนสูงกว่าไม่คุ้มค่าที่จะทำปลอมขึ้นมา และอาจเสี่ยงต่อความผิดทางกฎหมายอีกด้วย
นอกจากนี้ยัง ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปิดเผยทางเพจเฟซบุ๊กว่า พวงไข่ที่พบนั้นคือไข่ของไก่ในสภาพที่แม่ไก่ยังไม่ได้สร้างเปลือกแข็งหุ้มจนเป็นไข่ไก่และอาจจะเกิดความผิดปกติของทรงรูปไข่ อาจจะดูแบนๆ ไม่กลมๆ อย่างที่ควรเป็น อย่าไปหลงเชื่ออะไรง่ายๆ ทั้งนี้ยังแนะควรทำการศึกษาและอบรมให้ความรู้กับเจ้าหน้าที่ของตนด้วย