ร้านไหนอยากปัง มาฟังเคล็ดลับร้านดังอย่าง “เจ๊จง หมูทอด” กันดีกว่า!

     เรียกได้ว่าเป็นไอดอลของ Sanook! ไปแล้ว สำหรับ “เจ๊จง” หญิงสาวที่มีหัวใจแกร่งก่อร่างสร้างตัว จนทำให้ร้านขายข้าวหมูทอดของเธอ จากสาขาแรกที่สร้างกระแสเป็นที่ฮือฮา ด้วยราคาและปริมาณอาหารที่สุดคุ้มค่าเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ตอนนี้ขยับขยายมีถึง 10 สาขาเรียบร้อยแล้ว ซึ่งแต่ละสาขาก็ยังคงราคาและรสชาติที่เป็นมาตรฐาน กระทั่งทุกวันนี้ ก็ยังเป็นภาพที่ชินตาที่เราจะได้เห็นคนต่อแถวอย่างไม่ขาดสาย เพื่อต่อคิวรอลิ้มรสข้าวหมูทอดสุดอร่อยเป็นประจำทุกวัน

     อย่างที่เราได้เกริ่นไปแล้วว่าเราเคยได้มีโอกาสชิมข้าวหมูทอดของเจ๊จงตั้งแต่เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ที่เจ๊จงได้เริ่มออกสื่อใหม่ๆ เวลาผ่านไป จากลูกค้าเราได้กลับมาในอีกบทบาทก็คือผู้เขียนที่มาสัมภาษณ์เรื่องราวความสำเร็จของเจ๊จง ซึ่งเราเชื่อว่าถ้าใครได้ทราบเรื่องราวของเจ๊ ไม่ว่าจะมีร้านของตัวเองหรือไม่ แต่จะต้องมีเจ๊จงเป็นไอดอลแน่นอน!

     จุดเริ่มต้นของ “เจ๊จง หมูทอด”


     เจ๊จงบอกกับเราว่าสำหรับเจ๊แล้ว เลือกที่จะขายอาหารมาตั้งแต่แรก เนื่องจากรู้ว่าตัวเองเป็นคนที่เรียนมาน้อย ดังนั้นการค้าขายดูจะเป็นสิ่งที่ทำได้ดีที่สุด โดยเริ่มต้นเจ๊เริ่มจากการขายอาหารตามสั่ง แต่ก็ต้องเจอกับอุปสรรคของชีวิต เมื่อเจ๊ต้องกลายมาเป็นลูกหนี้ จนทำให้ต้องปรับเปลี่ยนเรื่องของการขาย เพื่อหารายได้เพิ่มขึ้น จากอาหารตามสั่งธรรมดาก็เริ่มกลายมาเป็นข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ ที่ไม่เคยเรียนรู้เรื่องของการทำแกงก็ต้องเริ่มต้นเรียนรู้ใหม่

     และแม้ว่าข้าวแกงบุฟเฟ่ต์จะขายดิบขายดี แต่ก็ยังไม่พอที่จะปลดหนี้ได้ เจ๊จึงพยายามสิ่งใหม่ เพื่อมาเสริมกับการขายข้าวแกง ทดลองมาหลายอย่างจนในวันหนึ่งที่ซื้อหมูทอดมาให้ลูกชายได้รับประทาน เจ๊ก็เกิดไอเดียบรรเจิด ตั้งใจทำหมูทอดเพื่อขายเสริมกับข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ และนั่นก็เป็นที่มาของ “เจ๊จง หมูทอด” ที่มีชื่อเสียงอยู่ทุกวันนี้

     เคล็ดลับของความปังคงกระพันมากว่า 10 ปี!!!

     ถามไปให้ตรงประเด็นสำหรับคนที่อยากรู้ว่าเคล็ดลับที่ทำให้หมูทอดของเจ๊จงนั่นเป็นที่เลื่องชื่อมาตลอดกว่า 10 ปีแบบแรงดีไม่มีตกนั้นคืออะไร เจ๊จงบอกกับเราว่า “เจ๊ว่าน่าจะที่เขาบอกกันว่ามันถูกและอร่อยด้วย เจ๊จะเป็นคนเน้นของนะ เวลาซื้อของเจ๊จะไม่ต่อ แต่ถ้าส่งมาเป็นของที่คุณภาพไม่ดี เจ๊จะเลิกซื้อ เปลี่ยนเจ้าเลย”

     “นอกจากนี้ด้วยความมั่นใจ เจ๊ก็จะมีคนอร์รสทิพมาเป็นเคล็ดลับในการหมักหมู อย่างทุกวันนี้ก็จะใช้คนอร์รสทิพรสไก่ในการหมัก จริงๆ ตั้งแต่สมัยขายอาหารตามสั่งแล้ว เจ๊ก็จะเติมคนอร์ในการปรุงทุกครั้ง แล้วเราก็พยายามแนะนำทุกคนให้มาใช้ อย่างทำแกงเขียวหวาน เจ๊ก็จะเติมลงไป ซึ่งลองได้เลยว่ารสชาติอาหารของคุณจะเปลี่ยนไป มันจะมีความเข้มข้นขึ้น รสชาติจะดีขึ้นได้ ทดลองดูได้เลยระหว่างหม้อที่ใส่คนอร์กับหม้อที่ไม่ใส่”

     แถมเจ๊ยังเสริมอีกว่าอย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของเจ๊ ที่เข้ากันได้ดีกับหมูทอด ก็มาได้รู้จักกับคนอร์ผงมะนาวที่ทำให้การทำน้ำจิ้มเป็นปริมาณมากนั้น สะดวก รวดเร็วขึ้น แถมรสชาติแซ่บเหมือนเดิม

     มาทางนี้ถ้าร้านไหนอยากปังเหมือนเจ๊!

     “เวลาเจ๊ไปตลาดก็จะมีโมเม้นต์ที่เรานั่งกินกาแฟก่อนที่จะเราจะเดินตลาด ก็จะมีแม่ค้ามาบ่นว่าขายไม่ดีเลยอะไรอย่างนี้ เจ๊ก็จะบอกว่าลองหันไปมองสิว่าของเราเป็นอย่างไร ราคาแพงไปไหม อาหารเราหน้าตาน่ากินไหม รสชาติเป็นอย่างไร คือคนเราที่จะอยู่ได้ มันต้องอร่อยด้วยและหน้าตาอาหารก็ต้องน่ากิน เราเอาเราเป็นที่ตั้ง เวลาเรากินอะไรก็ไม่ได้อยากกินของที่แพงจนเกินไป อาหารก็ต้องมีรสชาติที่โอเค”

     อ่านมาถึงตรงนี้แล้วหลายๆ คนน่าจะอยากประสบความสำเร็จเหมือนกับเจ๊จงแล้วใช่ไหม Sanook! ขอบอกเลยว่าเจ๊มีโครงการดีๆ มาแนะนำกับ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (UFS) กับโครงการ “ UFS ปรุงชีวิต พิชิตฝัน”
โครงการดีๆ ที่จะเข้าไปช่วยให้คำแนะนำพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของ Unilever ที่จะทำให้รสชาติของอาหารของร้านคุณนั้นมีความเข้มข้น เป็นที่ติดใจเหมือนกับร้านของเจ๊จง

     “เจ๊อิจฉามากกับโครงการนี้ ถ้าเราคิดว่าเรามีฝีมือจริงและมีเป้าหมายที่เราอยากจะขยายร้าน อันนี้เจ๊ว่ามันไม่ยากเลยนะ และโชคดีมาก ถ้าเป็นเจ๊สมัยก่อน เจ๊จะกระโดดเข้าใส่ ตอนนี้ยังอยากจะบอกว่าให้ลูกเข้าโครงการได้ไหม (หัวเราะ) ถ้าเราอยากจะพัฒนาร้านของเราให้ดีขึ้นกว่าที่เราเป็นอยู่ มันก็น่าที่จะลอง ไม่ได้เสียหายอะไร แถมยังเป็นผลดีกับเราด้วย”
     

     และสำหรับเจ้าของกิจการร้านอาหารที่สนใจเข้าร่วมโครงการ “UFS ปรุงชีวิต พิชิตฝัน” กับ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ สามารถที่จะร่วมสนุกโดยการเขียนเรื่องราวของร้านตัวเอง และสิ่งที่อยากให้ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เข้าไปช่วยพัฒนาสั้นๆ ที่ http://bit.ly/2mHfywK ได้เลย แล้วร่วมลุ้นเป็นร้านผู้โชคดีที่จะได้รับคำปรึกษาและผลิตภัณฑ์จาก ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ไปพัฒนาร้านกันแบบไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น ซึ่ง Sanook! รับรองได้ว่า ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ จะช่วยให้คุณปัง เปรี้ยง เดินตามรอยของไอดอลของเราอย่างเจ๊จงได้แบบไม่ยากเลยล่ะ!!!

 

[Advertorial]