พบขนมครกสูตรโบราณสุโขทัยขายมากว่า40ปี

พบขนมครกโบราณ ขายมากว่า 40 ปี สุโขทัย ยายปาน วัย 67 เผย สูตรเด็ด โม่แป้งเอง ผสมกับข้าวสุก เพิ่มความอร่อย

ทุก ๆ เช้า ยายปาน และหลาน ๆ มักจะช่วยกันหยอดขนมครกที่ตั้งรถเข็นมาขายอยู่ที่บริเวณหน้าบ้าน โดยมีลูกค้าขาประจำมายืนรอเพื่อซื้อขนมครกยายปานเป็นประจำ เนื่องจากรสชาติดี หอมหวาน มัน อร่อย เผยสูตรเด็ดไม่เหมือนใคร โม่แป้งเองและนำมาผสมกับข้าวสุกเพิ่มความอร่อย แถมยังโรยหัวกะทิ และต้นหอมซอย เพิ่มความหอมหวานตามสูตรโบราณ ยายปาน หรือ นางวนิดา เหมรา วัย 67 ปี ชาว ต.เมืองสวรรคโลก อ.สวรรคโลก
จ.สุโขทัย ได้ยึดอาชีพแคะขนมครกมานานกว่า 40 ปี แล้ว ซึ่งเป็นสูตรโบราณ นำข้าวสารมาแช่น้ำก่อนที่จะนำข้าวสารไปโม่ เพื่อทำเป็นแป้งขนมครกจากนั้นจะนำข้าวสุกมาผสม และยังมีน้ำกะทิที่นำมาราดหน้าขนมครก เป็นกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลและเติมเกลือให้รสชาติออกหวานเค็ม และก็จะใส่หน้าด้วยหัวกะทิและต้นหอมซอย และที่สำคัญเวลาหยอดขนมครกต้องให้กระทะที่หยอดร้อนและนำน้ำมันพืชมาทาเพื่อไม่ให้แป้งติดครก และก็ต้องรอให้
แป้งสุกทั่วจนเหลืองกรอบ ยายปาน เล่าให้ฟังอีกว่า เมื่อก่อนต้องโม่แป้งขนมครกวันละ 10 กิโลกรัม แต่ปัจจุบันเนื่องจากอายุมากขึ้นจึงได้โม่แป้งขายขนมครกวันละ 3 กิโลกรัมเท่านั้น ขายขนมครกตั้งแต่ 3 คู่ 1 บาท มาจนถึงปัจจุบันขาย 7 คู่ 10 บาท ซึ่งก็ได้กำไรวันละ 200-300 บาท และทุกวันนี้ก็มีลูกค้าประจำมาซื้อขนมครกกินตลอด โดยจะเริ่มขายตั่งแต่ 05.00 น. พอประมาณ 09.00 น.ก็หมดแล้ว