HOW TO: พุดดิ้งไซส์ยักษ์ขนาด 5 ลิตร อร่อยเต็มพิกัดได้ถึง 10 คน!

เมนูใหม่ ”พุดดิ้งไซส์ยักษ์ขนาด 5 ลิตร” ที่นำเสนอทั้งความอร่อยและความอลังการด้วยปริมาณแบบมหึมาจุใจทานได้ถึง 10 คนเลยทีเดียว จุดเริ่มต้นของเมนูนี้มาจากเมนูขนมหวานสุดโปรดในวัยเด็กของใครหลายๆคนที่อยากจะทานพุดดิ้งไซส์ใหญ่มหึมา ความเฉพาะตัวนอกเหนือจากขนาดแล้วคงเป็นเมนูที่สามารถทำกันสนุกๆได้อย่างง่าย อุปกรณ์ที่สำคัญและจะขาดไปไม่ได้คือถัง bucket ที่จะมาเป็นอุปกรณ์ชูโรงในวันนี้ พร้อมแล้วเรามาลองทำกันดูเลย!

พุดดิ้งไซส์ยักษ์ขนาด 5 ลิตร ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

พุดดิ้ง

• ไข่แดง 18 ฟอง
• นมสด 3200 ml
• น้ำ 600 ml
• น้ำตาลทราย 400 g
• เจลาตินผง 80 g
• ผงวุ้นคันเต็นญี่ปุ่น 12 g
• กลิ่นวานิลลา พอประมาณ

คาราเมลซอส

• น้ำตาลทรายแดง 120 g
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้ง

• วิปปิ้งครีม พอประมาณ
• สตรอว์เบอร์รี่ (หั่นครึ่งเสี้ยว) พอประมาณ
• กีวี่ (หั่นครึ่งเสี้ยว) พอประมาณ
• ส้ม (หั่นครึ่งเสี้ยว) พอประมาณ
• บลูเบอร์รี่ พอประมาณ

ขั้นตอนเตรียม

นำเจลาติน 40 g โรยในน้ำ 200 ml ปล่อยทิ้งไว้ให้พองตัว

วิธีทำ

1. ทำคาราเมลซอส ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อใบเล็ก เขย่าให้เข้ากันเล็กน้อย ตั้งไฟกลางโดยไม่ต้องคน สักพักเมื่อคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มให้ปิดไฟ แล้วเติมน้ำร้อนใส่ทันที (จังหวะนี้ให้ระวังคาราเมลที่โดนน้ำร้อนกระเด็นขึ้นมาโดน สามารถใช้ถุงมือกันความร้อนขณะเทน้ำลงหม้อได้) เขย่าหม้อไปมาเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมพอเข้า แล้วรีบเทใส่ถัง bucket
2. ทำส่วนผสมของตัวพุดดิ้งโดยแบ่งทำเป็น 2 รอบ เริ่มจากเทน้ำ 100 ml และผงวุ้นคันเต็นญี่ปุ่น 6 g ใส่ในหม้อคนผสมให้เข้ากัน ตั้งต้มใช้ไฟกลางนาน 1 นาที ก่อนจะเทนมปริมาณ 400 ml ลงไปทีละนิด ต้มต่อจนส่วนผสมใกล้เดือดจึงปิดไฟ
3. นำเจลาตินที่ละลายเตรียมเอาไว้แล้ว ใส่ในไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 600W อุ่นนานประมาณ 20 วินาทีให้เจลาตินละลาย เมื่อคลายร้อนแล้วถึงทยอยแบ่งเทใส่ในส่วนผสมพุดดิ้งข้อ 2 ในขณะเดียวกันให้เข้าตามไปด้วย
4. เตรียมตีไข่ 9 ฟองและน้ำตาล 200 g ตีในโถโดยตะกร้อให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาตามลงไป แล้วนำส่วนผสมในข้อ 3 เทใส่ จากนั้นเติมน้ำ 1200 ml ตามลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน ทำขั้นตอน (2)〜(4) ทั้งหมด 2 รอบ
5. วางกระชอนไว้ปากถัง bucket พร้อมเทส่วนผสมในข้อ 4 กรองลงไป จากนั้นนำเข้าตู้เย็นนาน 6 ชั่วโมงขึ้นไปรอให้พุดดิ้งเซตตัวดีจึงนำมาจัดเสิร์ฟ
6. เมื่อพุดดิ้งได้ที่แล้วสามารถนำมาคว่ำใส่ในจาน เพิ่มเติมท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีม และผลไม้ที่เราหั่นเตรียมไว้ได้ตามชอบใจ!

เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่ดูทำได้ไม่ยาก แต่ด้วยปริมาณที่ค่อนข้างเยอะเลยแนะนำว่าควรทำกัน 2 คนขึ้นไปจะสะดวกสบายยิ่งขึ้นนะคะ ได้พุดดิ้งขนาดยักษ์อย่างที่ตั้งใจแล้วก็สามารถนำมาทานกันในปาร์ตี้หรือครอบครัวก็สนุกสนานไม่แพ้กันแน่นอน ลองไปทำกันดูได้เลย