สรุปต้องยังไง! เวลากินส้มตำปู ต้องกินปูมั้ย ใครชอบกินส้มตำควรรู้
สำหรับผู้ที่ชอบการกินส้มตำ เราเชื่อว่าจะแบ่งออกเป็นสองประเภท เวลาสั่งส้มตำปู จะมีฝั่งกินปู และฝั่งไม่กินปู สรุปแล้วการกินส้มตำปู กินปู หรือ ไม่กินปู คือวิธีที่ถูกต้องกันแน่
วันนี้เราก็ได้ไปหาข้อมูลมาไขข้อข้องใจของหลายๆ คนกันแล้ว ว่า เวลากินส้มตำปู ต้องกินปูมั้ย ใครที่ชอบเมนูนี้แล้วกำลังสงสัยอยู่ มาลองดูคำตอบไปพร้อมๆ กันเลย
เวลากินส้มตำปู ต้องกินปูมั้ย
สรุปต้องยังไง! เวลากินส้มตำปู ต้องกินปูมั้ย ใครชอบกินส้มตำควรรู้
โดยทั่วไปแล้ว ปูเค็มที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของส้มตำนั้นก็จะมาจากปูแสม แต่บ้านร้านอาจจะลดต้นทุนโดยใช้ปูแป้นแทน ปูแป้นจะมีขนาดตัวเล็กกว่า ปูเค็มนั้นจะได้มาจากการดองเกลือ ใช้เกลือความเข้มข้นสูงลดวอเตอร์แอคทิวิตี้ของปู รวมไปถึงควบคุมและยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์
อันตรายจากปูเหล่านี้ก็คือ ปูที่หมักไม่สะอาดมีเชื้อโรคร้ายปนเปื้อนอยู่ สำหรับปูดอง วิธีการดองเค็มที่คนไทยหลายคนเข้าใจว่าสามารถฆ่าเชื้อโรคต่างๆ รวมถึงพยาธิ ไม่สามารถกำจัดได้ทั้งหมด อีกทั้งอาหารประเภทปูเค็มยังเสี่ยงต่อ เชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella) เชื้อตัวนี้สามารถปนเปื้อนอยู่ในอาหาร ที่ไม่ได้รับการปรุงให้สุก หรือฆ่าเชื้อให้ดี ที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด
ถ้าจะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดต้องนำปูดองไปแช่แข็งในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า -35 องศาอย่างน้อย 15 ชั่วโมง หรืออาจจะแช่ในอุณหภูมิที่ -20 องศา นานถึง 7 วัน วิธีที่ปลอดภัยที่สุดนั่นก็คือการเลือกร้านที่ดูสะอาดมีอนามัยก็อาจจะช่วยได้
สำหรับการกินส้มตำปูนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแต่ละคน หากชอบรสชาติ เนื้อสัมผัสจากปู ก็สามารถทานได้ แต่ถ้ากังวลเรื่องความสะอาด อาจจะไม่ต้องทานก็ได้
