บาร์บีคิวพลาซ่า เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อแห่งโอกาส ผ่าน Food Rescue

การท่องเที่ยวและไลฟ์สไตล์ในปัจจุบันไม่ได้ให้ความสำคัญแค่การเดินทางหรือการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสังคม ล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า ร่วมกับ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ เดินหน้าสานต่อโครงการ Food Rescue ผ่านกิจกรรม "ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2" เปลี่ยนอาหารส่วนเกินที่ยังมีคุณภาพให้กลายเป็นมื้ออาหารสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ

เปลี่ยนอาหารส่วนเกินให้กลายเป็นมื้อแห่งโอกาส

โครงการนี้เกิดขึ้นภายใต้แนวคิด Circular Economy หรือเศรษฐกิจหมุนเวียน ที่มุ่งลดปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) ควบคู่กับการสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหาร โดยนำอาหารส่วนเกินที่ยังคงคุณภาพและปลอดภัยมาผ่านกระบวนการบริหารจัดการ ก่อนนำไปปรุงเป็นอาหารสดใหม่เพื่อส่งต่อให้กับชุมชนเปราะบาง 

ตลอดความร่วมมือตั้งแต่ปี 2568 จนถึงปัจจุบัน โครงการสามารถส่งต่ออาหารได้แล้วกว่า 5,200 มื้อ และในกิจกรรม "ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2" ประจำปี 2569 ได้เปลี่ยนอาหารส่วนเกินให้กลายเป็นอาหารสดใหม่กว่า 500 มื้อ ส่งมอบให้กับครอบครัวในชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร 

เมื่อร้านอาหาร ศูนย์การค้า และองค์กรสังคมร่วมมือกัน

ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการทำงานร่วมกันระหว่าง บาร์บีคิวพลาซ่า, มูลนิธิ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ เพื่อให้ "อาหารส่วนเกิน" ที่ยังรับประทานได้ ไม่กลายเป็นขยะ แต่กลับมีคุณค่าอีกครั้งผ่านการส่งต่อสู่ผู้ที่ต้องการ

ทุกขั้นตอนตั้งแต่การรวบรวมอาหาร การตรวจสอบความปลอดภัย การขนส่ง และการปรุงอาหาร ล้วนดำเนินการตามมาตรฐาน เพื่อให้ผู้รับได้รับอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 

อีกก้าวของการท่องเที่ยวและไลฟ์สไตล์อย่างยั่งยืน

นอกจากการดำเนินโครงการ Food Rescue แล้ว บาร์บีคิวพลาซ่ายังสานต่อกิจกรรมเพื่อสังคมผ่านโครงการ "7 Days ทำดีรอบบ้าน" ที่เปิดโอกาสให้พนักงานทั่วประเทศร่วมทำกิจกรรมพัฒนาชุมชน เช่น เก็บขยะชายหาด ปรับปรุงพื้นที่สาธารณะ และกิจกรรมด้านสิ่งแวดล้อมในพื้นที่ต่างๆ 

ด้านศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ก็เดินหน้าส่งเสริมแนวคิด Zero Waste อย่างต่อเนื่อง โดยต่อยอดจากโครงการบริหารจัดการขยะครบวงจร มาสู่การสนับสนุนการลดขยะอาหารร่วมกับร้านค้าภายในศูนย์การค้า เพื่อสร้างระบบจัดการทรัพยากรที่ยั่งยืนมากขึ้น 

เที่ยว กิน และใส่ใจสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน

แม้กิจกรรมนี้จะเป็นโครงการเพื่อสังคม แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของธุรกิจร้านอาหารและแหล่งท่องเที่ยวที่สามารถร่วมกันสร้างผลกระทบเชิงบวกได้ ผ่านการลดปัญหาขยะอาหารและเพิ่มโอกาสให้ผู้คนในชุมชนเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพ

สำหรับนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่ชื่นชอบการใช้เวลาตามศูนย์การค้า โครงการลักษณะนี้ยังเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการท่องเที่ยวและการใช้ชีวิตที่คำนึงถึงความยั่งยืน ซึ่งกำลังได้รับความสำคัญมากขึ้นทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก

โครงการ Food Rescue ผ่านกิจกรรม "ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2" แสดงให้เห็นว่าอาหารส่วนเกินที่หลายคนอาจมองว่าไม่มีค่า สามารถเปลี่ยนเป็น "มื้อแห่งโอกาส" ได้ หากได้รับการบริหารจัดการอย่างเหมาะสม ความร่วมมือระหว่างภาคธุรกิจ องค์กรเพื่อสังคม และศูนย์การค้าในครั้งนี้ จึงไม่เพียงช่วยลดขยะอาหาร แต่ยังสร้างประโยชน์ให้กับชุมชนและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน